Убирать любисток: когда и как?

Любисток, ароматная трава Магги, одна из самых популярных специй в немецкой кухне. Какие части можно использовать? Когда и как нужно собирать любисток? Мы собрали для вас самые важные факты.

Специя с целебными свойствами

Любисток растет повсюду в немецких садах. За ним легко ухаживать, и вряд ли хозяйке захочется обойтись без ароматного вкуса ароматных трав. Он улучшает яичные блюда, рыбу, сытные супы и не должен отсутствовать в грибных блюдах.
Многие знают это растение только как Магги трава. В некоторых регионах распространены названия сельдерей, нервные травы или палочка от подагры. Лекарственные и ароматические травы уже описаны в многовековых сборниках трав.

Любисток используется как лекарственное растение при:

• Несварение
• Метеоризм
• Инфекции мочевыводящих путей
• Менструальные спазмы
• Проблемы с кожей

Внимание: Любисток снимает спазмы и стимулирует кровообращение. Беременным женщинам следует избегать чрезмерного употребления.

Используемые части растений

Листья и семена в основном используются для ароматизации блюд. Ароматный вкус любистока основан на содержащихся в нем эфирных маслах. При натуропатии используются листья, плоды и корни.

Сбор листьев

Перистые листья любистока можно собирать свежими с весны до осени. Вы можете обрезать листья с растения непосредственно перед приготовлением пищи. Регулярный сбор урожая стимулирует растение к появлению новых побегов. Если растереть листья между пальцами, появится запах сельдерея, от которого и произошло название «трава сельдерея».

Инструкции:

• Выберите сухое утро для сбора урожая в конце мая или начале июня.
• Острым ножом отделите листья.
• Делайте небольшие букеты.
• Повесьте их в проветриваемом месте, чтобы они высохли.
• Храните сушеную траву магги в плотно закрытых контейнерах. Он сохраняет свой сильный, пикантный вкус в течение нескольких месяцев.
• Вы можете заморозить измельченную траву и использовать ее по мере необходимости.

Знаете ли вы, что любисток можно готовить как овощи? Ненадолго отварите зелень. По вкусу напоминает сельдерей. Сушеная или свежая трава магги подходит для заправки или приготовления чая. Чай любисток используется для облегчения проблем с пищеварением, для дренажа и инфекций мочевыводящих путей.

Соберите корни

Лучшее время для сбора корней - весна или поздняя осень. В медицине в основном используются корни и семена. В корнях содержатся ценные эфирные масла. Даже в засохших частях корня содержание очень велико. Только через три года стоит собирать корни любистока.

Инструкции:

• Выкопайте растение осенью или весной
• Отделите корни от растения
• Очистите корни
• Нарежьте корни дольками или небольшими кусочками
• Положите их на кухонное полотенце, чтобы они высохли.
• Регулярно переворачивайте ломтики любистока, пока они полностью не высохнут.

Из кусочков сушеных корней можно приготовить чай.

Соберите семена

Цветет любисток желтыми цветками. Семена развиваются в конце лета. Когда они станут коричневыми, вы можете собирать семена любистока.

Инструкции:

• Отрежьте мертвые цветы
• Лови семена мешком
• Выложите собранные семена на кухонное полотенце, чтобы они высохли.
• Храните высушенные семена в закрывающемся контейнере из стекла или керамики.

Семена травы магги можно использовать в качестве приправы. Используйте его, чтобы улучшить салаты или приготовить масло из приправ с семенами любистока. Семена любистока подходят для приготовления пищеварительного дренажного чая.

Кончик: В прошлом любисток использовался в качестве добавки для ванн из-за его ухаживающих и очищающих свойств. Наслаждайтесь расслабляющим действием эфирных масел «нервных трав» в горячей ванне.

Часто задаваемые вопросы