Цветок ревеня: съедобен или нужно срезать?

Многие садоводы-любители задаются вопросом, что им на самом деле следует делать с цветами ревеня. Поскольку сохраняется заблуждение, что растение становится ядовитым при цветении. Уточняем, цветы ли Rheum rhabarbarum на самом деле ядовиты или даже съедобны и в то же время объясняют, почему срезать цветы не рекомендуется!

Период цветения ревеня

В основном сезон ревеня заканчивается 24 числа. Июнь, потому что после этого начинаются съемки Св. Иоанна. Это второй всплеск роста, в котором растение набирает силы на зиму и следующий год. В это время часто образуются первые цветы, если растение ранее подвергалось постоянному воздействию холода. Этот процесс называется яровизацией и означает, что ревень должен подвергаться воздействию температур максимум 10 ° C в течение примерно 12-16 недель. После обработки холодом растение зацветает и образует соцветие метелки с множеством цветков кремового цвета.

Цветы ревеня

Ревень формирует свои цветы в первую очередь для привлечения насекомых и, таким образом, способствует их размножению. Цветки ревеня кремового цвета имеют легко доступную пыльцу и особенно вкусный нектар, поэтому они особенно популярны у пчел и шмелей. Как только Rheum rhabarbarum зацветает, он привлекает множество насекомых и дает им пищу. Красивые цветы ревеня интересны не только для насекомых, потому что люди также могут их использовать:

• подходят как украшение
• Цветы съедобны
• можно перерабатывать в блюда

Токсичность

Ядовиты ли цветы ревеня?

К сожалению, до сих пор ходят ложные слухи о том, что ревень становится ядовитым с началом цветения. Это заблуждение оправдывается увеличением содержания Щавелевая кислотакоторый самый низкий в мае и апреле и самый высокий с июня. Щавелевая кислота - вещество без запаха и вкуса, которое может привести к проблемам в организме человека:

• связывает кальций и препятствует усвоению железа
• способствует ревматизму и камням в почках
• плохо для суставов
• атакует зубную эмаль

Однако здесь часто не учитывается, что большая часть щавелевой кислоты находится в листьях и коре стеблей. Однако концентрация щавелевой кислоты находится в других частях растения и, следовательно, также в цветках ревеня. безобидный. Кроме того, токсический эффект от употребления ревеня практически невозможен. По мнению ученых, отравление происходит после употребления около 5000 миллиграммов щавелевой кислоты. Если учесть, что в 100 граммах ревеня содержится от 150 до 500 миллиграммов щавелевой кислоты, результаты следующих расчетов:

• взрослый (около 60 кг) должен потреблять около 36 кг
• ребенок (около 20 кг) должен съесть около 12 кг

съедобность

Цветки ревеня съедобны!

Собранные цветы можно разложить по дому для украшения или приготовить вкусные блюда. По вкусу цветы напоминают брокколи или цветную капусту, хотя вкус обычно описывается как немного более кислый. Цветы можно использовать в самых разных блюдах, хотя желательно немного поэкспериментировать. Помимо прочего, из цветков ревеня можно приготовить следующие блюда:

• запеченные цветы ревеня
• махровые цветы ревеня
• Запеченные цветки ревеня с томатным соусом
• сладкие блюда

Магазин цветов ревеня

Свежесобранный ревень лучше всего обрабатывать или консервировать напрямую. Потому что срок хранения Rheum rhabarbarum ограничен несколькими днями. Для кратковременного хранения желательно обернуть части растения влажной тканью и хранить в холодильнике. Не рекомендуется хранить цветы в алюминиевой фольге или таре из алюминия. Потому что цветы содержат щавелевую кислоту в безвредных концентрациях, которая вступает в реакцию с алюминием и растворяет его.

Удалите цветки ревеня

Отрезать или вырваться?

Цветущий ревень чрезвычайно декоративен благодаря своим кремовым цветкам. Однако желательно удалить цветок ревеня. Потому что это дает растению больше энергии для корневого комка и листьев. Они лучше снабжены питательными веществами, что, в свою очередь, заметно по увеличению урожайности. Но будьте осторожны: цветы никогда не срезают, а тщательно выломанный! Потому что выламывание не так сильно повреждает растение, а также предотвращает образование плесени на краях среза. Когда соцветия полностью созреют, цветки распускаются следующим образом:

• Обхвати цветок пальцами
• желательно у основания стебля внизу
• Слегка поверните цветок по часовой стрелке
• затем обильно полейте

Примечание: Если вы не стремитесь к максимальному урожаю, а хотите только время от времени собирать несколько стеблей ревеня, вы можете без колебаний оставить цветы на растении!