Известь: характеристики, виды и хранение

Цитрусовые вдохновляют не только в коктейлях, но и в кулинарии. Есть много разных видов лайма — с разным ростом и вкусом плодов.

Маленькие плоды, обычно зеленые при продаже, которые в просторечии называются просто лаймами, включают несколько видов этого рода. цитрусовые. Лаймы, выращиваемые для немецкого рынка в основном в Мексике, Бразилии и Испании, называются персидскими лаймами или лаймами Таити (Цитрусовые х широколистные). Реже можно встретить настоящий лайм или мексиканский лайм (Цитрусовые х Aurantiifolia). В этой статье вы узнаете, откуда родом лайм, какие существуют разновидности и чем отличаются лимоны от лаймов.

Известь: происхождение и свойства

Все виды липы относятся к роду цитрусовых растений (

цитрусовые) из семейства рутовых (Rutaceae) – как настоящий лимон (Цитрус х лимон) и апельсин (Цитрусовые китайские). Персидский лайм (англ.Цитрусовые х широколистные), вероятно, возникла в современном Иране и Ираке и веками культивировалась во многих субтропических и тропических регионах мира. Рост липового дерева зависит от вида, наиболее часто культивируемым лаймом является персидский лайм (Цитрусовые х широколистные), а также мексиканский лайм (Цитрусовые х Aurantiifolia) растет вечнозеленым. Однако в наших широтах они вынуждены переходить в фазу покоя из-за недостатка света и тепла в целях экономии ресурсов. Это может привести к обесцвечиванию или потере листьев. В естественной среде обитания липа достигает размеров до 6 м. В наших широтах липы вырастают только до высоты от 2 до максимум 3 м в качестве контейнерного растения. Кислый лайм растет более компактно и плотно, чем персидский лайм, и поэтому с ним немного легче обращаться как с растением в горшке.

листья и плоды лайма

Зеленые, довольно жесткие листья имеют длину от 6 до 8 см и овальную форму. Ботаническое название широколистный означает примерно «широколистный», что определенно относится к персидской извести. Кислая известь – соответствует видовому названию аурантифолия - Листья похожи на листья апельсина.
И листья, и плоды различаются в зависимости от вида. Есть фрукты, которые вырастают размером с мячик для пинг-понга, и другие виды, в которых лаймы размером почти с лимон. Плоды необходимо собирать, когда они созрели, потому что, как и все цитрусовые, они не являются климактерическими, т. е. не созревают позже. У нас плоды часто становятся желтовато-зелеными из-за колебаний температуры. Мякоть обычно бледно-зеленая, но может стать оранжевой в зависимости от вида. Количество семян лайма также различается у разных видов: персидский лайм (Цитрусовые х широколистные) в отличие от мексиканского лайма (Цитрусовые х Aurantiifolia) практически без косточек.
Ароматные цветы лайма появляются в начале лета и обычно имеют кремово-белый цвет. При сильном солнечном свете они также могут стать слегка фиолетовыми.

В чем разница между лаймами и лаймами?

Limone и Limette звучат похоже, однако Limone является синонимом слова «Zitrone» (Цитрус х лимон). Ведь ботаническое название говорит о том, что в других странах лимон называют лаймом — например, в Италии. Давайте теперь посмотрим на различия между лаймами и лимонами.

В чем разница между лимонами и лаймами?

В отличие от своей старшей сестры, лимона, лайм при созревании имеет зеленый цвет. И лаймы, и лимоны предшествуют цитрону (Цитрусовая медицина) и еще по одному родителю, так что они почти сводные братья и сестры. Персидский лайм, в свою очередь, был создан путем повторного скрещивания лимона, поэтому он имеет больше характеристик лимона, чем кислый лайм. В зависимости от сорта и условий произрастания лайм также может иметь желтый оттенок, но полностью желтеет только при перезревании. Это, пожалуй, самая простая отличительная черта двух цитрусовых. Лимоны обычно овальные с отчетливым «носом», а лаймы круглые.
Несмотря на разницу в размерах, лайм обычно содержит больше сока, а также имеет более острый аромат, чем лимон. Из-за высокого содержания сока лайм также чаще используется для производства сока и сиропа, чем лимон. Оба фрукта содержат примерно одинаковое количество витамина С, лимон содержит примерно в два раза больше калия, чем лайм. Большинство видов лайма гораздо более чувствительны к холоду, чем лимоны, и их плоды не хранятся так долго.

