Топ-5 самых богатых железом овощей

Зеленый горошек

Содержание железа в горохе составляет 1,9 мг на 100 грамм. Они также содержат гораздо больше белка, чем другие бобовые, что делает их ценным источником белка для вегетарианцев и веганов. В отличие от других бобовых вкус Горох, если он очень молодой и свежесобранный, также сырье очень хорошо.

салат ягненка

Салат из ягненка содержит 2 миллиграмма железа на 100 граммов и, таким образом, имеет довольно высокое содержание железа для овощей. Он также содержит около 35 граммов витамина С, который улучшает усвоение железа. Чтобы сохранить этот витамин, вы должны съесть салат из баранины как можно скорее после покупки. Маленькие листья обладают чудесным ароматом, если есть их в сыром виде.

фенхель

Фенхель содержит почти в два раза больше витамина С, чем апельсины, а также около 2,7 миллиграммов железа на 100 граммов. Чтобы сохранить все ингредиенты, вы должны есть клубни в сыром виде, например, в качестве хрустящей закуски с соусом. Интенсивный аромат проявляется и в салате, в сочетании с апельсинами и орехами.

шпинат

Хотя шпинат более чем на 90 процентов состоит из воды, он содержит 4,1 миллиграмма железа на 100 граммов. Это значительно меньше, чем 35 миллиграммов, указанных в некоторых старых таблицах. Тем не менее, шпинат является одним из самых богатых железом овощей. Несмотря на то, что в нем содержится щавелевая кислота, вкусные листья можно есть в сыром виде в качестве добавки к салату. Универсальный шпинат также хорош во многих блюдах.

лисички

Лисички[/link] содержат впечатляющие 6,5 миллиграммов железа на 100 граммов и поэтому относятся к продуктам, очень богатым железом. Они также являются отличным источником белка. Слегка перечная нота этих лесных грибов прекрасно сочетается со сливочными соусами, которые можно подавать с клецками или лапшой. Но лисички также очень хороши на тарт фламбе, в ризотто или на красочной овощной сковороде.