Что можно сделать из винограда? 11 идей

С августа вы можете собирать удивительно свежие фрукты в саду. Иногда даже не знаешь, что делать с таким количеством винограда. Мы покажем вам 11 идей, которые вы можете воплотить в жизнь.

Сбор винограда

Обрезали ли вы виноградные лозы осенью или весной, растения всходят с конца апреля до начала мая. С июля уже можно любоваться первыми маленькими ягодками. В зависимости от сорта их можно собирать с августа по октябрь. От зеленого до черного все представлено и отмечено с индивидуальным вкусом.

Важные приготовления

Для плавного старта важно заранее позаботиться о нескольких вещах. К ним относятся, среди прочего:

• Подготовить и простерилизовать стаканы, крышки и инструменты (желательно в духовке, посудомоечной машине или кипятке)
• Всегда тщательно мойте виноград и удаляйте плодоножки.
• виноградные косточки при необходимости
• выбросьте мягкие или заплесневелые образцы

Кончик: Ядра не обязательно выбрасывать, они подойдут как ореховая нота для варенья или для выращивать новые лозы.

Сварить виноград

Быстрый способ сохранить виноград — выварить его. Существуют различные рецепты, как это можно реализовать и усовершенствовать.

• Вымойте и удалите виноград без косточек со стеблей.
• Поместите виноград в стеклянную банку
• Вскипятите сахарный раствор и дайте ему остыть.
• Покройте виноград сахарным раствором.
• Высушите и закрепите край

Вставка винограда

Еще один популярный способ сохранить виноград в течение более длительного периода времени — это маринование винограда в уксусе.

• Поместите виноград в бокал с эстрагоном
• Вскипятите уксус и мед
• Добавить соль
• Перелить смесь в банку и сразу закрыть.

Кончик: Виноград также можно консервировать в спирте вместо уксуса..

виноградное варенье

Будь то хлеб или тосты, блины или творог: варенье можно использовать по-разному, и оно в тысячу раз вкуснее, если приготовить его самостоятельно. Производство не представляет особой сложности, а готовое варенье может храниться очень долго. Чем больше в нем сахара, тем дольше можно хранить варенье в темном и прохладном месте.

• положить подготовленный виноград в кастрюлю
• Всыпать сахар для джема в виноград.
• на килограмм винограда приходится выжатый сок одного лимона
• Медленно нагрейте и перемешайте смесь, пока виноград не начнет распадаться.
• После закипания варить на медленном огне не менее 10 минут.
• Разлить по банкам, сразу же закрыть и поставить на крышку.

Заморозить виноград

Поскольку сезон винограда относительно короткий, чуть менее 3 месяцев, вы можете просто заморозить маленькие плоды как минимум на 6 месяцев.

• возможно со всеми сортами винограда
• Виноград моем и хорошо обсушиваем
• поместить в контейнер в морозильную камеру
• обратите внимание на расстояние между гроздьями

Уведомление: Вы можете насладиться холодным виноградом летом, чтобы остыть или дать ему снова оттаять.

виноградный сок

Есть два способа легко сделать виноградный сок самостоятельно в домашних условиях. Если у вас часто остается много винограда, стоит приобрести соковыжималку. Это делает процесс проще и быстрее. Но и без этой машины без вкуса собственного виноградного сока не обойтись. Только учтите, что при способе без соответствующего устройства выход сока будет значительно ниже, а винограда потребуется больше.

С соковыжималкой

Сначала вы должны решить, хотите ли вы сок из красного или белого винограда. Конечно, можно сочетать светлые и темные фрукты. Затем вы постепенно загружаете виноград в соковыжималку, которая сделает все остальное. В итоге остается сухая масса и сок.

Кончик: Снова профильтруйте сок через чистую ткань, если в нем остались кусочки фруктов.

Без соковыжималки

Даже без соответствующего приспособления можно легко выжать виноград и получить свежевыжатый сок. Все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие шаги:

• Нагрейте отобранный виноград с небольшим количеством воды в кастрюле.
• это приводит к разрыву скорлупы и выходу фруктового сока
• пусть немного остынет
• протереть кашеобразную массу через сито
• оставшиеся кусочки фруктов отфильтровываются через ткань при просеивании
• Для более длительного хранения сок снова ненадолго кипятят и разливают в герметичные бутылки.

