Азиатские овощи для выращивания в саду

Если вы любите азиатскую кухню, вам часто приходится делать ставку на экзотические виды овощей. Мы показываем, какие азиатские овощи здесь легко выращивать.

Жареная лапша, овощи из вока или карри стали классикой азиатской кухни. Люди также любят готовить дома азиатские блюда, но овощи обычно привозят издалека, а их свежесть не всегда убедительна. Поэтому в этой статье мы познакомим вас с типичными азиатскими овощами, которые также хорошо растут в нашем домашнем саду.

Растения из субтропиков или даже из тропических областей часто предъявляют особые требования к климату. Все овощи, представленные здесь, любят тепло и не переживут без защиты европейскую зиму. В наших широтах они обычно только однолетники, а значит отмирают осенью, как только становится прохладнее и темнее. Некоторые виды, такие как китайская капуста

а также Пак Чой Однако уже доступны сорта, специально разработанные для нашей погоды, что делает выращивание довольно простым. Далее мы познакомим вас с различными овощами, которые используются в азиатской кухне, а также произрастают здесь.

1. Соя и Эдамаме

в Соя (Глицин макс) все еще является относительной новинкой на полях этой страны, но ее триумфальное продвижение кажется неудержимым. Родом из Юго-Восточной Азии бобовые тоже очень хорошо растет в наших широтах. Сухие семена в основном используются для приготовления корма для животных, а также тофу и соевых напитков. Конечно, это трудно или невозможно в домашних условиях, но есть некоторые сорта, у которых вы можете оторвать незрелые стручки и съесть содержащиеся в них мягкие зеленые семена. Это традиционное блюдо родом из Японии и называется там эдамаме, что можно перевести как «фасоль на ветке». Сорта особенно подходят для эдамаме. «Зеленая скорлупа» а также "Хоккай Блэк", которым, как и тыквам, отдают предпочтение с середины апреля и разрешают мигрировать в открытый грунт в середине мая. Конечно, вы также можете посеять прямо в мае. Примерно через три месяца можно снять нежно опушенные зеленые стручки. Приготовленные и посыпанные солью, можно полакомиться только семечками внутри стручков – настоящее лакомство. Между прочим, ростки сои, которые входят во многие овощные смеси для азиатских блюд, это, как правило, вовсе не ростки сои, а ростки маша (Вигна лучистая).

2. китайская капуста

Также пекинская капуста (Brassica rapa subsp. пекинский) происходит из Юго-Восточной Азии и на протяжении многих веков культивируется в Китае, Корее и Японии. В нашей части света посев производят только летом (середина июня), так как пекинская капуста имеет свойство всходить и цвести, когда для нее становится слишком прохладно. Кроме того, этот вид капусты очень быстро растет и ее собирают уже в конце августа – середине сентября. Китайская капуста особенно популярна в блюдах на воке или ферментируется как разновидность корейской квашеной капусты - кимчи. Сама пекинская капуста почти не содержит калорий и считается чрезвычайно полезным овощем. Дополнительная информация и советы по выращиванию и сбору урожая китайская капуста вы найдете здесь.

3. имбирь

Имбирь (Имбирь лекарственный) является неотъемлемой частью азиатской кухни. Его особая острота и острота не только украшает многие блюда, но и помогает при лихорадке и простуде. Не совсем ясно, откуда родом имбирь. Одни источники говорят о Шри-Ланке, другие — об островах Тихого океана. В любом случае крупнейшим производителем в мире является Индия, за ней следуют Китай и Нигерия. Но и в Германии, точнее в Бамберге, Баварский государственный институт виноградарства и садоводства (LWG) успешно занимается выращиванием имбиря с 2018 года. С помощью корневища делением можно создать несколько молодых растений. Растение любит тепло и достаточно высокий уровень влажности, что лучше всего достигается в теплице. Но имбирь также чувствует себя как дома в большом горшке с богатой питательными веществами почвой. При более низких температурах в помещении имбирю требуется около восьми месяцев, прежде чем можно будет собирать урожай. Осенью его листья желтеют и корневище можно выкопать. Именно так, как ваш собственный Растительный имбирь, вы узнаете из этой статьи.

4. Пак Чой

Пак Чой (Брассика рапа подвид китайский) немного похоже на мангольд (Бета обыкновенная), но, как и пекинская капуста, относится к семейству капустных (крестоцветные). Растение, которое имеет лишь легкий вкус капусты, идеально подходит для свежих салатов, блюд в воке, а также в качестве вкусного гарнира. Пак Чой нуждается в очень теплых температурах, поэтому его высевают только в июле. Поэтому он идеально подходит в качестве последующей культуры для грядок, которые были собраны до этого момента. До сих пор лучший опыт был связан с выращиванием в теплицах, но теперь есть и сорта для выращивания на открытом воздухе. Он любит богатую питательными веществами почву и хорошее водоснабжение, особенно в засушливое время. Всего через два месяца после посева пак-чой можно срезать прямо над землей и использовать на кухне целиком. Подробнее о выборе сорта и выращивании Пак Чой мы собрали для вас здесь.

