морковь (Daucus carota subsp. sativus) склонны к плесени. Но съедобны ли они, или удаление плесени может спасти морковь? Ответы ниже.
В двух словах
- Срезайте плесень только при определенных условиях
- сильно заплесневелая морковь вредна для здоровья
- откажитесь от моркови, если она заражена грибком и обесцвечивается
- Правильное хранение предотвращает появление плесени
содержание
- Возможна резка формы
- Опасность от плесени
- Предотвратить появление плесени на моркови
- Часто задаваемые вопросы
Возможна резка формы
Удаление плесени на моркови возможно, если заражение не очень далеко. Тогда риск для здоровья очень низкий. Поскольку существует несколько типов грибков, которые могут поражать морковь, невозможно делать общие выводы о соответствующей токсичности. Поэтому в случае крупномасштабного заражения морковь нельзя есть, а пораженную морковь следует утилизировать.. Если морковь также показывает следующие аномалии в сочетании с видимыми грибковыми спорами:
- обширное коричневато-черное обесцвечивание
- Огромная гибкость с обширным ковром шпор
вы должны перестать их есть.
Совет: После утилизации заплесневелой моркови очистите все предметы, с которыми она контактировала, например, тарелки, миски и плитку. В качестве меры предосторожности вам также следует тщательно почистить холодильник.
Опасность от плесени
Токсичные плесени (микотоксины) особенно часто обнаруживаются в продуктах на водной основе, включая морковь. Заражение обычно сначала замечают по характерному ковру спор на кожуре, тогда как грибок предварительно распространился внутри моркови. Этим объясняется повышенная гибкость корнеплода. Пока грибок там дремлет, можно предположить низкий уровень токсичности, о чем не стоит и упоминать Имеет последствия для здоровья - при условии, что заплесневелая морковь не потребляется оптом потребляется.
Позднее образуются темные пятна. Если они небольшие и их можно срезать на большой площади, остальная часть моркови остается съедобной. Если обесцвечивание больше, следует также предположить, что токсин широко распространился внутри моркови. Затем микотоксины попадают в организм с кровью и могут иметь вредные для здоровья последствия, такие как
- Поражение печени и почек
- ослабление иммунной системы
- продвижение рака
- генетическое повреждение
влечет за собой.
Предотвратить появление плесени на моркови
Основная причина роста плесени на моркови в основном связана с одним неправильное хранение. Когда влажный теплый воздух встречается с кислородом, создаются оптимальные условия для развития плесени. Чтобы предотвратить это, вот несколько хитростей:
- Снимите упакованную морковь с фольги сразу после покупки и высушите конденсат.
- Тщательно промойте и высушите после сбора урожая
- Запечатайте морковь в герметичных контейнерах и поставьте в холодильник (например, в погреб).
- завернуть во влажную ткань при хранении на открытом воздухе
- охладите и поместите бумагу между каждой морковью
Совет: Срок хранения моркови в холодильнике около девяти дней. Вы также можете заморозить овощи и хранить их до шести месяцев.
Часто задаваемые вопросы
Если было съедено только небольшое количество, обычно нет риска каких-либо последствий. Однако симптомы отравления, такие как тошнота, рвота и диарея, могут возникать у очень чувствительных людей или при массовом потреблении. Если симптомы не исчезают в течение нескольких часов, следует обратиться к врачу.
К сожалению, нет. Микотоксины обладают огромной устойчивостью к холоду и теплу. В то время как большинство бактерий можно убить холодом или теплом при приготовлении пищи и замораживании, эти токсины плесени остаются жизнеспособными. Таким образом, удаление плесени с моркови — единственный способ съесть хотя бы ее часть без колебаний.
Потеря устойчивости моркови в основном связана с грибковым поражением или распространением спор. Пока на поверхности не виден грибок и нет коричневато-черных пятен, можно есть вялую, вялую морковь. Однако они обычно менее ароматны.
Морковь, которую нельзя спасти, отрезав пораженные участки, следует как можно скорее выбросить в контейнер для органических отходов, чтобы предотвратить распространение спор плесени. Меньшие количества также могут быть добавлены в компост. Важно, чтобы в наличии были материалы, похожие на солому, чтобы вода могла быть связана, а грибок мог «раствориться».