Сорта чили: лучший острый и мягкий перец чили

Широко известны сорта халапеньо, табаско, кайенна и хабанеро. Здесь вы найдете лучшие сорта чили, от мягких и фруктовых до огненных и острых.

Разнообразие различных видов и сортов чили огромно. В нашей статье мы представляем вам самые лучшие, вкусные и горячие чили (стручковый перец) четырех основных типов. По мнению экспертов, в мире насчитывается от 3000 до 4000 различных видов чили. Это огромное количество делится примерно на 35 различных видов. Потому что и перец, и перец чили принадлежат к роду Capsicum, который делится на более чем 35 видов.

К наиболее известным видам чили относятся:

• стручковый перец ежегодный: наиболее распространенный тип, который включает сладкий и мягкий сладкий перец, такой как блок-перец, а также маленький и огненно-острый тепин.
• Стручковый перец баккатум: перец чили, который особенно популярен в Центральной и Южной Америке и известен своим особенно фруктовым ароматом. Один из наиболее известных сортов C. baccatum — лимонная капля.
• Стручковый перец китайский: Хотя этот сорт чили происходит не из Китая, как ошибочно полагают, сорта этого типа являются одними из самых острых. Известные сорта — Хабанеро или Бхут Джолокия.
• Стручковый перец: Ученые-растениеводы до сих пор не уверены, является ли это отдельным видом чили. плоды С frutescens всегда очень острые, что большинство людей должно было заметить по сорту Tabasco.
• Другими, но весьма незначительными видами чили являются Capsicum buforum, C. карденасии, С. эксимиум, С. Перейра и С. товарии.

В нашей статье мы представляем самые лучшие, самые вкусные и самые острые чили из четырех основных видов. Ваш любимый сорт отсутствует? Затем пришлите нам краткое описание и несколько фотографий по электронной почте. Разнообразие различных видов и сортов чили огромно. Мы собрали для вас самые популярные виды чили в нашем обзоре.

Capsicum annuum: самый распространенный вид

Вид Capsicum annuum является наиболее распространенным видом перца чили. Он включает сладкий сладкий перец, а также очень острый перец чили. Время от времени в литературе утверждается, что C. annuum будет ежегодным, что просто неправильно. К наиболее популярным сортам относятся:

• Аконкагуа: Этот красный перец чили кубанель с толстой мякотью отличается ароматной сладостью. Этот сорт особенно популярен в салатах или для непосредственного употребления в пищу.
• Анахайм: Этот перец чили с толстой мякотью является одним из самых популярных сортов, и не только в одноименном городе Анахайм/Калифорния. Висячие плоды можно собирать как зелеными, так и красными и использовать по-разному: жарить, начинять, есть свежими и многое другое.
• Де Арболь: Из-за своего древовидного и древесного роста этот перец чили часто называют «деревянным перцем». Тонкостенные, слегка надломленные плоды при созревании меняют цвет с зеленого на красный, после сушки имеют слегка дымный аромат.
• Черный Намакваленд: Кустистый компактный сорт имеет прямостоячие каплевидные плоды с довольно тонкими стенками, цвет которых меняется с черного на красный. Темно-фиолетовые цветы и побеги также делают этот перец привлекательным декоративным. В дополнение к приправе, это также идеальное горшечное растение.
• Боливийская радуга: Этот чили является популярным комнатным растением из-за его темно-фиолетовых листьев и белых цветов с пурпурной каймой. Маленькие прямостоячие плоды меняют цвет с фиолетового на оранжево-красный, но, к сожалению, имеют довольно слабый аромат.
• Бонсай Чили: Этот мини-перец чили найдет место везде! Маленькие красные плоды часто используются вместо тайского чили.
• Болгарская морковь: Этот сорт имеет много плодов с толстой мякотью и морковной формы. Чили особенно популярен в чатни, соусах и сальсе из-за его хорошей остроты и сладкого аромата. При этом они становятся ярко-оранжевыми.
• Каскабель: Этот сорт получил свое название «погремушка» из-за своей округло-овальной формы и дребезжащего звука сухофруктов. Маленькие красные плоды имеют сладкий аромат с приятной пряностью.

