Базилик с горьким вкусом

Можно ли есть горький базилик?

Базилик с горьким вкусом можно без проблем потребляться - это не ядовитый и нет никаких рисков для здоровья, связанных с потреблением. Тем не менее, это так, что листья не легко воспитание пряные травы теряют характерный вкус и аромат после цветения, а также усиливают горечь. Листья по-прежнему подходят для приправы средиземноморских блюд при подогреве, но их больше нельзя использовать для Insalata Caprese (помидоры-моцарелла) из-за горьких веществ.

Как избежать горького вкуса?

Чтобы предотвратить горький вкус базилика, важно хранить листья урожай перед цветением. Отдельные листья не следует отрывать, а только кончики побегов целиком. отрезать становиться. Если весь урожай не съесть в свежем виде, базилик может очень хорошо прижиться. замороженный а затем использовать по мере необходимости.

Исчезает ли горький вкус базилика при варке?

Нагревая, например, в соусе, Горькие вещества, растворенные в базилике. Таким образом, настоящий, естественный аромат травы снова выходит на первый план, а горьковатый вкус отходит на второй план или полностью исчезает.

Может ли базилик оставаться горьким после сушки?

даже если базилик сушеный стал, может быть горьким на вкус. Чтобы этого избежать, при нагревании сушеного базилика следует следить за тем, чтобы температура не была слишком высокой – если он подгорит, то будет горчить. Мы рекомендуем всегда добавлять как сушеный, так и свежий базилик в пищу непосредственно перед окончанием процесса приготовления. Исключением являются такие блюда, как блины или пироги с заварным кремом — в сочетании с яйцами, сыром или сливками средиземноморская трава также хорошо переносит более высокие температуры.

Может ли базилик оставаться горьким в соусе песто?

Бэзил также может горчить в популярной смеси с маслом и пармезаном. Поэтому перед приготовлением песто из зеленого или красного базилика следует проверить, имеют ли травы горьковатый аромат — если да, то они не подходят для песто. Если листья не горькие на вкус, горький вкус готового песто может быть из-за масла.