Сушка фруктов в духовке: как сушить фрукты, такие как груши и яблоки

Сухофрукты можно использовать для самых разных целей. Независимо от того, хотите ли вы насладиться сладкими фруктами или хотите их хранить в течение более длительного периода времени, сушка идеально подходит для этого. На рынке есть множество дегидраторов для кухонных приборов, которые облегчают процесс сушки и должны вызывать в воображении сладкие сушеные фрукты в течение нескольких часов. Однако также можно эффективно высушить фрукты в духовке без дополнительных затрат.

Подходящие фрукты и ягоды

В процессе сушки большая часть влаги, содержащейся в фруктах, удаляется. После этого фрукт имеет влажность только 20%, что означает, что он не охлаждается. до одного года позволяет. С потерей влаги содержание сахара в плодах одновременно увеличивается. Это придает им безошибочную сладость. Кроме того, в процессе сушки ароматы усиливаются, что делает сухофрукты популярными у многих. За счет необходимой влажности сушить можно только определенные виды фруктов:

• Яблоки
• Груши
• Сливы
• виноград
• Клубника
• киви
• Вишня
• Персики
• Абрикосы
• Ягоды нравятся Малина, Ежевика, годжи, крыжовник и многое другое
• Даты
• Инжир
• Бананы
• Папайи
• Манго
• ананас

Все они содержат достаточное количество воды, поэтому их можно без проблем сушить в духовке. Особенно подходят яблоки, груши, клубника, бананы, финики, инжир и виноград.

Если вы хотите высушить виноград, в зависимости от сорта винограда и метода сушки доступны три различных варианта:

• Султанас: виноград Султана опрыскивают раствором оливкового масла и поташа и сушат.
• Изюм: разные сорта винограда в виноградарстве моют и сушат.
• Смородина: Виноград коринтиаки промывают и сушат.

Есть также Zibeben. Это виноград, который сушат прямо на лозе на солнце. Существует большой выбор фруктов, которые можно сушить и наслаждаться. Лучшее: особенно яблоки, ароматы отдельных сортов усиливаются в процессе сушки.

кончик: Помимо перечисленных выше видов фруктов, вы также можете сушить в духовке ряд орехов, овощей, фруктов и других продуктов. К ним относятся перец, оливки, помидоры, многочисленные грибы, различные травы, баклажаны, бобовые, такие как пшеница или ячмень, грецкие орехи, фундук, кокосы и бразильские орехи.

подготовка

Прежде чем ставить яблоки, бананы или другие фрукты в духовку для сушки, очень важно подготовиться. Духовка здесь особенно важна. Потому что не все устройства подходят для этого. Ваше устройство должно иметь Функция циркуляции воздуха характерная черта. В отличие от верхнего или нижнего нагрева, это значительно сокращает процесс сушки. Конвекционная функция похожа на дегидратор, поэтому современные устройства хорошо подходят для этой задачи. Хотя можно сушить фрукты и без этой функции, это займет гораздо больше времени. Подготовка фруктов перед сушкой работает следующим образом:

1. использовать спелые фрукты

Используйте только спелые фрукты. Потому что у этого больше всего ароматов и отличное содержание сахара. Принимая во внимание, что вы никогда не должны выбирать перезрелые или слишком мягкие фрукты, не говоря уже о том, что они уже гнилые. Они хуже сохнут и могут начать плесневеть после высыхания. Так что фрукт не поврежден но синяки не проблема.

2. Очистить плод

Вы можете очистить яблоки и груши от кожуры, если хотите, но кожура по-прежнему содержит достаточно витаминов даже после обработки. Другие виды фруктов, такие как киви, бананы, манго, ананасы и папайя, следует предварительно очистить от кожуры, так как кожура несъедобна и только замедлит процесс сушки.

3. Сердцевина фрукта

Удалите сердцевины, косточки, зеленые части растения и все остальное, что нельзя съесть из плодов. Напротив, вы можете, например, оставить виноград, финики, инжир и ягоды целиком и не удалять ничего.

Но помните: клубнику нельзя сушить вместе с зелеными частями растения. Вы также должны выбирать виноград без косточек. Классический виноград для сушки - без косточек, но его можно найти не на каждом рынке.

4. Нарезать фрукты

Теперь нарежьте яблоки, груши и другие фрукты. Будьте осторожны, чтобы не нарезать слишком толстые ломтики, так как они сохнут дольше. Различные разрезы следующие:

• Нарезать тонкими ломтиками яблоки, киви, груши, бананы, ананасы, папайю, манго и клубнику.
• Разделите пополам косточковые фрукты, такие как персики, абрикосы, сливы и вишню, и удалите косточки.
• Предварительно разрежьте виноград пополам и сердцевину с косточкой.
• Также опрыскайте виноград раствором 5 мл лимонного сока и 500 мл воды.

Чаще всего дольки и половинки должны быть одним целым. даже размер экспонат. Это предотвратит высыхание одного листа дольше другого. Кроме того, предотвращается возможное образование плесени, которое возникает, если продукт хранится слишком долго.

Следите за тем, чтобы после разрезания фрукты не оставались на свежем воздухе слишком долго, чтобы они не испортились. Также подготовьте следующую посуду:

• Пергаментная бумага, если вы используете проволочные полки
  достаточно бумажного полотенца, если вы используете противни

В то время как бумага для выпечки обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха на решетках, не позволяя фруктам падать в духовку, кухонная бумага впитывает влагу, выходящую из сухофруктов. В результате они не прилипают к противню и легко снимаются.

кончик: Еще одним преимуществом духовок с функцией нагрева или конвекции является возможность сушить несколько противней одновременно. Поскольку воздух циркулирует внутри духовки, все фрукты сушатся одинаково. Это сокращает время сушки и предотвращает подгорание фруктов.

Сухие фрукты в духовке

Как только вы подготовили фрукты и посуду, вы можете сушить их. Обратите внимание, что процесс сушки в духовке занимает значительно больше времени по сравнению с дегидратором. Тем не менее, результаты столь же эффективны, и сухофрукты в конечном итоге вдохновляют своим сладким ароматом. Продолжительность в значительной степени зависит от типа фруктов, их толщины и установленной вами температуры. В среднем вам придется 4 часа подсчитайте, но процесс может занять до двух дней, особенно если мякоть твердая.

инструкции

При сушке действовать следующим образом:

• Разогрейте духовку до температуры 40 ° C.
• диапазон температур от 20 ° C до 60 ° C
• при слишком низкой температуре увеличивается риск роста плесени
• при слишком высокой температуре выделяется фруктовая кислота и фрукты не могут сохнуть
• Сушите ломтики яблока и груши при 60 ° C, так как у них очень плотная мякоть.
• Разложите фрукты по лоткам или решеткам.
• в духовку можно поставить сразу несколько противней
• Для духовок с функцией конвекции: закройте дверцу духовки.
• Для духовок без этой функции: оставьте дверцу приоткрытой.
• это выводит влажный воздух из печи
• Подносы и решетки меняются по высоте во время сушки.
• Регулярно переворачивайте ломтики и кусочки фруктов.
• это означает, что достаточное количество теплого воздуха достигает нижней стороны

Продолжайте так, пока плоды не высохнут. Как узнать, готов ли фрукт:

• мягкий
• эластичный
• не мутный
• не сыро

После высыхания дайте фруктам немного остыть. Для этого можно легко достать противень или решетку из духовки. Затем разлейте фрукты в закрывающиеся банки или другие герметичный Контейнер.