• кайенский перец: этот сорт характеризуется резким жгучестью и легким дымным ароматом и наиболее известен как кайенский перец. Плоды тонкостенные, удлиненные, слегка изогнутые, меняют цвет с зеленого на красный.
• Кайен Голден: Этот перец чили шире обычного кайенского перца и имеет ярко-желтый цвет. Эти два сорта очень похожи по остроте и аромату.
• Чильуакл Негр: Этот сорт дает перец чили от блочной до конической формы коричневого цвета, который популярен в пастах из специй или молях из-за их дымного аромата. Растение также устойчиво к вирусу табачной мозаики.
• Корно ди Торо: Форма слегка изогнутых остроконечных перцев напоминает бычий рог. Плоды с толстой мякотью идеально подходят для салатов и сальсы, а также для начинки, запекания, маринования и многого другого.

• Слон: Плоды этого сорта с толстой мякотью, заостренно-конические, пронизанные серыми трещинами. На самом деле красный перец чили получил свое название из-за сходства с хоботом слона.
• Ференц Тендер: Эти сладкие перцы с толстой мякотью в форме остроконечной шляпки очень популярны в салатах и ​​сальсе, а также для начинки и приготовления на гриле из-за их сочного аромата.

• огненные поцелуи: Этот компактный декоративный перец чили имеет плоды от конических до овальных трех разных цветов.
• фейерверк: Этот низкорослый сорт также хорош для выращивания в горшках. Продолговатые плоды могут иметь цвет от желто-зеленого с фиолетовыми прожилками до оранжевого и красного.
• Рыбный перец: Зеленый и белый полосатый перец чили с красным оттенком часто используется для придания изысканности рыбным блюдам. Благодаря компактному росту этот очень декоративный сорт также хорошо подходит для горшечной культуры.
• флуоресцентный: Этот чрезвычайно декоративный сорт имеет не только черно-фиолетовые перцы чили, но и листву и цветы темно-фиолетового цвета. Плоды при созревании становятся темно-красными и имеют острый аромат.
• Фресно: У этого сорта декоративная ценность тоже на первом плане. Белые цветки обрамлены фиолетовым, а тычинки и плодолистики (иногда даже побеги) окрашены в фиолетовый цвет. Конические зеленые плоды очаровывают своими фиолетовыми прожилками и краснеют при созревании.
• венгерский черный: Этот сорт тесно связан с перцем халапеньо и дает конические чили с толстой мякотью, цвет которых варьируется от черного до красного с некоторыми черными пятнами. Аромат также похож на халапеньо. Его фиолетовые цветки, зернистость листвы и побегов имеют высокую декоративную ценность.
• халапеньо: Один из самых известных и популярных видов чили! Мясистые, сочные плоды имеют конусообразную форму и меняют цвет с зеленого на красный с черными пятнами и трещинами. Их великолепный аромат делает их популярными в сальсе или для начинки, жарки/гриля или маринования.

Наконечник: Также в нашем Набор для выращивания чили Plantura содержит семена халапеньо. В дополнение к четырем другим сортам, набор включает в себя все необходимое для выращивания собственного перца чили.