5. бамия

бамия (Abelmoschus esculentus) тесно связана с гибискус связаны и широко выращиваются в Индии, Малайзии и многих африканских странах. Еще незрелые, нежно-зеленые плоды бамии также называют дамскими пальчиками, бамией или бхинди. Они могут быть сырыми, бланшированными или жареными, а также приготовленными с карри традиционным индийским способом. Слизистая консистенция фрукта требует некоторого привыкания, когда вы едите его сырым. Бамия имеет особый, мягкий вкус и поэтому хорошо сочетается практически со всеми блюдами азиатской кухни. Бамию лучше всего выращивать в помещении с марта, а с середины мая можно выращивать на открытом воздухе — неважно, в горшке или на грядке. По сравнению с другими видами гибискусов он не вырастает особенно высоким и почти никогда не достигает высоты 80 сантиметров. Он любит хорошую почву с достаточным водоснабжением и образует типичные лимонно-желтые растения с июня по июль. Гибискус цветет в пазухах листьев, которые после опыления превращаются в пряморастущие коробочки. Бамия – это не только настоящее лакомство для вкуса, но и отличное декоративное растение.

6. фасоль

Угловатая форма гоа или крылатого боба (Псофокарпус тетрагонолобус) вероятно, также дал ей ее имя. Как и все бобы, он относится к мотыльковые растения (Бобовые) или бобовые (бобовые). Однако, в отличие от других бобов, на растении съедобно все: плоды, спелые семена, листва и утолщенные корни, похожие на картофель (паслен клубненосный) готовы. Кроме того, поскольку их довольно легко выращивать и они быстро растут, они считаются маяком надежды против голода. Его происхождение неизвестно, но в настоящее время его в основном выращивают в Таиланде, Индии, Гане и на Карибах. Зеленые стручки в основном используются для обжаривания овощей или бланширования для салатов, а листья готовятся как шпинат. Даже красивые розовато-лиловые цветы летучей фасоли используются для окрашивания кондитерских изделий. В этой стране маленькие растения выращивают с марта и не высаживают на улицу до середины мая. Летом и осенью вы можете непрерывно собирать молодые стручки с растения, которое поднимается на высоту до трех метров.

7. Горький лимон

Горькая дыня или горькая тыква (Момордика харантия) немного напоминает заостренный бородавчатый огурец. На самом деле он тоже относится к семейству тыквенных (тыквенные) и поднимается на высоту до пяти метров. Незрелые, зеленые, слегка горьковатые плоды можно жарить или готовить на пару как овощи без сердцевины. Если натереть мякоть солью, можно немного уменьшить горькие вещества. В некоторых странах горькой дыне дают созреть, чтобы она была оранжево-желтой на конце и раскрывалась на дне. Затем появляются ярко-красные покрытые оболочкой семена, мякоть которых имеет приятный сладкий вкус. Как и все тыквенные, горькая дыня любит теплые места. Поэтому, с одной стороны, их предпочитают высаживать на подоконник как можно раньше, а с другой - не высаживают до конца мая. Тогда идеальным будет солнечное место в теплице. Примерно через пять недель после посева горькая дыня начинает цвести, после чего можно снова и снова собирать молодые зеленые плоды.

8. лемонграсс

Как следует из названия, лемонграсс пахнет и имеет вкус (Цимбопогон цитрат) великолепный после желтых цитрусовых. Однако он принадлежит к семейству злаковых (Poaceae) и родом из Юго-Восточной Азии. Лемонграсс используется как в сытных, так и в сладких блюдах, а также освежает супы и напитки. В наших широтах может проводить лето на открытом воздухе. Однако, как только температура опускается ниже 10 °C, чувствительной к холоду траве приходится зимовать в защищенном помещении. Лемонграсс можно посеять, но лучше разделить более крупное растение, так как семена долго прорастают и растут. Зеленые побеги просто срезают на несколько сантиметров над землей для сбора и лучше всего использовать в свежем виде, потому что высушенный лемонграсс сильно теряет в аромате и вкусе. Если вам интересно, посетите нашу специальную статью о Выращивание лемонграсса.

Наконечник: Наше без торфа и устойчивое Органическая почва для томатов и овощей Plantura идеально подходит для выращивания различных овощей. Он оптимально снабжает ваши растения питательными веществами для получения высокоурожайного урожая.

Больше азиатских деликатесов вы можете найти в нашей статье «Шисо и перилла: экзотические травы с Дальнего Востока“.