17 популярных съедобных грибов с губкой

В сезон грибов многие отправляются в лес за вкуснейшими сокровищами. Не все из них всегда нетоксичны. Вот самая важная информация о 17 самых популярных съедобных и вкусных экземплярах грибов, которые вы можете положить в свою корзину.

Съедобные грибы с губкой

Пэтти (лактариус волемус)

Красновато-коричневый родственен грибу сыроежке. Он отличается особым вкусом и растет с июля по октябрь.

• Смотреть: высотой от 10 до 12 дюймов; стебель оранжево-коричневый; плоская красно-коричневая шляпка диаметром от 5 до 15 сантиметров с вмятиной посередине
• Вкус: мягкий, с тонким горьковатым привкусом
• Запах: рыбный
• Расположение: опушка леса

Настоящие лисички (кантареллус цибариус)

К числу самых известных съедобных грибов с губкой относятся лисички и в особенности лисичка настоящая, которую еще называют лисичкой или лисичкой. Обладает неповторимым ароматом и в основном с конца июня по октябрь сезон.

• Смотреть: Высота стебля от 3 до 6, реже 8 сантиметров; от темно-желтого до бледно-беловатого; раздвоенные выступы
• Вкус: ароматный, слегка острый, перечный.
• Запах: фруктовый, свежий грибной
• Расположение:смешанные леса

Кончик: Обязательно попробуйте губчатые сорта Бархатистая лисичка (Cantharellus friesii) и Попробуйте аметистовую лисичку (Cantharellus amethysteus), которая обладает таким же пряным вкусом. экспонат.

Благородное очарование (лактариус делисиоз)

С августа по октябрь появляется Эдель-Рейцкер, который очень популярен как лекарственный гриб в нетрадиционной медицине. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов пользуется большим спросом у настоящих любителей грибов.

• Смотреть: от 4 до 7 дюймов в длину; плоская шляпка шириной 10 сантиметров; все более воронкообразные или закрученные; оранжевый стебель
• Запах: сладкий, фруктовый
• Вкус: фруктово-мягкий
• Расположение: сосновые леса

Уведомление: Благородный стимулятор очень похож на стимулятор лосося, который не ядовит, но имеет очень горький вкус и поэтому не всегда желателен.

Майский гриб (Калоцибе гамбоза)

Майский гриб относится к рябчикам и грибовидным грибам (Agaricales). Начинает расти уже в мае.

• Смотреть: размер от 5 до 8 сантиметров; белый, широкий, крепкий стебель; шляпка кремово-белая; белый споровый порошок
• Запах: навязчиво мучнистый
• Вкус: слегка острый
• Расположение: опушки леса

трубчатые грибы

Чаще всего среди губок можно найти съедобные грибы. белые грибы находить. Вот несколько примеров популярных сортов:

Подберезовик с пластинчатым стеблем (необоретус луридиформис)

Этот трубчатый гриб также называют «цыганским, чешуйчатым или ведьминым грибом» и часто растет с апреля по ноябрь. Во взрослом состоянии достигает тучного объема.

• Смотреть:шляпка от желтого до желтовато-коричневого цвета; чешуйчатый стебель от желтоватого до оливково-зеленого цвета с красными пятнами у основания; до 15 сантиметров
• Запах: обычно грибок
• Вкус: мягкий; приятно грибной
• Расположение: смешанные леса; желательно кислая почва

Уведомление: После разрезания подберезовики приобретают в местах срезов зеленовато-голубоватый цвет, что вполне естественно и не свидетельствует о токсичности.

Подберезовик гладкий (Suillellus queletii)

Визуально подберезовик не является закуской для многих грибников, но все же убеждает своим тонким вкусом.

• Смотреть: коричневатый, от рубиново-красноватого до медного и темно-красного цвета шляпка; светло-желто-красный стебель, направленный вниз; трубочки от лимонно-желтых до золотисто-желтых до бледно-оливково-зеленых; до 18 сантиметров в высоту
• Запах: от минимально до слегка приятно грибовидного
• Вкус: мягкий, грибной
• Расположение: лиственные леса; предпочитает дуб и бук

каштановый подосиновик (Имлерия бадия)

Этот трубчатый гриб имеет твердую мякоть. Это один из самых популярных и распространенных съедобных грибов.

• Смотреть: стебель длиной до 15 сантиметров; шляпка от светло- до темно-коричневой; мякоть от беловатой до желтоватой; трубочки от желтоватых до зелено-желтоватых; оливково-коричневые споры
• Запах: грибковый; слегка кисловатый
• Вкус: грибковый; сумасшедший
• Расположение: еловые и лиственничные леса

подосиновик (Халципорус пиператус)

Подберезовик растет в диком виде примерно с мая, а иногда и до декабря. Это одна из лучших приправ для грибов.

• Смотреть: красно-коричневая, слегка горбатая шляпка; тонкий стебель от коричневатого до желтого цвета; красно-коричневые трубки; крупнопористая губка
• Запах: нейтральный
• Вкус: перечно-пряный
• Расположение: смешанный лес; любит кислую почву

козья губа (Ксерокомус субтоментозный)

Этот трехцветный гриб происходит часто. Растет с лета до поздней осени.

