Базилик цветет: что делать?

Базилик — одна из наших любимых приправ на кухне. Максимально свежий и ароматный. Именно поэтому эту траву часто высевают в саду или держат в горшках на подоконнике. В какой-то момент летом новые листья перестанут расти. Затем вся энергия уходит на формирование цветов. Это также влияет на вкус листьев.

Ежегодный период цветения

В зависимости от сорта базилик можно выращивать как однолетник или многолетник. Однако в местных широтах пережить зиму можно только в незамерзающих помещениях. Весной рост может снова набрать скорость. Каждый год растение стремится к цветению. В конечном счете, формирование семян обеспечивает выживание вида.

• примерно в июле пора
• распускаются первые цветочные бутоны
• каждая на кончиках стеблей
• это израсходует все резервы мощности завода
• поэтому он больше не образует новых листьев

Но даже если трава только сейчас цветет, на побегах еще достаточно зеленых листьев. Являются ли они все еще активом для наших блюд? Или с первым цветком с урожаем покончено?

Аромат выветривается

Если вы соберете зеленые листья базилика во время или после цветения, вы заметите заметное изменение вкуса. Они уже не загружаются ароматическими веществами так интенсивно, как мы привыкли от них. Это может разочаровать. Также присутствует горький вкус. Однако листья вовсе не вредны и даже не ядовиты, как иногда утверждают. Они остаются съедобными.

• Интенсивность аромата снижается
• тем не менее, типичный вкус все еще заметен
• кроме того, раскрывается больше горьких веществ
• Поэтому листья менее пригодны для употребления в сыром виде.
• однако они теряют свою горечь при приготовлении

Потеря аромата неизбежна, так как вся энергия растения направлена ​​на формирование бутонов. При этом пренебрегают образованием аромата.

предотвратить цветение

Не невозможно сохранить типичный вкус листьев после июля. Но для этого недостаточно срезать уже цветущие верхушки. Даже цветение необходимо постоянно предотвращать. Однако большинство поваров срывают отдельные листья со стеблей по мере необходимости. Эта процедура не рекомендуется. Рано или поздно на оставшихся верхушках побегов появятся цветочные почки. Если со стеблей сорвать слишком много листьев, у них даже слишком мало сил для продолжения жизни, и они полностью погибнут. Гораздо разумнее собирать траву следующим образом:

• предотвратить цветение, удалив кончик
• поэтому вырезайте целые побеги
• отрезанный кусок должен быть мин. быть длиной 5 см
• однако оставьте остаток хотя бы с одной парой листьев
• Базилик прорастает из пазух листьев
• этот способ сбора урожая способствует кустистой форме
• урожай увеличивается
• время сбора урожая продлевается до заморозков

Использование цветов в кулинарии

Когда базилик цветет, мелкие цветки не обязательно и исключительно должны рассматриваться как разрушительный фактор. они съедобный. Поэтому из них можно сотворить что-нибудь вкусненькое. Из сушеных цветков базилика получаются вкусные чай.

Рецепт базиликового уксуса:

• собрать около горсти цветов
• дополнительно нарвать около 12-15 листьев
• влить 200 мл белого винного уксуса
• дайте настояться в нем месяц
• затем процедить и выбросить кусочки базилика
• уксус можно использовать для заправки салатов
• или для приправы к другим блюдам

Цветы базилика как пища для насекомых

У базилика, который уже полностью распустился, потерю аромата листьев уже невозможно остановить. Цветы больше не стоит срезать, если они не используются на кухне. В противном случае просто оставьте их в покое. Цветущий базилик в саду притягивает насекомых, и только по этой причине его следует приветствовать. Если весной вы посеяли несколько экземпляров, можно использовать стеклопакеты, не жертвуя при этом урожаем. В то время как на некоторых растениях вы прекращаете все зачатки цветения, другим экземплярам разрешается сохранять свои белые или, в зависимости от вида, цветки разной окраски и, таким образом, служить пищей для пчел и ко.

собирать семена

Базилик не переносит местные зимы, если его оставить на улице в постели. Именно поэтому его каждый год высевают заново или покупают молодым саженцем. Но ни семена, ни молодые растения не обязательно покупать за деньги. Если вы позволите нескольким росткам вырасти, не прищипывая их, из следующих почек разовьются зрелые семена.

• Сначала срежьте сухие соцветия.
• натереть на тарелке
• Просеять семена, удалить растительные остатки
• хранить в темном, прохладном и сухом месте до весны

Из полученных таким образом семян можно весной бесплатно получить новые растения. Однако вы также можете отказаться от сбора семян и вместо этого надеяться на самосев. В большинстве случаев это произойдет.

Узнайте больше о выращивании трав