Клюква и брусника: отличия

В чем разница между клюквой и брусникой? У нас есть ответ на этот вопрос, готовый для вас здесь.

Розовые и горько-сладкие, мы знаем, что обе ягоды сопровождают многие любимые блюда. Сходство может вызвать путаницу. Вы можете подумать, что клюква размером с вишню (Вакциниум макрокарпон) будет высокоразвитой разновидностью более мелких клюква (Vaccinium vitis-idaea), или «Клюква» будет просто английским термином для того же самого растения. Вы можете прочитать вместе с нами, что на самом деле правда и в чем разница.

Клюква или брусника: отличия

В самом начале уточняем жесткие систематические факты о растениях: клюква и брусника - разные виды. То же название рода вакциниум но уже показывает, что их сходство основано на родстве. Вместе с черникой и более чем 450 другими видами они относятся к роду черники (вакциниум).

Клюква, или американская клюква, представляет собой дикое стелющееся древесное растение, произрастающее в Северной Америке, которое культивируется в больших масштабах. Другой клюква также распространены в Евразии, но здесь подробно не представлены. Четыре большие воздушные камеры алого плода вносят большой вклад в большое экономическое значение «Клюква» в: Они позволяют особенно эффективно собирать урожай, когда поля затоплены, а ягоды плавать сверху. Только в США, стране с самым большим производством в мире, собирают более 300 000 тонн в год.

Клюква — невысокое дерево, которое на первый взгляд очень похоже на клюкву. Он также встречается в Северной Америке и Азии, но имеет наибольшее экономическое значение в Северной Европе, где его собирают в дикой природе, но также и культивируют. Основными поставщиками являются Финляндия, Норвегия и Швеция. Их требования к местоположению такие же, как и у клюквы: малоизвестковая, хорошо дренированная почва со значением pH от 5 до 6, полутень и толстый слой снега зимой радуют обоих.

Самая поразительная разница между двумя ягодами заключается в размере и вкусе плодов. В то время как у клюквы более мелкие ягоды, которые на вкус очень терпкие и кислые, ягоды клюквы могут почти достигать размера вишни и намного мягче.

Использование и ингредиенты клюквы и брусники

На кухне оба типа подходят только для потребления в сыром виде в ограниченной степени. На вкус они кислые и горькие, а в сыром виде могут вызвать запор и газообразование. Ягоды намного вкуснее и популярнее в соусах, чатни и джемах, в качестве кислой добавки к овощным рагу и жаркому или в сушеном виде в качестве закуски или ингредиента мюсли.

Разнообразие ингредиентов этих двух ягод делает их лекарственными средствами, благодаря чему трава иногда используется больше, чем ягоды. Клюква содержит сравнительно умеренное количество витаминов А, С, В1 и В2, калия и других минералов. С другой стороны, высокое содержание пектинов и органических кислот. Одним из фармацевтически интересных ингредиентов является арбутин. Это вещество оказывает дезинфицирующее действие на мочевыводящие пути, а также положительно влияет на кишечные вирусные заболевания. Арбутин не содержится во многих растениях. В случае клюквы он в основном содержится в траве и в сравнительно небольших количествах в плодах.

Хваленый эффект против воспаления мочевыводящих путей в последние годы все чаще подвергается сомнению, но высокое содержание полезных вторичных растительных веществ не вызывает сомнений. Содержащиеся в нем дубильные кислоты обладают противовоспалительным действием. Ресвератрол — еще один ингредиент, который может помочь регулировать уровень холестерина. Клюквенное растение обладает схожими свойствами как лекарство. В нем также можно найти органические кислоты, такие как хинная кислота. Антоцианы и флавоноиды, здоровые растительные пигменты из группы полифенолов, также развивают здесь свою защиту клеток.

Вот различия и сходства с первого взгляда:

• Родство и происхождение: клюква или американская клюква является североамериканским двоюродным братом более мелкой брусники. Оба являются дикорастущими растениями, но клюква культивируется в больших масштабах, а значительная часть урожая брусники поступает из дикорастущих сборов.
• Внешний вид и применение: Клюква может вырасти до размера вишни, алого цвета. На вкус она мягче, чем у мелкой, темно-красной и очень терпкой брусники, поэтому ее также можно употреблять в сыром виде в небольших количествах. Оба вида готовят с острыми джемами и соусами и часто подают к сытным мясным блюдам. Как сухофрукты, они популярны с мюсли и как закуска.
• Лекарственное значение: ингредиенты брусники и клюквы очень похожи. Они представляют фармакологический интерес и широко хваленые домашние средства от заболеваний мочевыводящих путей и кишечных вирусов, но эти аспекты противоречивы. Однако их антиоксидантный и противовоспалительный эффекты высоки.

Выращивание клюквы в саду

Клюква интересна не только для вашего сада своими полезными ягодами, но и как почвопокровное растение. Обязательным условием является соблюдение их особых требований к местоположению: обязательно значение pH почвы около 5 и гумусно-песчаная, водопроницаемая почва. Если почва слишком щелочная и тяжелая, вы можете дополнить ее песком, безторфяной почвой для рододендронов и мульчей из коры. глубокая подкраска, или вы выбираете несложную горшечную культуру - выбор правильного субстрата при условии. Подробное руководство по Выращивание клюквы можно найти в нашей специальной статье.

Обзор дальнейшего Сорта ягод для вашего сада см. эту статью.