Придумать вкусное блюдо из заплесневелых кабачков? Нет, настоящей радости не будет. Даем советы, что делать, если кабачок заплесневел на плодоножке.
В двух словах
- Щедро удалите стебель и окружающие ткани
- Остальные фрукты можно есть.
- На всякий случай не ешьте в сыром виде, лучше подогрейте.
- Полностью избавляйтесь от более заплесневелых кабачков
- также выбрасывайте, если мякоть мягкая или горькая на вкус
Оглавление
- плесень на стебле
- плесень в мякоти
- Тщательно удалить плесень
- Откажитесь от кабачков с большим количеством плесени
- Часто задаваемые вопросы
плесень на стебле
Каждый плод цуккини срывают с растения, отделяя стебель, который скрепляет его. В то время как сам плод некоторое время защищен от плесени неповрежденной кожицей, слабым местом остается стебель, так как грибковые споры легко проникают внутрь и размножаются с бешеной скоростью; затем
- сразу после сбора урожая он открыт и еще очень влажный
- во время сбора урожая тоже потрепался при повороте
Если его хранить слишком влажным и прохладным, при котором черенок не может высохнуть, быстро развивается плесень. Для этого даже не нужно находиться рядом с другими заплесневелыми фруктами, так как споры плесени витают в воздухе повсюду.
Пока у вас кабачок плесневеет только на плодоножке, после тщательного осмотра и полного удаления плодоножки в Обычно можно употреблять без колебаний, это выглядит с фруктами, где заражение плесенью уже более продвинуто, другой.
плесень в мякоти
Плесень не только остается на внешней стороне плодоножки, но и быстро распространяется внутри кабачка. Как предотвратить распространение:
- регулярный осмотр плодов
- ограничить время хранения
Даже после разрезания плода невозможно точно определить, насколько далеко проникли споры в мякоть в определенный момент времени. Потому что видимые признаки плесени проявляются с небольшой задержкой.
Тщательно удалить плесень
Плесени также нужно время, чтобы полностью схватить плод, начиная с первого пятна плесени на стебле, она постепенно «пробивается» внутрь. Поэтому может быть достаточно срезать заплесневелый стебель и щедро удалить прилегающую, все еще здоровую на вид мякоть плода. Остальные кабачки, скорее всего, съедобны и могут быть переработаны в блюдо.
Кончик: На всякий случай не ешьте сырые кабачки с плесенью на стебле. Приготовьте и ту часть фрукта, которая выглядит хорошо. Тепло уничтожит любые оставшиеся споры плесени.
Откажитесь от кабачков с большим количеством плесени
Если плесень уже зацепила большую часть кабачков, лучше избавиться от них полностью. Следующие особенности также не являются хорошим признаком беззаботной обработки, даже при минимальном росте плесени:
- мягкая, кашеобразная мякоть
- сильно поврежденная оболочка
- Горький вкус
Уведомление: Горький вкус может появиться, среди прочего, в результате слишком длительного и/или слишком холодного хранения. Даже если кабачки не заплесневели, их обязательно нужно выбросить, так как они содержат токсин кукурбитацин.
Часто задаваемые вопросы
Небольшие пятна плесени на кожуре не являются причиной для того, чтобы выбросить весь кабачок, если, кроме этого, он все еще твердый и хрустящий. Достаточно, если вы обильно срежете поврежденные участки острым ножом или кончиком картофельного ножа.
Станьте кабачковыми растениями посажено слишком густо, переудобренный и/или налитые неравномерно, они особенно восприимчивы к серой гнили, мучнистая роса и верхушечная гниль цветка. Все три грибковых заболевания могут вызывать плесень на плодах. Также кабачки, которые имеют контакт с влажной почвой, например тенистые местаплесневеют очень часто.
В лучшем случае вы вообще не храните кабачки, а перерабатываете их сразу после сбора или уборки. Покупка. Если это невозможно, не оставляйте фрукты при комнатной температуре. Идеальное место для хранения – темное и прохладное при температуре от 12 до 15 °C. Чтобы кабачки не покрылись плесенью, они также должны иметь неповрежденную кожицу. Вы не должны превышать максимальное время хранения кабачков в одну неделю. Кроме того, вы можете заморозить, высушить или иным образом сохранить их.