• Кухонный перец: волнистые, шляпкообразные плоды с частично зазубренным кончиком идеально подходят для производства порошка. Его ярко выраженная, но приятная острота – незаменимая приправа на любой кухне.
• Lanterna de Foc: Удлиненные заостренные чили очень похожи на кайенский перец как по внешнему виду, так и по аромату.
• Фиолетовый Кайен: Незрелые черно-фиолетовые плоды и эффектные цветы привлекают внимание! В сальсе длинные остроконечные чили дают необходимую остроту.
• Медуза: Сладкоежка приносит много маленьких плодов без горечи. Поэтому сладкие плоды идеально подходят для употребления в свежем виде. Компактный рост и высокая декоративность делают этот сорт идеальным комнатным растением.
• мулато: Этот мягкий остроконечный перец имеет превосходный дымный аромат и часто используется для начинки или в шоколадных блюдах.
• Гриб красный/желтый: Тонкостенные перцы чили имеют грибовидную форму и выделяют выраженную остроту. Они хороши для приготовления соусов и сальсы или для начинки.
• NuMex Большой Джим: Сорт имеет чрезвычайно крупные плоды весом до 100 г и, таким образом, является мировым рекордсменом.
• пекуин: Этот сорт имеет множество мелких плодов конической формы. Из-за остроты и сладкого аромата паприки перец чили популярен в соусах, супах, сальсе и в качестве приправы.
• Питер Пеппер: Абсолютное зрелище! Штамм также известен как Penis Pepper, и сморщенная форма плода дает представление о том, почему. Слегка острый перец подходит для соусов и приправ.
• Пимиенто де Падрон: Этот сорт имеет продолговатые плоды разной формы, а их острота сильно различается.
• Фиолетовый Маркони: Этот сорт дает сочный, блочный фиолетовый перец чили. Плоды с толстой мякотью отличаются сладостью и слабой остротой. Поэтому они очень популярны в салатах, сальсе или фаршированных.
• фиолетовый тигр: Не только черно-фиолетовый перец чили, но и трехцветные листья делают этот сорт по-настоящему привлекательным. На темно-зеленом фоне развивается большой участок фиолетовой окраски с белой пестротой.
• Королевский черный: Этот необычный декоративный перец чили имеет продолговатые овальные плоды, а само растение и перец красивого темно-фиолетового/черного цвета. Также легко выращивать как горшечную культуру.
• Санта-Фе-Гранде: Сорт имеет много плодов с толстой мякотью, легкой жгучестью и хорошим ароматом. При созревании зеленовато-желтые перцы становятся ярко-красными. Их в основном перерабатывают в сальсу или начиняют и подают с салатами.
• Сарит Гат: Этот высокоурожайный сорт дает много ярко-желтых перцев чили с приятной остротой.

• Серрано: продолговатые, ярко-красные и сочные чили лучше всего есть свежими благодаря их сладкому аромату.
• сладкий банан: Название происходит от удлинённой изогнутой банановой формы плода. Острый перец чили обладает удивительно сладким ароматом и популярен в салатах, сальсе или для маринования.
• СладкийШоколад: Этот сорт имеет продолговатые, иногда заостренные плоды. Чили с толстой мякотью отличаются сладостью и шоколадно-коричневым цветом.
• Тепин: Эти маленькие перцы чили в форме горошины необычайно острые. Говорят, что почти все сорта чили и паприки, распространенные сегодня, относятся к сортам тепин.
• Тайский апельсин: Этот чрезвычайно продуктивный сорт также превосходен в качестве декоративного горшечного растения. Узкие удлиненные плоды при созревании становятся ярко-желтыми и не должны отсутствовать ни в одном желтом тайском карри. Прежде всего, цветочный аромат и интенсивная, продолжительная острота перца чили делают его очень популярным сортом.
• Спираль Турунку: Длинные спиралевидные чили выделяются своим ярко-оранжевым цветом. Резкость очень приятная.

Capsicum baccatum: виды с особенно фруктовым ароматом.

Capsicum baccatum особенно популярен в Центральной и Южной Америке. Этот вид выделяется своим особенно фруктовым ароматом. Вопреки распространенному мнению, не все плоды C. baccatum мелкие, ягодообразные. Если вы хотите выращивать сорта этого вида в нашей стране, вам следует начинать посадку семян очень рано, так как C. baccatum долго созревает.

