Красный, желтый, оранжевый, зеленый или даже полосатый перец бывает разных цветов и форм. Но как на самом деле узнать, когда вкусный фрукт действительно созрел?
В двух словах
- зеленый перец всегда незрелый
- незрелые перцы можно собирать и есть
- спелые плоды хорошо окрашены, без зеленых частей
- Цвет плодов зависит от сорта
- первый урожай возможен с середины июля
Оглавление
- Цвет показывает степень зрелости
- период созревания
- Идеальное время сбора урожая
- Часто задаваемые вопросы
Цвет показывает степень зрелости
Определить степень зрелости перца можно только по цвету плода. Зеленые перцы всегда незрелые и становятся красными, желтыми или оранжевыми только по мере созревания. Нет переходных стадий, когда плод становится зеленым, потом желтеет, а потом краснеет! Вместо этого разные цвета фруктов — это просто разные сорта.
- зеленый перец всегда незрелый
- спелые перцы бывают красными, желтыми или оранжевыми, в зависимости от сорта
- хорошо окрашенные плоды без зеленых частей, готовые к сбору
Кончик: Кстати, бывают и черные (типа 'Ноктюрн' или 'Лило F1') и полосатые ('Тигрпаприка') виды перца, которые также указывают на их зрелость через сортовую окраску. Здесь тоже больше нет зеленых частей, когда плод созрел.
период созревания
Вы также можете использовать день посадки как первое указание на подходящее время для сбора урожая. В среднем от посева (обычно между серединой и концом мая) до первого урожая проходит около шести недель, при этом некоторые сорта созревают быстрее, а другие медленнее. На кусте уже висят зеленые плоды? Затем вам нужно всего лишь подождать около трех-четырех недель, пока они не окрасятся и их можно будет собирать. Это должно в своевременная посадка и подходящие погодные условия, это может быть примерно с середины до конца июля.
Уведомление: Растения перца собирают не только один раз, так как они постоянно дают новые плоды. Поэтому урожай перца можно собирать и в октябре, но тогда часто становится слишком холодно.
Идеальное время сбора урожая
Однако скорость и продолжительность созревания сильно различаются в зависимости от того, выращиваются ли растения перца на открытом воздухе или в теплице, а также от того, какая погода в районе выращивания. Перцам нужно много солнца и тепла, тогда их плоды созреют быстрее и качественнее. В холодную и дождливую погоду, наоборот, плоды созревают очень медленно, а мороз даже уничтожает урожай. Поэтому последние перцы всегда следует удалять до первых заморозков.
В это время вы можете впервые собрать спелый перец:
- На открытом воздухе: конец июля / начало августа
- Балкон/терраса (перцы в горшках): конец июля/начало августа
- Оранжерея: середина/конец июля
Кончик: Собирайте перец как можно раньше утром, так как в это время он имеет наибольшее количество питательных веществ и лучший аромат.
Часто задаваемые вопросы
На самом деле перец можно собирать и есть зеленым. Зеленые плоды на вкус терпче, чем желтые или красные, и вам следует избегать употребления их в сыром виде из-за высокого содержания дубильной кислоты. Но не потому, что зеленый перец ядовит! Вместо этого они просто труднее перевариваются. Варите, тушите или жарьте стручки, хотя зеленый перец является незаменимым ингредиентом некоторых блюд, особенно в турецкой и греческой кухне.
Если осенью станет слишком холодно, зеленые плоды перестанут созревать, и тогда их придется собирать. На подоконнике же неспелые перцы прекрасно дозревают и еще становятся сладкими и красными (или желтыми, или красными). оранжевый, в зависимости от сорта). Для этого поместите фрукт в светлое и теплое место и в идеале расположите его рядом со спелыми яблоками или бананами. Они выделяют спелый газ этилен, который ускоряет процесс созревания.
Для нового посева в следующем году следует использовать Всегда получайте семена из спелых фруктов! Семена, полученные из зеленого перца, незрелые и поэтому не прорастают. Вы не добьетесь успеха при выращивании растений перца с этими семенами. Выбирайте полностью созревшие или перезревшие плоды для извлечения семян и удаляйте мякоть из косточек. Дайте им тщательно высохнуть и держите их плотно закрытыми в темном и прохладном месте.