В чем разница между лимонами и лаймами?

• Лимоны овальные, лаймы более круглые
• Лаймы остаются меньше
• Лимоны желтые, лаймы зеленые
• В лаймах больше сока
• Лимоны содержат примерно в два раза больше калия
• Лаймы вкус острее
• Лимоны имеют более длительный срок хранения

Дальше специальные цитрусовые можно найти в нашей специальной статье.

виды и сорта

Помимо персидского лайма, существует множество других видов лайма. Вот обзор видов извести:

• Таитянский или персидский лайм (Цитрус широколистный): Относительно прост в уходе, требования схожи с лимонами и апельсинами; поразительно широкие листья; плоды несколько овальные.

• Настоящий, кислый или мексиканский лайм (цитрусовые Икс аурантифолия): Латинское название цитрусовые Икс аурантифолия, означает что-то вроде «цитрус с золотым листом»; плод немного меньше и содержит много семян; липа растет сильно разветвленной и не такой высокой, как персидская липа.

• пурпурный лайм ранга (Цитрусовая лимонония): Этот вид также называют мандариновым лаймом, потому что у него зеленая кожура, но оранжевая мякоть.

• Палестинский или индийский лайм (Цитрусовые лиметтоиды): морозостойкий и простой в уходе, похожий на персидский лайм.
• кафрский лайм (Цитрусовый гистрикс): Известно использование листьев в тайской кухне.

• Пурша или римская известь (Цитрусовый лайм Икс Цитрусовые китайские): Также называется сладким лаймом, потому что его кислотность мягче, чем у других видов лайма.

• Икра или австралийский пальчиковый лайм (Микроцитрус австралийский): Этот вид имеет пальцеобразные плоды, которые скрывают мякоть, похожую на икру.

К сожалению, многие из упомянутых видов лайма нельзя купить в продуктовых магазинах. Если вы все еще хотите попробовать Rangpur или лаймовую икру, вы можете сделать это самостоятельно. Но будьте осторожны: цитрусовые растения предъявляют очень специфические требования к условиям выращивания и снабжению питательными веществами. Чтобы обеспечить идеальное питание, вам нужно специальное удобрение для цитрусовых, такое как наше. Органическое удобрение для цитрусовых и средиземноморских растений Plantura. Его легко наносить с помощью поливочного раствора. как Лимоны, лаймы, апельсины а также мандарины культивируются, вы можете прочитать в нашем журнале.

Урожай: когда созреют лаймы?

Время сбора лайма приходится на позднюю осень, иногда не раньше зимы. В естественной среде обитания лайм можно собирать круглый год. Когда плоды станут мягкими, а кожица станет немного светлее, можно собирать лаймы. Только в тропиках, когда температура остается неизменной, кожура лайма остается зеленой до тех пор, пока он полностью не созреет. У нас скорлупа становится от светло-зеленой до желтой из-за низких ночных температур.

Хранить и хранить лаймы

После сбора плоды следует тщательно очистить и освободить от грязи. Вы можете хранить лаймы при температуре около 10 °C в течение длительного времени, например, в гараже или в подвале. При правильном хранении лаймы можно хранить до четырех недель.

Насколько полезны лаймы?

Лаймы считаются очень полезными. Они содержат широкий спектр минералов, включая калий, фосфат и кальций. Также представлены антиоксидантные флавоноиды, каротиноиды, микроэлементы и витамины А, С и Е.

Ядовита ли кожура лайма?

Нет, сама кожура лайма не ядовита. Однако без тщательного мытья плодов не обойтись. Поскольку пестициды также используются для увеличения срока годности, лучше всего использовать только органическую известь. Вы можете использовать цедру лайма, как цедру лимона. Вы также можете использовать его для приготовления лаймовой соли, лаймового масла или даже ликера.

Мы также можем тянуть лаймы - как это сделать и на что следует обратить внимание, вы можете узнать в нашей статье. Посадка, уход и зимовка липы.