• Ананас Аджи: Название программы! Этот перец чили имеет превосходный вкус ананаса и поэтому очень популярен в фруктовых соусах или сальсе. Маленькие заостренные плоды тонкие, и их также можно без проблем выращивать в горшках.
• Епископская корона: Красные плоды с толстой мякотью по форме напоминают епископскую митру и чрезвычайно ароматны на вкус, но с четкими различиями в остроте между плодами.
• Лимонный леденец: Удлиненные перцы чили каплевидной формы имеют лимонно-желтый цвет, а их аромат также имеет потрясающий вкус лайма.
• тропический лес: Довольно мелкие плоды каплевидной формы слегка морщинистые наверху и от светло-зеленых до зрелых краснеют. Острый цитрусовый аромат идеально гармонирует с пряностью и особенно эффективен в сальсе.

Capsicum chinense: перец чили от фруктового до адски острого

Сорт не родом из Китая, как следует из названия. Однако некоторые из самых острых сортов чили (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) относятся к этому виду. С chinense известен своим фруктовым ароматом. Если вы хотите насладиться этим, перец чили должен быть аккуратно приготовлен. Если острота Habanero and Co слишком остра для вас, вы также можете использовать очень мягкий сорт Ají Dulce.

• 7 Pod SR штамм: Один из самых острых перцев в мире, но при этом очень ароматный. Заостренные плоды имеют перевернутый кончик и шероховатую поверхность. Первоначально зеленый перец чили становится ярко-красным по мере созревания и переработки в соусы.
• Аджи Дульсе Амарилло: Сочный перец чили с интенсивным китайским вкусом и легкой остротой. Длинные, складчатые плоды оранжево-желтого цвета особенно популярны для употребления в свежем виде, сальсы и салатов.
• Аджи Панча: Этот перец чили отличается дымным ароматом и поэтому популярен среди кротов. Плоды с тонкой мякотью, также известные как «Аджи Браун» из-за их коричневого цвета.
• Бхут Джолокия: Этот сорт в настоящее время является мировым рекордсменом по жгучести! С более чем 1 миллионом сковиллей морщинистые, заостренные плоды с неровной поверхностью стали Названия Ghost Pepper / Bhut Jolokia = призрачный перец чили, Bih Jolokia = ядовитый перец чили, Raja Chili = король чили более чем заслуженный.
• Боливийский ухабистый: Этот перец чили представляет собой нечто среднее между "Bolivian Rainbow" и "Yellow Bumpy" и обладает чудесным фруктовым ароматом. Плоды относительно тонкие и свисают, как фонарики. Желтые чили приобретают свои фиолетово-коричневые оттенки от солнечных лучей.
• Багамский: Этот сорт имеет продолговатые плоды с тупыми концами и толстой мякотью. Желтовато-зеленые до оранжево-красных, вертикально растущие перцы чили сочные и ароматно-острые.
• Дорсет Нага: Этот сорт также является одним из самых острых перцев чили в мире. Красные плоды слегка складчатые, сужающиеся и в основном используются для соусов, сальсы или приправы.
• фаталии: Морщинистые и заостренные плоды относятся к очень горячим представителям этого рода. Желтые плоды с толстой мякотью часто используются в острых соусах.
• Горононг: Этот сорт имеет неравномерно сложенные плоды, очень волнистые и напоминающие мешочек. Оранжевые чили с относительно тонкой мякотью обладают очень хорошим ароматом и часто используются в соусах.
• Шоколад Хабанеро: перец чили шоколадно-коричневого цвета с относительно тонкой мякотью и складками. Этот очень острый хабанеро имеет яркий вкус и популярен в соусах, сальсе и в качестве приправы.
• Горчица Хабанеро: Плоды горчичного цвета с толстой мякотью и плотными складками. Это очень сочный и фруктовый вариант хабанеро.
• ха-ханЭро Апельсин: Этот сорт чили является одним из самых острых и обладает необычайно фруктовым ароматом! Плоды свернуты, как фонари, и при созревании становятся ярко-оранжевыми.

