Есть несколько белых грибов, произрастающих в Германии, многие с коричневыми шляпками, но немногие с желтыми губками. Однако трубки у всех видов с возрастом становятся желтовато-зелеными.
В двух словах
- Белые грибы можно отличить от других видов грибов по нескольким признакам.
- Существует риск путаницы, особенно если вы небрежны
- Редкий подосиновик Подберезовик одиночка с всегда желтыми трубками
- находится под охраной природы
Оглавление
- Общая характеристика белых грибов
- Различные виды белых грибов
- Подберезовик придаток
- путаница
- Часто задаваемые вопросы
Общая характеристика белых грибов
Все виды белых грибов имеют некоторые общие характеристики, отличающие их от других грибов:
- сравнительно толстые стебли и большие шляпки
- Кутикула тусклая, в основном сухая, иногда влажная или несколько липкая, никогда не бывает слизистой или жирной.
- Цвет шляпки в основном от светлого до темно-коричневого
- Стебли более светлые, с сетчатой структурой или без нее.
- всегда растет вместе с разными породами деревьев (симбиотический гриб)
- Вкус и запах слабый или грибной
- Мякоть отсутствует или слегка обесцвечивается
- Трубочки легко отделяются, в молодом возрасте светлые, в старом возрасте от желтого до оливкового.
Источник: Роб Хилл, Белый гриб R.H. (4), Отредактировано из Plantopedia, CC BY-SA 3.0
В результате у каждого белого гриба с возрастом могут быть желтоватые трубки, и трудно идентифицировать вид по губке. Будет легче, если местонахождение грибка наблюдается и время его роста.
Различные виды белых грибов
Источник: Вильгельм Циммерлинг PAR, Руланд, ул. Ортрандер, спортивная площадка, подосиновики под дубами, вид сверху и сбоку, осень, 01, Отредактировано из Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Подберезовик (Boletus edulis): с июля по ноябрь, под елями.
- Летние белые грибы (Boletus reticulatus): с мая по сентябрь, под дубами.
- Pine porcini (Boletus pinophilus): с июля по октябрь, под соснами, редко под елями.
Подберезовик придаток
Единственный гриб, принадлежащий к семейству белых грибов и всегда имеющий желтую губку, — это подосиновик (Butyriboletus appendiculatus), также известный как желтый белый гриб. Как его узнать:
Вы можете связаться с этим пользователем здесь.
Английский | испанский | французский | итальянский | македонский | മലയാളം | португальский | +/−, 2009-11-13 Боровик аппендикулярный Schaeff 401116, Отредактировано из Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Шляпка шириной до 20 см, разного коричневого цвета, чаще медного, бронзового или охристого цвета, тонко валяная.
- Стебель светлый, желтоватый, с одноименным придатком внизу.
- Губка желтоватая, у старых более оливковая
- Желтая плоть, синеющая при надавливании, как трубки
- Встречается с июня по октябрь в лиственных лесах, под дубом или буком, на известковой почве.
- только в более теплых регионах
- в целом довольно редко
- Запах и вкус мягкий, слегка грибной или кисловатый
Уведомление: Подберезовик настолько редок, что находится под особой охраной и не подлежит сбору.
путаница
Белые грибы можно спутать с некоторыми другими грибами, если не уделить должного внимания их характеристикам. настоящий риск путаницы однако существует только с несъедобным подберезовиком, поскольку остальные двойники съедобны:
Источник: Ежи Опиола, Тилопилус феллеус BW 47, Отредактировано из Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Подберезовик (Xerocomus badius): обычно тонкий стебель, плодовое тело в целом меньше, мякоть и трубочки синеют при нажатии или надрезе, шляпка становится жирной при намокании; хороший съедобный гриб
- Подберезовик (Tylopilus Felleus): главная особенность горький вкус, если сомневаетесь попробовать небольшой вкус (обязательно выплюнуть еще раз!), крышка обычно светлая, тубы сначала белые, позже розовый
- Подберезовик хвойный (Butyriboletus subappendiculatus): только в хвойном лесу мякоть обесцвечивается незначительно; съедобно, но защищено
Уведомление: В редких случаях желчные грибы также могут иметь мягкий вкус, и тогда их еще труднее отличить от белых грибов.
Часто задаваемые вопросы
Трубочки нужно снимать только тогда, когда грибы подрастут. Или если есть подозрение, что в шапке над трубками могут быть опарыши. В противном случае трубочки можно съесть. Когда грибы маринуются, бисквит впитывает маринад и становится особенно вкусным. То же самое относится и к грибам, консервированным в масле.
Грибов с ядовитыми трубками не так много. К ним относятся: подосиновик (Boletus calopus), подберезовик сатаны (Rubroboletus satanas) и подберезовик (Rubroboletus lupinus), который, по крайней мере, подозревается в ядовитости. Все эти грибы отличаются от белого гриба тем, что имеют красные трубочки или красноватую ножку.
Все грибы можно собирать только в небольших количествах. Кроме того, некоторые очень редкие виды находятся под особой охраной, и в некоторых районах их сбор вообще может быть запрещен. К этим грибам относятся некоторые виды белых грибов. Есть смысл заранее узнать, можно ли собирать грибы не задумываясь.
