Выбрать подходящее время для сбора кабачков не так просто для неопытного огородника. Поскольку цвет плода остается неизменным, другие критерии должны выявить, когда он созрел.
В двух словах
- Время сбора урожая: продолжается; через 6-8 недель после посадки
- до первых заморозков
- незрелые кабачки собирают для приготовления
- Плоды длиной от 15 до 25 см самые нежные и ароматные.
- Регулярный сбор урожая способствует образованию новых плодов.
Оглавление
- Кабачки собирают незрелыми
- время сбора кабачков
- Признать зрелость урожая
- Собираем кабачки правильно
- Часто задаваемые вопросы
Кабачки собирают незрелыми
Когда кабачок готов к сбору, и когда он действительно созрел? Это два разных вопроса. Потому что кабачок физиологически спелый, когда его сердцевина полностью развилась внутри. Что касается вкуса, то он мало что может предложить и часто бывает несъедобным и древесным. Поэтому плоды, которые еще не созрели, собирают для кухни, потому что они нежные и вкусные.
время сбора кабачков
При хорошем уходе каждое кабачковое растение дает много плодов. Они растут не все сразу, а постепенно в течение сезона.
- первые плоды примерно через 6-8 недель после посадки
- в зависимости от погоды
- в предпочтительные растения примерно с июня
- новые фрукты продолжают поступать
- сезон сбора урожая длится до первых заморозков
- от цветения до плодов, готовых к сбору, проходит всего несколько дней
- это относится к белым, желтым и зеленым разновидностям, независимо от того, круглые они или продолговатые
- Время созревания может незначительно отличаться в зависимости от сорта
Признать зрелость урожая
Сочная мякоть, нежная кожица, отсутствие твердых семян и наилучший аромат — вот четыре желания одного человека. Кабачки как кулинарный ингредиент. Кухонная практика показала, какие фрукты могут предложить именно это. Это молодые плоды длиной от 15 до 25 см. Поэтому все кабачки, достигшие этой длины, также следует убирать на грядке. Обычно они имеют диаметр от 5 до 7 см и вес от 200 до 400 граммов.
Кончик: В теплые и влажные дни кабачки созревают с головокружительной скоростью, почти за ночь. Еще один день, и вы превысили оптимальную длину сбора урожая. Поэтому совершайте обход сада каждые 2-3 дня, чтобы не пропустить оптимальное время сбора урожая.
Собираем кабачки правильно
Соберите спелые кабачки острым ножом. Используйте его, чтобы срезать плоды с растения, чтобы на нем осталась часть стебля. Он предохраняет плоды от высыхания, благодаря чему они дольше хранятся. Вы также можете отделить кабачок от растения, взяв его двумя руками и повернув по кругу. Собирать кабачки можно в любое время суток. Только в жаркие дни лучше собирать урожай рано утром, когда плоды еще набухшие. Днем может терять влагу из-за жары.
Кончик:Цветы кабачка съедобны! Собирайте мужские цветки, так как они не будут плодоносить. Узнать их можно по тому, что они сидят на длинных стеблях и не имеют завязи. Утка полностью раскроет бутоны и обработает их в течение суток.
Часто задаваемые вопросы
Более крупные и толстые кабачки не совсем непригодны для кухни. Однако сначала вам может понадобиться удалить сердцевину и очистить твердую оболочку. Крупные кабачки готовятся примерно так же, как и тыквы. Однако мякоть очень крупного кабачка может быть одеревеневшей. Потом уже не съедобно.
Нет, вы не слишком рано собрали горькие кабачки. Горький вкус обусловлен горьким веществом ядовитого растения кукурбитацином, которое содержится в кожуре и мякоти. У всех сортов выведено горькое вещество. Однако в домашнем саду это все еще может произойти в результате непреднамеренного скрещивания с тыквенными. Горькие плоды не только несъедобны, но и вредны для здоровья. Их нельзя есть.
В идеале общий урожай с растения может достигать 20 плодов. Это соответствует общему весу около 4-5 килограммов. Ранний сбор готовых к употреблению плодов способствует цветению и, таким образом, обеспечивает еще больше плодов.
Молодые плоды кабачков можно хранить лишь несколько дней, более длинные и толстые экземпляры — до недели. Плоды чувствительны к холоду, поэтому не кладите их в холодильник! Идеальное место для хранения – около 10°C и влажность около 90%. Нарезанные кабачки следует употребить в течение 1-2 дней.
Неиспользованные экземпляры можно замораживать, мариновать, уваривать или сушить кусочками.