• Хабанеро Персик: перец чили персикового цвета с тонкой мякотью и слегка морщинистым вкусом. Пряные фрукты популярны в соусах и сальсе.
• Хабанеро Красный: Этот сорт является одним из самых острых среди всех перцев чили и обладает прекрасным фруктовым ароматом! Плоды свернуты фонариками, при созревании ярко-красные.
• Хабанеро Ред Савина: этот сорт долгое время носил звание самого острого чили в мире. Красные плоды, похожие на фонарики, в основном используются в острых соусах.
• лимон: Этот сорт дает чрезвычайно высокий урожай маленьких каплевидных перцев чили, которые светятся лимонно-желтым цветом. Ароматно острые фрукты популярны в соусах и сальсе.
• Нага Морич: Этот слегка морщинистый остроконечный перец чили очень острый и тесно связан с разновидностью Бхут Джолокия. Плоды хороши в соусах и сальсе.
• NuMex учтивый апельсин: Этот сорт хабанеро характеризуется великолепным фруктовым ароматом, но без резкого жжения. Поэтому мягкие оранжевые плоды очень популярны в салатах, сальсе, рыбе или для маринования.
• Перу Алый Фонарь: Как следует из названия, маленькие чили имеют форму фонарика и ярко окрашены. В то же время они необычайно острые и популярны в острых соусах и сальсе.
• Перуанский Лонг Браун: Этот сорт имеет длинные заостренные чили, слегка изогнутые и изогнутые. Очень горячие, коричневые плоды обычно используются в соусах.
• Пимента да Нейде: Этот сорт является одним из раритетов своего рода. Потому что даже в зрелом виде перец чили от продолговато-овального до фонаря с тупым кончиком имеет красивый пурпурный цвет. Пряность также не вызывает насмешек и придает соусам правильный оттенок.
• Скотч Боннет Апельсин: Этот сорт известен своим фруктовым абрикосовым ароматом. Он получил свое название из-за своей морщинистой формы. Однако остроту сочного чили нельзя недооценивать!
• Тринидад Дуглас: Этот сорт отличается бороздчатыми, морщинистыми плодами с неровной поверхностью и коричневым цветом. Но по остроте перец чили может легко сравниться с остротой 7 Pod и Bhut Jolokia.
• Сладкий хабанеро: этот вариант хабанеро характеризуется фруктовым ароматом без резкости. Чили имеют типичную сложенную форму хабанеро и сияют привлекательным насыщенным красным цветом.

Capsicum frutescens: популярный перец чили в блюдах Юго-Восточной Азии.

Разновидности Capsicum frutescens в основном используются в блюдах или смесях специй Юго-Восточной Азии. Самый известный сорт этого типа, безусловно, Табаско.

• Равит: Этот высокоурожайный сорт имеет маленькие удлиненные заостренные плоды. Из-за своей приятной остроты красный перец чили особенно популярен в азиатской кухне.
• Табаско: Этот перец чили выращивают в Луизиане только для приготовления знаменитого соуса Табаско. Конически прямостоячие плоды ароматны и огненно-горячи.

Capsicum pubescens: «волосатый» вид

Латинское название «pubescens» относится к волосатости этого вида. Сравнение растений этого вида перца чили с другими показывает, что Capsicum pubescens существенно различается. Это отражается не только в опушенных листьях, но и в росте (быстро одревесневшем, древовидном) различия быстро становятся очевидными. Растения чили этого типа в основном встречаются вдоль западного побережья Центральной и Южной Америки.

• Рокото Аджи Ларго: Разновидность имеет форму фонаря, заостренные чили и толстую, сочную мякоть с хорошим ароматом. В то же время растение впечатляет своим интенсивным ароматом.
• Рокото Манзано: Сорт «Рокото» в форме яблока с красными или оранжевыми округлыми плодами.

наконечник: Для особо ароматных перцев рекомендуется использовать преимущественно органические органические удобрения. Наша Плантура Органическое удобрение для томатов идеально адаптирован к потребностям острого перца чили и медленно и мягко высвобождает свои питательные вещества.

Вы нашли правильный сорт чили? Тогда взгляните на нашу статью о выращивании. Там вы научитесь делать это самостоятельно Растение чили могу.