Каштан — один из самых популярных местных лесных грибов. Он убеждает твердой мякотью, приятным запахом и превосходным вкусом. Можно ли спутать каштановые грибы с ядовитыми двойниками?
В двух словах
- распространен в хвойных лесах осенью
- отличный съедобный гриб
- хорошо для сушки
- сырой ядовитый
- практически отсутствует риск путаницы с ядовитыми двойниками
Оглавление
- Определить каштановые грибы
- Есть ли риск путаницы?
- Токсичные двойники
- Нетоксичные двойные
- Часто задаваемые вопросы
Определить каштановые грибы
Подберезовик (Imleria badia) можно встретить в хвойных лесах уже в конце июня. основное время сбора однако это осенью. Если вы будете руководствоваться следующими характеристиками, вы сведете к минимуму риск спутать каштановые грибы с ядовитыми двойниками:
| кепка | стебель | Мясо |
|---|---|---|
| от 5 до 15 сантиметров в диаметре молодые полушаровидные, позже плосковыпуклые шоколад до бордового бархатистая поверхность Трубочки бледно-желтые, позже оливково-желтые |
от 8 до 12 дюймов в длину около 2 сантиметров толщиной полный никогда с рисунком сетки |
от белого до бледно-желтого бледно-голубой твердый и нежный в молодом возрасте, позже мягче запах очень приятный Вкус очень хороший |
Опасность: Подберезовики в сыром виде ядовиты!
Есть ли риск путаницы?
Подберезовики можно есть с другими Подберезовик быть сбитым с толку. Опасность возникает только в том случае, если вы перепутаете каштановые грибы с ядовитыми подберезовиками. Обязательно следуйте нашим инструкциям!
Токсичные двойники
Подберезовик (Tylopilus Felleus)
Единственным несъедобным двойником подберезовика является подберезовик. Узнать его можно по минимальному вкусу. Мясо имеет горький вкус.
| Случаться | характеристики | Ценить |
|---|---|---|
| редкохвойные леса, лиственные леса, рядом с елями | красно-коричневая поверхность шляпки Трубочки сначала белые, позже от розовых до серо-розовых. |
несъедобный |
Нетоксичные двойные
Белый гриб (Boletus edulis)
гриб пожалуй, самый известный и популярный родной гриб совсем. Недаром его также называют главным грибом или благородным грибом.
| Случаться | характеристики | Ценить |
|---|---|---|
| Лиственные и хвойные леса, предпочитает песчаные почвы. | гладкая темно-коричневая шляпа очень мелкие белые поры белый стебель с мелкоячеистым рисунком |
отличный съедобный гриб |
Уведомление: В отличие от каштанов, белые грибы не синеют при надавливании.
Подберезовик с пластинчатым стеблем ( Neoboletus erythropus )
Подберезовики на первый взгляд выглядят так Подберезовик с пластинчатым стеблем похожий. Не волнуйтесь, несмотря на опасно звучащее название, этот тоже съедобен. Красные трубки позволяют легко отличить их друг от друга.
| Случаться | характеристики | Ценить |
|---|---|---|
| смешанный лес кислые почвы |
бархатная красно-коричневая шляпка темно-красные трубы желтый стебель без сетчатого рисунка |
вкусный, мягкий |
Уведомление: Раньше считалось, что синяя окраска некоторых видов грибов как-то связана с колдовством. Вот как ведьмин подберезовик получил свое название.
Часто задаваемые вопросы
Подберезовики впечатляют своим ореховым вкусом. Их можно жарить или тушить. Внутренний совет — приправа из каштанов. Для этого грибы сушат и мелко измельчают. Можно смешать порошок с сушеными травами.
Каштаны, к сожалению, часто являются личинками. По этой причине грибы нужно чистить тщательно. Сначала соскребите грязь с крышки ножом. Отрежьте конец стебля. Удалите червивые или съеденные слизнями части. Отсоедините трубки от штока.
Как микоризные грибы, каштаны в основном живут в симбиозе с различными хвойными деревьями. Благодаря своей тонкой сети грибов гриб устанавливает связь с деревом. Это снабжает гриб глюкозой, которая вырабатывается в процессе фотосинтеза. Взамен микоризный гриб выделяет дереву фосфор и азот. Дерево и гриб выигрывают от этой связи.
