Травы для гриля из собственного огорода

Свежие травы для гриля придают дополнительную пикантную нотку. Мясо и рыба, а также вегетарианские блюда на гриле становятся еще вкуснее с тимьяном, шалфеем, орегано и др.

Многие думают об ароматных маринадах для мяса и рыбы, когда думают о травах для гриля. Но особенно при вегетарианском приготовлении на гриле различные травы придают блюдам что-то особенное и вносят разнообразие на стол. Мы представляем различные травы для шашлыка для сада и даем советы по их выращиванию и использованию.

1. Розмари

Розмари (Розмарин лекарственный) является классикой средиземноморской летней кухни и поэтому идеально подходит для приготовления на гриле. Нарезанная в маринаде приправа розмарина на гриле придает мясу и рыбе праздничную нотку, а розмарин не должен отсутствовать при мариновании овощей. Поскольку розмарин не сгорает так быстро, как многие другие травы, он является одной из трав для гриля для углей. Свежие веточки розмарина, которые можно полить водой, кладут прямо на угли – таким образом аромат, тепло и дым направляются прямо в пищу, которую нужно приготовить на гриле. Вы также можете давать ветки целиком к еде, которая будет жариться на гриле. Это полезно, например, с целой рыбой или с овощами, которые и так обычно жарят в тарелках. Еще одно преимущество розмарина в том, что его легко выращивать. Кустистый полукустарник не переносит много солнца, жары и засухи, при правильном уходе устойчив к морозам до -20 °C.

2. тимьян

Четное тимьян (Тимус обыкновенный) является одним из классических среди трав на гриле. Его листья на вкус очень пряные и сгорают медленнее, чем, например, базилик. Тимьян также хорош для маринадов при приготовлении на гриле или, подобно розмарину, может использоваться в качестве приправы для гриля для углей. Картофель на гриле с тимьяном — особое лакомство, и если вам нравятся жареные грибы или медальоны из свинины, обязательно попробуйте их с тимьяновым маслом. Вырастить тимьян в саду так же просто, как вырастить розмарин. Сухое, теплое место под солнцем с дренированной, хорошо дренированной почвой – и тимьян будет чувствовать себя как дома.

3. мудрец

Что-то более экстраординарное мудрец (Шалфей), потому что не всем нравится его насыщенный вкус, который некоторым напоминает лекарство. Но это не значит, что его следует исключить из списка жареных трав. Помимо мяса и рыбы, шалфей также можно использовать творчески, например, в сочетании с фетой или финиками для приготовления на гриле. Также стоит упомянуть пищеварительный эффект шалфея. Особенно во время шашлыка вы часто много едите, что впоследствии может сильно тяготить желудок. Здесь снова преимущества трав для гриля очевидны.

Наконечник: Шалфей, а также розмарин и тимьян родом из Средиземноморья. Поэтому они хорошо переносят жару и даже нуждаются в сухих местах с бедной почвой. При посадке этих трав для барбекю чрезвычайно важен подходящий субстрат, который довольно беден питательными веществами и проницаем. Наш хороший пример Органическая трава Plantura и почва для семян, состав которого идеально сочетается с этими средиземноморскими травами. Кроме того, он не содержит торфа и поэтому более благоприятен для климата, чем многие обычные почвы.

4. эстрагон

эстрагон (полыньдракункул) — одна из жаростойких приправ для гриля, поэтому ее можно сразу добавлять к белому мясу, например птице или рыбе. Еще одна вещь, которую стоит попробовать, это спаржа на гриле, маринованная в эстрагоне. Пряный вкус эстрагона слегка напоминает анисовые семечки, поэтому эстрагон также отлично подходит для соусов из трав для гриля. Для выращивания эстрагона в саду ему следует выделить солнечное, но защищенное место с богатой питательными веществами, хорошо дренированной почвой.