виноградный сироп

Также можно легко приготовить сироп из виноградного сока:

• Сварить виноградный сок
• варить до густой консистенции

Уведомление: Сироп немного загустеет, когда остынет.

Виноградное желе

У вас остался виноградный сок? Затем вы также можете переработать его в желе. Вы также можете сделать два вышеуказанных метода извлечения сока здесь раньше. Готовим желе из винограда следующим образом:

• Вскипятите 1 литр виноградного сока с 500 граммами консервированного сахара до появления пузырьков.
• Снизить температуру и варить еще 8 минут
• Разлить виноградное желе по банкам и закатать.
• накрыть крышкой и дать остыть

Кончик: Проведите тест геля. Выложите желе на ложку и дайте остыть, если консистенция слишком жидкая, дайте покипеть еще 2-3 минуты.

виноградный ликер

Еще один вариант, который можно приготовить из виноградного сока, приготовленного ранее, — это ликер. Для этого вам понадобится зерно пшеницы крепостью 38%. Впрочем, можно и с водкой.

• Смешайте виноградный сок с мякотью стручка ванили.
• Добавьте водку или пшеничную крупу.
• перелить в ликерную бутылку

сделать изюм

Изюм не всем нравится, но он незаменим для некоторых блюд. Вы можете легко высушить их самостоятельно дома из своего винограда.

Летом сушить на солнце

Более долгий, но и более экологичный и экономичный способ – сушка на солнце. Вы можете легко сделать это, разместив виноград на солнце и защитив его от насекомых сеткой. В зависимости от интенсивности солнца процесс сушки может занять до 3 дней. Следите за тем, чтобы плоды в это время не пострадали от дождя.

Сушить в духовке

Гораздо более быстрый способ сделать изюм против него. сушка в духовке.

• Выкладываем виноград на противень, застеленный пергаментной бумагой
• печь до ок. Установите 50 градусов Цельсия
• процесс занимает несколько часов
• Регулярно открывайте дверцу духовки, чтобы влага могла выйти

сделать верджус

Сок из незрелого винограда в основном используется для очистки пищи. Название происходит от французского и означает что-то вроде «зеленый сок», вот что это такое. При прессовании незрелого винограда выделяется ярко-зеленый сок.

• Собирайте виноград до того, как он созреет
• Не мойте виноград
• Для процесса брожения используются натуральные дрожжи в оболочке.
• прессование винограда
• Поместите в миску с морской солью и накройте льняным полотенцем.
• Оставьте стоять почти на 2 дня, пока не перестанут образовываться пузырьки воздуха.
• Процедить сок через кухонную бумагу.
• можно заморозить в виде кубиков льда или хранить в бутылке

делать вино

Производство собственного вина, безусловно, интересно для любителей вина. Однако для этого нужен некоторый опыт и практика, чтобы сделать хорошее вино в домашних условиях. Кроме того, нужно много оборудования и материалов. Для разовой попытки (финансовые) усилия обычно того не стоят. Для этого нужно помнить, что виноделие – это искусство, для которого есть курсы. Вот почему вы должны сначала начать с меньших количеств и не разочаровываться, если благородная капля не сработает сразу.

Кончик: Посещение винной фермы или винный семинар прояснят любые вопросы и научат вас самым основным приемам.

Виноделие – простое объяснение

Прежде всего, решите, хотите ли вы использовать для своего вина целые плоды (брожение сусла) или сначала менее горький сок винограда (брожение сока).

• измельченные плоды брожения сусла в ферментере
• Виноградный сок в ферментере
• добавление сахара
• Добавьте сухие дрожжи (не используйте пекарские дрожжи).
• Процесс ферментации начинается примерно через 2 дня и длится до 2 недель
• заканчивается, когда больше не поднимаются пузыри
• Добавьте пиросульфит калия для увеличения срока годности.
• Разлить вино по бутылкам и закупорить пробкой.

сделать глинтвейн

Если вы уже сделали вино, вы можете улучшить его с помощью нескольких специй и наслаждаться им в холодное время года. Наиболее распространенными дополнительными ингредиентами являются:

• палочки из корицы
• гвоздика
• яблочный сок
• дольки апельсина

Часто задаваемые вопросы