Помидоры: сбор, хранение и консервирование

Мы показываем все, от сбора урожая томатов до дозревания и правильного хранения, консервирования и консервирования вкусных плодов.

Поскольку теперь мы знаем помидоры почти исключительно из супермаркета за углом, нам сложно оценить правильную степень спелости. Если вы можете позволить себе роскошь выращивать помидоры в собственном саду, вам также следует воспользоваться возможностью сбора помидоров, когда они созреют. Это дает растению достаточно времени, чтобы вложить энергию в аромат фруктов. Прежде всего: бывают ситуации, когда помидоры нужно собирать, когда они еще не созрели или еще не созрели. Но об этом позже.

Правильно определить степень спелости томатов

Сбор томатов здесь, в этой стране, обычно начинается в конце июля. Когда помидоры созрели, цвет кожуры сильный. Плоды и чашелистики у основания плода источают интенсивный и приятный аромат. В частности, помидоры с говядиной и бычьим сердцем сейчас немного уступают под давлением. Если эти факторы применимы, мы рекомендуем сбор урожая. Помидоры любят солнце и тепло, поэтому их следует хранить не в холодильнике, а в прохладном темном месте. Так их можно хранить несколько дней.

Спелые незрелые помидоры и правильное хранение

Как указывалось выше, бывают случаи, когда почти созревшие помидоры нужно собирать пораньше. Самый очевидный случай – осень до появления первых ночных заморозков. Но его также можно собирать перед объявленными и продолжительными периодами дождя или предстоящим отпуском. Помидоры хорошо созревают. Положите плоды на сухой светлый подоконник и подложите под них мягкую влагопоглощающую поверхность (кухонное полотенце или подобное).

Через две-три недели плоды созрели и уже не должны быть зелеными. Если помидоры все еще зеленые, хотя на самом деле они должны быть красными или желтыми, мы не рекомендуем их есть. Незрелые плоды и другие части растений содержат ядовитый соланин. В небольших количествах алкалоид вызывает боль в горле. Более высокие дозы могут привести к рвоте, судорогам и, в крайних случаях, к смерти. Однако, пока вы не едите зеленые помидоры в больших количествах, вы в безопасности. Маленькие дети хуже переносят соланин, поэтому обязательно нужно удалить плодоножку помидора.

Консервирование: консервирование помидоров

Как только вы попробуете домашние помидоры, вы не сможете насытиться. Однако урожай иногда быстро превышает собственные потребности. Популярный овощ можно сохранить разными способами. Одной из самых известных, вероятно, является сушка: особенно в средиземноморских странах часто можно увидеть, как половинки помидоров сушатся на солнце. Во времена бабушки излишки урожая также часто складывали или хранили. проснулся. Консервирование и маринование хорошо подходят, если вам не нравится немного более твердая текстура вяленых помидоров. Если вам часто нужны помидоры для приготовления пищи, их также можно заморозить или законсервировать. В нашей статье об этом Сохранение помидоров узнать больше деталей.

А вы знали, что помидоры – многолетние растения? Наша специальная статья расскажет вам, как Помидоры перезимовывают могу.