Белый налет на королевских вешенках вызывает беспокойство у многих. Уточняем, съедобны ли еще вкусные грибы. Как распознать плесень на королевских вешенках.
В двух словах
- Королевские вешенки с белым пушком можно есть без раздумий
- белый налет, часто мицелий
- легко отличить от плесени
- Запах и консистенция имеют решающее значение
- правильная обработка и хранение имеют решающее значение
Оглавление
- Мицелий или плесень?
- Цвет
- Запах
- последовательность
- долговечность
- Часто задаваемые вопросы
Мицелий или плесень?
Если королевские вешенки или шампиньоны обычно имеют белый налет или пух, это, скорее всего, плесень. Поэтому многие воздерживаются от его употребления.
Белый пух не обязательно является предупреждающим знаком. Вместо этого, скорее всего, это мицелий. Это необходимо королевской вешенке, чтобы закрепиться в земле и поглощать из нее питательные вещества и жидкость.
Уведомление: Мицелий также можно использовать специально для размножения и культивирования грибов.
Для королевских вешенок это:
- белый
- напоминающий паутину, пух или очень тонкую вату
- распространяется нитями по поверхности гриба
Он абсолютно безвреден для употребления или даже может послужить основой для собственного выращивания грибов. Это также признак свежести, так как формируется всего за несколько часов. после сбора урожая снаружи. С другой стороны, он не обнаруживается на испорченных, гниющих или заплесневевших экземплярах.
Цвет
В отличие от мицелия, плесень на грибах чаще всего не белая, а имеет более темную окраску. Коричневый, серый и черный распространены. Кроме того, свежие и здоровые королевские вешенки имеют равномерную окраску. На них нет пятен или обесцвечивания.
Здесь уже легко различить, безобидный и даже полезный мицелий или признаки плесени и гнили на королевских вешенках.
Запах
Запах имеет решающее значение при выборе грибов для употребления в пищу. Если королевская вешенка гнилая или покрыта плесенью, применяются следующие пункты:
- затхлый
- грязный
- интенсивный
Они не пахнут ни свежими, ни неприметными, но вонючими и поэтому их легко отличить от других при чистке.
последовательность
Свежие королевские вешенки:
- эластичны
- иметь твердую плоть
- иметь гладкую и натянутую поверхность
- однородно твердые и окрашены по всему
Если, с другой стороны, начался процесс гниения, распространяется плесень или королевские вешенки портятся из-за других воздействий, применяются следующие пункты:
- мягкие пятна
- Формирование мазков и полос
- грязные участки
Если эти признаки еще не видны снаружи, они будут заметны при резке.
Уведомление: Одиночный синяк, возникший по пути из супермаркета из-за некачественной упаковки покупок, сам по себе не является проблемой. Однако она может стать основой для распространения плесени.
долговечность
Если королевские вешенки свежие и неповрежденные, очистите их, заверните во влажную ткань и храните в овощном отделении холодильника до десяти дней. Однако, если уже предвидится, что потребление будет иметь место только после такого периода времени, лучшим выбором будет замораживание или сушка.
Конечно, лучше всего их готовить и есть сразу после сбора или покупки. Если это неожиданно затянулось, грибы нужно еще раз всесторонне проверить.
Вырастить свои собственные королевские вешенки на удивление легко, так как они требуют только соломы в качестве основы и не требуют особого ухода. Таким образом, они могут быть собраны свежими в любое время и адаптированы к потребностям.
Кончик: Это предотвращает отходы и даже экономит затраты в долгосрочной перспективе. Готовые наборы для выращивания грибов позволяют легко начать работу даже новичку.
Часто задаваемые вопросы
Если это всего лишь одна маленькая и четко очерченная точка давления, достаточно ее вырезать. Если грибок уже вонючий и покрыт пятнами, имеет смысл и безопаснее избавиться от него.
Нет, белый пух от мицелия не влияет на вкус, как и на переносимость. Поэтому совсем необязательно его обрезать. Однако, если вы хотите использовать его для размножения королевских вешенок, у вас есть хорошая основа для собственного разведения и вы можете вырастить полноценную культуру с правильным субстратом.
Обесцвечивание и неприятный запах являются явными предупредительными признаками, к которым следует относиться серьезно. В противном случае есть риск отравления грибами, что может иметь тяжелые последствия для уже ослабленных, чувствительных людей и детей. Потеря жидкости из-за сильной рвоты и диареи часто бывает огромной и представляет собой риск, который нельзя недооценивать. Поэтому лучше воздержаться от их употребления, как только вы подозреваете, что это испорченные грибы.