Анис: советы по посадке в саду

Большинство знает звездочки аниса только как приправу на кухне. Мы познакомим вас с собственно анисовым растением и расскажем, как посадить анис в саду.

Пряный рождественский звездчатый анис из тропиков (Иллициум настоящий) имеет тезку, которая имеет к нему мало отношения. анис (Пимпинелла анисовая) — это пряность, которая использовалась на протяжении тысячелетий, и лекарственное растение, которое также процветает здесь. В этом портрете растения вы узнаете все об анисе, его истории, а также о его выращивании и использовании.

Анис: происхождение и свойства анисового растения

Анис относится к семейству зонтичных (Зонтичные) и, таким образом, тесно связан с фенхелем (

Феникул обыкновенный), кориандр (Кориандр посевной) и Семена тмина (Карум карви) связанный. Уже 1500 г. до н.э. Хр. Анис рекомендовался как лечебное средство в сборнике рецептов Древнего Египта. Растение родом из стран Восточного Средиземноморья и попало в Германию в багаже ​​монахов-бенедиктинцев во времена Карла Великого. Анис иногда встречается в диком виде на лугах и на опушках лесов. Сегодня анис выращивают в Северной Африке, Центральной и Южной Америке, Индии и от центральной до южной Европы, причем самые большие площади в Европе находятся в Испании.

Однолетнее растение аниса имеет трехъярусные темно-зеленые листья, которые сидят на сильно разветвленных опушенных стеблях. Достигает высоты около 60 сантиметров. Самые нижние листья имеют сердцевидную форму и длинные черешки, средние — трехлопастные, а верхние — глубоко выемчатые и сильно зубчатые по краю. Зонтичные цветки аниса кажутся белыми или желтоватыми и дают округло-овальные расщепленные плоды. Созревшие плоды аниса имеют серо-зелено-коричневатый цвет и длину около 5 миллиметров. Эфирные масла внутри плода отвечают за типичный вкус, поэтому из аниса собирают только семена.

Посадка аниса: советы по выращиванию

Анис также можно выращивать в наших домашних садах как пряное растение, за которым легко ухаживать. Далее вы узнаете, какое месторасположение предпочитает анис и как культивируется растение.

Правильное место для аниса

Анис – однолетнее, неморозостойкое растение, предпочитающее суглинистые и супесчаные, богатые питательными веществами и известковые почвы. Почва должна быть хорошо дренирована, сохраняя воду, но никогда не заболачиваясь. Расположение в грядке идеально открытое, солнечное и теплое.

Как посеять семена аниса

Сеют анис с середины апреля с междурядьями около 30 см прямо в грядку на глубину около 2 см. Между прочим, здесь нет разновидностей, дифференцируются только по происхождению популяций. Почва всегда должна быть влажной. Семена аниса прорастают только через две-три недели после посева и едва ли могут конкурировать с рассадой. Вы должны последовательно удалять сорняки на грядке, чтобы анисовые растения могли хорошо развиваться. Зайцы и другие дикие животные любят полакомиться анисом, поэтому стоит отгораживать ряды растений в открытых садах возле леса.

Поддерживайте анисовый завод

Анис чрезвычайно прост в уходе и не требует много внимания. Подкормка преимущественно органическим удобрением длительного действия, таким как наше, способствует началу развития растений. Органическое удобрение для томатов Plantura, рост аниса. Гранулы на растительной основе вносятся поверхностно между рядами. Почвенные организмы грызут его и со временем выделяют содержащиеся в нем питательные вещества для корней растений. В жаркое лето следует время от времени поливать, сорняки все равно нужно тщательно удалять.

Собрать анис с грядки

С конца мая анис цветет нежными белыми цветами и, благодаря нетерпеливым опылителям, вскоре дает семена. Они созревают на зонтиках в период с июля по сентябрь. В зависимости от погоды и местоположения время сбора урожая может быть отложено. Явным признаком зрелости является побурение шишек и семян. Теперь утром, когда выпадет роса, всю шишку срезают и сушат в помещении. В утренние часы семена прилипают к соцветию и не выпадают. Хорошо высушенный и хранящийся в прохладном месте анис хранится около двух лет при хорошей всхожести, через три-четыре года прорастет только около половины. То же самое относится и к ароматизирующему эфирному маслу, которого с годами становится все меньше и меньше. Поэтому семена аниса следует измельчать как можно свежее и всегда хранить в виде целых семян.

Ингредиенты и применение аниса

Анисовое семя содержит масла с полезными для здоровья ингредиентами, такими как анетол и эстрагол. Сахар также присутствует в больших количествах, из-за чего анисовые семена получили синонимы «сладкий тмин» или «сладкий фенхель». Не всем нравится сладкий и острый вкус, поэтому анисовые продукты часто поляризуют людей. В Германии анис особенно известен как приправа к хлебу вместе с фенхелем и тмином или в бабушкиных рецептах, особенно в анисовом пироге. В средиземноморской кухне анис встречается в выпечке, джемах и десертах. После еды крепкий анисовый ликер, такой как анисовая водка, раки или узо, способствует процессу пищеварения. Вместе с вермут(Полынь полынная) и фенхеля, анис — один из основных компонентов абсента.

Овальные расщепленные плоды являются одним из старейших известных средств, которые используются до сих пор. Ингредиент анетол оказывает отхаркивающее и спазмолитическое действие, одновременно подавляя рост бактерий. Научно доказано положительное влияние аниса при расстройствах пищеварения и катарах дыхательных путей. Мы находим его в основном в сладком на вкус кашле и желудочно-кишечных чаях. Суточная доза семян составляет 3 грамма, которые пьют в виде анисового чая. Существует также эфирное анисовое масло, но его нельзя использовать в неразбавленном виде.

На домашних животных, таких как собаки и кошки, капля анисового масла при расчесывании шерсти отпугнет таких насекомых, как клещи и вши. Однако ни в коем случае нельзя употреблять анис в больших дозах, так как могут возникнуть аллергические реакции. Детям следует принимать анис только с шестилетнего возраста, потому что аллергия может возникнуть и в раннем детстве.

Близкий родственник аниса и фенхеля – пряный. Семена тмина, который популярен не только своим вкусом. Мы знакомим вас с пряностью и лекарственным растением.