Ешьте сладкий картофель сырым? Ты тоже можешь есть миску?

Благодаря своей питательной ценности и аромату сладкий картофель является одним из самых популярных клубней в вашем саду и на вашей тарелке. Ipomoea batatas используется в качестве ингредиента в самых разных блюдах, и его можно приготовить разными способами. Многие питательные вещества теряются при нагревании, и по этой причине многие задаются вопросом, можно ли есть сладкий картофель сырым. Так же часто возникает вопрос, съедобна ли кожура.

Ешьте сладкий картофель сырым

Вы не должны беспокоиться. Несмотря на название, сладкий картофель можно без колебаний есть сырым. Прежде всего, ингредиенты предоставляют информацию, из которой видно, что клубни не содержат никаких токсинов:

• Витамины A, C, E
• Антиоксиданты: каротиноиды, антоцианы.
• калий
• Волокно
• Минералы: кальций, железо, цинк
• сила

Как видите, растения не производят ядовитого соланина, который есть у многих видов семейства пасленовых (. Solanaceae) можно найти. Картофель (бот. Solanum tuberosum) и помидоры (бот. Solanum lycopersicum) являются одними из самых известных представителей, обладающих этим веществом. Из-за названия многие люди предполагают, что сладкий картофель также содержит соланин, но клубни только отдаленно связаны с картофелем.

Сладкий картофель относится к роду ипомеи (бот. Ipomoea) в семействе вьюнок (бот. Convolvulaceae), который, в свою очередь, относится к отряду пасленоподобных (bot. Solanales) принадлежат. Соланин не вырабатывается во всей семье. Еще лучше: ингредиенты клубней гораздо эффективнее влияют на организм при употреблении в сыром виде:

• снятие стресса
• Уровень сахара в крови регулируется
• оптимизированный баланс жидкости
• усиленная иммунная система
• противовоспалительный эффект
• Риск сердечного приступа снижен
• Снижается риск инсульта

Когда вы варите, обжариваете или запекаете картофель, большая часть ингредиентов теряется из-за тепла. Так что, если вы едите клубни в сыром виде, вы можете идеально использовать их. Характерный вкус меняется незначительно, потому что сырой сладкий картофель немного свежее и менее сладкий.

кончик: Современные сорта Ipomoea batatas содержат чрезвычайно небольшое количество цианистого водорода, который не является вредным даже в сыром виде. Если вместо этого вы посадите старый сорт из Южной Америки, вам придется считаться со значительно более высоким содержанием синильной кислоты.

Проблема с щавелевой кислотой

Единственным недостатком сырого сладкого картофеля является содержащаяся в нем щавелевая кислота. Ipomoea batatas содержит большое количество дикарбоновой кислоты, и по этой причине вы должны обращать внимание хотя бы на один из следующих трех пунктов при ее употреблении:

• потреблять небольшие количества
• Уменьшить щавелевую кислоту
• подходящая сопутствующая еда

Если вы не хотите получать слишком много щавелевой кислоты, просто ешьте меньше сырого сладкого картофеля. Щавелевая кислота может вызывать побочные эффекты только при большом количестве или при регулярном употреблении. Чтобы уменьшить эффект, ешьте подходящие продукты, снижающие кислотность. Для этого подходят продукты, содержащие кальций, так как кислота связывает минералы. Повышенное количество кальция не оказывает негативного воздействия на организм. Рекомендуются следующие продукты:

• Молочные продукты (особенно эффективен сыр)
• брокколи
• ягода
• Миндаль
• кунжут
• соя
• Рисовое и овсяное молоко
• Инжир
• Оливки
• Грецкие орехи

Даже классическая минеральная вода может помочь против щавелевой кислоты. Третий вариант - замочить промытый и разрезанный пополам сладкий картофель. Для этого их сначала нужно очистить от гнилостных пятен, а затем поместить на водяную баню. Они остаются в нем не менее 30 минут, прежде чем использовать. Наконец, снова вымойте и просушите клубни. Теперь вы можете есть сладкий картофель в сыром виде, при этом щавелевая кислота не станет чрезмерной. С помощью этих методов вы особенно предотвратите образование камней в почках, которые типичны для слишком большого количества щавелевой кислоты.

Примечание: После Центра науки в интересах общества (CSPI) в Вашингтоне, округ Колумбия. батат считается самым полезным овощем в мире. Несмотря на щавелевую кислоту, количество ингредиентов настолько велико, что потребление при нагревании не рекомендуется, чем сырые клубни.

Ешьте сладкий картофель с кожурой.

Знаете ли вы, что можно даже не снимать кожуру, чтобы избавиться от кожуры? В сыром виде можно есть не только мясо, но и кожица - одна из съедобных частей Ipomoea batatas. Так что сладкий картофель можно есть без кожуры. Он предоставляет вам другие ингредиенты, которых нет в мякоти:

• Caiapo
• Волокно
• высокое содержание витаминов

Здесь следует упомянуть материал Caiapo. Это ингредиент, который содержится исключительно в кожуре сладкого картофеля и представляет собой форму гликопротеина. Вещество обладает антидиабетическими свойствами и поэтому должно положительно влиять на диету пострадавших. Однако исследователи не согласны с тем, можно ли использовать это вещество в медицинских целях. В дополнение к антидиабетическим свойствам при приеме Caiapo были обнаружены следующие эффекты:

• гипотензивный
• регулирует высокий уровень холестерина

Потребление сырых кожуры не для всех, так как они немного горькие на вкус, чем ароматная мякоть. Чтобы насладиться ими, вы должны обратить внимание на несколько моментов, чтобы не повлиять на вкус:

• Купите органический сладкий картофель
• очистить щеткой для овощей
• вырезать плохие места

Если вы хотите есть кожуру в сыром виде, всегда следует использовать органически выращенный сладкий картофель. Это означает, что вы не употребляете ядовитые пестициды, которые могут навредить вам в долгосрочной перспективе. Поскольку сладкий картофель, как и другие клубни, накапливает большую часть химических веществ в своей кожуре, они легко передаются в организм. В качестве альтернативы используйте сладкий картофель собственного выращивания.

Примечание: Людям с чувствительным желудком или хроническими проблемами пищеварения следует употреблять сырые кожуры сладкого картофеля в умеренных количествах, так как они могут быть довольно тяжелыми. Из-за большого количества клетчатки некоторые стручки сладкого картофеля трудно переваривать, что может привести к газам или болям в животе.