Когда дело доходит до бузины, важно правильное время сбора урожая. Нельзя собирать плоды слишком рано, но и не слишком поздно. Все, что вам нужно знать об этом, вы можете узнать в этой статье.
В двух словах
- Время сбора урожая с августа по сентябрь/октябрь.
- Время зависит от погоды
- спелые ягоды пухлые, блестящие и темного цвета
- возможна небольшая путаница с ядовитым карликовым старейшиной
- Ягоды бузины ядовиты в сыром виде
Оглавление
- Время сбора бузины
- Определить спелые ягоды
- риск путаницы
- Часто задаваемые вопросы
Время сбора бузины
Когда плодовые ветви бузины (Sambucus) с зонтиковидными кистями медленно опускаются на землю и дрозды слетаются на кусты бузины, пора собирать ягоды бузины пришел. Это зависит в первую очередь от погоды и варьируется от региона к региону. Обычно период сбора урожая бузины длится с августа до конца сентября/начала октября. Сбор урожая заканчивается не позднее, чем осенью бузина сбрасывает листья, потому что остальные опадают в это же время. соцветия из ветвей. С одного куста можно собрать от 15 до 20 кг плодов. Есть небольшие различия в сроках созревания дикорастущей формы бузины черной (Sambucus nigra) и культурных сортов:
- Черная бузина созревает поэтапно
- у сортов созревание ягод одновременно с
- Сорт «Хашберг» с начала до середины сентября
- Сорт "Маммут" с конца августа
- Сорта «Самдал», «Самил», «Сампо», «Ризе из Восслоха» с середины августа.
Уведомление: Ягоды по отдельности не собирают, а срезают ножницами с ветки весь зонтик.
Определить спелые ягоды
Собирайте зонтики с отдельными ягодами только тогда, когда плоды действительно созреют. Вы должны удалить незрелые и испорченные плоды. Вы можете распознать спелые ягоды бузины, которые предвещают время сбора урожая, по следующим характеристикам:
- полностью окрашенный
- Отдельные ягоды пухлые и блестящие
- быстро открыться
- Черная бузина: ягоды насыщенного темного цвета от черного до фиолетового без красноватых пятен.
- Бузина красная (Sambucus racemosa): полная красная окраска ягод без зеленых пятен.
Если ягоды тусклого цвета и слегка подсохшие, значит, они уже перезрелые. Такие зонтики плодов могут застрять на дереве. Птицы этому рады.
Уведомление: В мае-июне зонтики цветов можно использовать для приготовления сиропа из бузины или для сушки чая быть собранным.
риск путаницы
Черного бузину легко спутать с карликовым бузиной (Sambucus ebulus), также известным как попугай. Весь кустарник, включая его плоды, ядовит для человека. Поэтому ягоды ни в коем случае нельзя есть.
Гнома-старейшину можно узнать по следующим характеристикам:
- белая сердцевина в ветвях
- рифленые стебли
- травянистая растительность, без древесной растительности
- максимальный рост 150 см
- 7-9 непарноперистых листьев
- небольшие вмятины на черных, неприятно пахнущих плодах
- прямостоячие зонтики цветов
Часто задаваемые вопросы
Черные ягоды богаты минералами, такими как калий и кальций, а также содержат большое количество витаминов А, В и С. Эти ингредиенты укрепляют иммунную систему и делают организм менее восприимчивым к заболеваниям. Соки и чаи бузины помогают при простуде и лихорадке. Оказывают мочегонное, потогонное и отхаркивающее действие. Приготовленная бузина очищает кровь, желудок и почки. Кроме того, поддерживается наращивание мышечной массы и здоровье сердца.
Нет. Сырые спелые и зеленые плоды, а также косточки слегка токсичны. Они содержат яд самбугрин. После употребления может возникнуть рвота, тошнота и диарея. Поэтому ягоды следует перерабатывать только в соки и джемы, в том числе. Яд разрушается только при приготовлении фрукта. Время приготовления должно быть не менее 15 минут. Тем не менее, нагревание в течение 20-30 минут лучше. Цветы, с другой стороны, можно есть сырыми.
Спелые ягоды бузины хранятся три-четыре дня при комнатной температуре. Многие ингредиенты теряются при более длительном хранении, поэтому ягоды следует обрабатывать не менее чем через два-четыре часа после сбора урожая. Если это невозможно, рекомендуется хранение в холодильнике. Срок годности здесь до двух недель. Хранение происходит в плоских лотках, покрытых фольгой. Ягоды бузины также можно заморозить на срок от 10 до 12 месяцев.