• Смотреть: крышка шляпки серо-коричневая со слегка розоватой нижней кожицей; тонкий стебель от бежевых пятен до белого; От хрома до охры, позже от желтоватых до зелено-коричневых трубок
• Запах: нейтральный
• Вкус: мягкий, грибной
• Расположение: смешанные леса

ксерокомеллус

Подберезовики делятся на несколько категорий, например подберезовики. Они мельче и уже известных разновидностей белых грибов, имеют центральную мягкую ножку и войлочную кожицу шляпки. следующие популярные примеры:

Подберезовик обыкновенный (Ксерокомеллус хризентерон)

Из-за своего яркого вкуса подберезовик обычно используется только в качестве смешанного гриба.

• Смотреть: коричневатая, войлочная до бархатистой шляпка, которая позже срывается и образует красные борозды; красноватый, точечный стебель до 12 см длиной; трубочки от желтого до оливково-желтого цвета
• Запах: кислый, грибной
• Вкус: кислый
• Расположение: смешанные леса

Поддельный красноногий (Ксерокомеллус пороспор)

Этот образец, также называемый «подберезовик темный», представляет собой идеальную приправу для слегка кисловатой ноты, которая в смеси грибов заметно приобретает аромат других разновидностей грибов.

• Смотреть: от орехово-коричневого до бежево-коричневого, расклешенная шляпка; красные борозды; стебель от желтоватого до беловато-серого или беловато-желтоватого цвета, иногда с красными пятнами; желтые трубы
• Запах: от нейтрального до слабокислого
• Вкус: мягкий; немного кислый
• Расположение: смешанные леса

красные шапки

Красные шапочки образуют еще одну категорию подосиновиков. Все они имеют светлые стебли с черно-коричневыми чешуйками. Повреждения кожи могут вызвать обесцвечивание от розового до красного, синего, зеленого и черного.

Уведомление: Мякоть может почернеть при варке. Это нормальный процесс, который не влияет на съедобность или вкус.

березовая красная шапка (Подберезовик разноцветный)

Сорт «Биркенроткаппе» несъедобен в сыром виде и может вызвать проблемы с желудком. Поэтому этот гриб всегда должен быть хорошо приготовлен.

• Смотреть: шляпка от красно-оранжевой до коричневато-красной; поразительно толстый стебель, сначала желтоватый, а затем сероватый; Трубки по цвету похожи на стебли.
• Запах: приятно грибной
• Вкус: мягкий
• Расположение: предпочитает березовую близость; любит супесчаные и суглинистые почвы

смазочные болты

Подберезовики, пользующиеся большим спросом как съедобные грибы, также представляют собой особую категорию подберезовиков, особенно следующие:

маслята (Suillus luteus)

Маслята известны своим насыщенным кисловатым вкусом, ведь не каждый любитель грибов может его переносить.

• Смотреть: 13 см в ширину, блестящая коричневая шляпка; желтоватые стебли с коричневато-фиолетовым кольцом и коричневатыми пятнами; лимонно-желтые трубочки
• Запах: фруктовый
• Вкус: явно кислый
• Расположение: сосновые леса

золотой подосиновик (Suillus grevillei)

Он также указан под синонимами «Золотисто-желтый», «Подберезовик лиственницы» и «Золотая шапка». Он особенно популярен среди поваров и знатоков, которым не нужен типичный и/или выдающийся грибной вкус.

• Смотреть: шляпка от золотистого до оранжево-желтого цвета; реже также ржаво-коричневый или светло-желтый; нижняя часть стебля от темно-оранжевой до коричневой; верхушка стебля желтая, позже кольца коричневатые; Трубочки сначала желтоватые, затем буроватые
• Запах: слегка грибной, иногда слегка затхлый
• Вкус: очень мягкий; небольшой грибок; довольно мягкий
• Расположение: полы из лиственницы

белые грибы

Самая известная группа среди подберезовиков – это белые грибы. Они наиболее близки к большинству представлений об ароматических грибах. Вот несколько очень популярных примеров губчатых грибов:

подберезовик (подберезовик бетуликола)

Этот энергично растущий березовый подберезовик с толстой мякотью — визуальный шедевр, который также может многое предложить с точки зрения вкуса. Растет между летом и осенью.

• Смотреть: светлая, от охры до бронзы, выпуклая шляпка; коричневый стебель с беловатой сеткой; сначала желтые, позже от темно- до охристо-желтых трубок
• Запах: нейтральный
• Вкус: слабо выраженный грибок; легкая ореховая нотка
• Расположение: лиственные леса; предпочитает березы

дубовый подосиновик (подберезовик сетчатый)

Вкусный дубовый белый гриб — один из немногих представителей этого вида, который также можно есть сырым. Он уезжает с мая по сентябрь найти в природе.

• Смотреть: разные оттенки коричневого цвета шляпки; до 28 сантиметров в диаметре; средне-коричневый стебель с опушкой от бежевого до беловатого цвета; Трубочки сначала беловатые, позже слегка желтовато-бежевые до зелено-желтоватых.
• Запах: приятно ореховый
• Вкус: обычно белые грибы с ноткой орехов
• Расположение: лиственные леса; желательно под дубы, но и буки

Подберезовик еловый (подберезовик)

Как и дубовый подберезовик, еловый подберезовик можно есть сырым. Появляется в период с июля по октябрь, а при умеренных температурах даже в ноябре.

• Смотреть: разные оттенки коричневого цвета шляпки; до 25 сантиметров в диаметре; стебель беловатый с коричневатыми волокнами; Трубочки вначале беловатые, желтоватые или желто-зеленые, позже оливково-зеленые.
• Запах: приятно грибной
• Вкус: легкий грибок; слегка ореховый
• Расположение: Хвойные леса, реже в смешанных и лиственных лесах

Часто задаваемые вопросы