6. монетный двор

Четное монетный двор (мента spec.), вероятно, не является одной из самых известных и типичных приправ на гриле. Но если вам нравится вкус, перечная мята широко используется на гриле и в гарнирах. Например, кабачки-гриль с мятой – особое лакомство, еще и с бараниной. мята отлично гармонирует, а с йогуртово-мятным соусом они также обеспечивают что-то рядом с грилем Разнообразие. Если любите экзотику, обязательно попробуйте манго, дыню или ананас с мятой на гриле. В саду многолетняя трава сверчка предпочитает теплые, полутенистые или солнечные места с богатой питательными веществами влажной почвой.

5. Бэзил

Классика итальянской кухни, которую мы также любим использовать при приготовлении на гриле, это Бэзил (Базилик базилик). Однако следует соблюдать осторожность при использовании базилика, потому что, подобно чесноку и некоторым другим травам, он быстро пригорает на гриле и становится горьким. Поэтому его следует добавлять в блюда только незадолго до окончания времени приготовления или прямо на тарелке. Тем не менее, базилик незаменим для многих гарниров к барбекю — от помидоров и моцареллы до хлеба с травами, соусов из трав или соуса песто.

Хотя мы также ассоциируем базилик со Средиземноморьем, он родом из Индии. Его требования к питательным веществам и почве также отличаются от требований большинства других средиземноморских трав. Хотя базилик также нуждается в солнечном месте, он потребляет много воды и питательных веществ, что следует учитывать при выборе субстрата. Наша, например, рекомендована для выращивания в горшках. Плантура органическая универсальная почва, который уже предварительно удобрен и обладает хорошей водоудерживающей способностью.

7. кориандр

Типичные маринады со временем могут надоесть. Тогда ты со мной кориандр (Кориандр посевной) правильный совет. Он придает блюдам на гриле азиатский оттенок и может использоваться, например, в сочетании с соевым соусом. Сок лайма и кунжутное масло используются для маринования различных видов мяса, а также тофу и овощей. буду. Наряду с укропом, кинза также является отличной приправой для жарки рыбы. Кориандр можно выращивать дома как в саду, так и в горшке. Важно предоставить ему солнечное, теплое место и регулярно поливать.

8. бораго

Какой же вечер барбекю без соусов, соусов и салатов. бораго (Бораго лекарственный) часто используется для приправы и хорошо сочетается, например, с салатами из огурцов. Если вы также хотите использовать огуречную траву с цукини, например, на гриле, вы должны добавлять ее только незадолго до окончания времени приготовления, потому что, если огонь будет слишком сильным, огуречник подгорит и станет горьким. Однолетнее растение лучше всего растет на известковой, богатой питательными веществами и хорошо дренированной почве в солнечном месте. Кроме того, огуречник очаровывает своими фиолетово-голубыми цветками.

9. укроп

Если вы ищете травы для жарки рыбы, вы найдете укроп (Анетум гравеоленс) не подходи. Но укроп пригорает и при слишком сильном огне, поэтому рыбу, маринованную с укропом, лучше жарить непрямым способом, например, копчением на кедровых дровах. Укроп также традиционно используется в салатах из огурцов или в соусах из трав для гриля. В сочетании с интенсивными и сильными травами, такими как розмарин или тимьян, может быстро случиться так, что довольно сдержанный вкус укропа будет потерян. Однако укроп прекрасно гармонирует с зеленым луком или базиликом. Капусту-гриль можно выращивать на огороде, например, прямо с огурцами или морковью на солнце.

Наконечник: Как правило, для гриля следует использовать свежие травы, так как в сушеном виде они быстрее подгорают.

10. орегано

Классика итальянской кухни, которую также можно приготовить на гриле, это орегано (Душица обыкновенная). Гриль с орегано чрезвычайно универсален, начиная со средиземноморского маринада для овощей или мяса. Или вы когда-нибудь пробовали пиццу на гриле? Опять же, орегано определенно принадлежит соусу. При выращивании орегано в саду можно использовать в качестве ориентира розмарин, тимьян и тому подобное. Потому что орегано также родом из Средиземноморья и предпочитает теплые, сухие и солнечные места с плохой почвой.

Что-то особенное из гриля также сладкий картофель. Если вам теперь захочется посадить батат самостоятельно, вы также найдете его у нас Советы и рекомендации по выращиванию сладкого картофеля.