Оглавление
- Ботаническое назначение и происхождение
- собирать и использовать
- Чистить
- процесс пилинга
- Щавелевая кислота
- волокнистость
Ревень широко распространен в этой стране. Весной его предлагают в свежем виде в супермаркете или овощном магазине. Выращенный в саду у вас всегда будет несколько стеблей, собранных к концу июня. Ревень из Германии является сезонным овощем, потому что содержание вредной щавелевой кислоты в ревене увеличивается в течение года. Ревень следует очистить от кожуры, потому что большая часть кислоты находится под кожурой. Чистить очень легко, поэтому не упустите вкусные палочки.
Ботаническое назначение и происхождение
Ревень (Rheum rhabarbarum) на самом деле называют ревенем обыкновенным. В некоторых регионах его также называют краузером или овощным ревенем. Ревень обыкновенный относится к роду ревеня (Rheum) из семейства спорыша (Polygonaceae). Существует три вида ревеня, каждый из которых имеет разные красные стебли:
- Вечный Гласкин
- Тимперли Ранний
- Кровь голштинов (из-за красного стебля)
Родиной ревеня являются Гималаи. Из России он окончательно пришел в 18 веке. века в Европу. Ревень здесь официально считается овощем, но в США он считается фруктом.
собирать и использовать
Несмотря на то, что ревень является овощем, в этой стране он в основном используется как фрукт. Компоты и лепешки готовят из стеблей ревеня, так как растение содержит вредную щавелевую кислоту, которая может вызвать рвоту и ревень при употреблении в сыром виде приводит к нарушению кровообращения. Наибольшее содержание кислоты в слегка скрученных листьях растения, из-за чего их не используют на кухне. Они считаются несъедобными. Но кислота присутствует и в стеблях. Поскольку кислотность растения увеличивается в течение года, свежий ревень следует заготавливать только до конца июня. В просторечии Йоханни (24. июнь) окончание сбора ревеня.
Кончик:
Вы можете заморозить очищенный и очищенный ревень в качестве запаса.
Чистить
Перед тем, как очистить ревень от кожуры, его необходимо промыть. В зависимости от толщины стеблей, вы можете очистить ревень влажным кухонным полотенцем или промыть его под проточной водой до удаления всей грязи. Потом дело доходит до стекания на сухое кухонное полотенце или кухонное полотенце или махровое полотенце.
Затем используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить коричневые или поврежденные участки или пятна. Аккуратно вырежьте углубления. Точно так же после сушки отрезают зеленые листья или их основания. Для этого просто отрежьте стержень ниже последнего прикрепления листа. Сделайте то же самое на другом конце стержня, чтобы удалить обрезку урожая. Обычно он высыхает и обесцвечивается. Кроме того, это не вкусно.
Кончик:
Если появятся первые нити, вы уже сделали часть работы по очистке.
процесс пилинга
Ревень на самом деле не очищается, очищаются только самые внешние волокна стебля. Вот почему это также называют «вытягиванием нитей ревеня».
- Вставьте небольшой кухонный нож в один конец ревеня.
- Затем снимите полоску по всей длине стержня.
- Повторяйте процесс до тех пор, пока палочка не будет очищена полностью.
Стержень задает ширину и толщину отдельных полос. Всегда снимайте столько, сколько можно легко отделить от конца ревеня. Овощечистка также может быть использована для толстых палочек. Неважно, тянете ли вы нитки сверху вниз или снизу вверх. Начните с конца, где вы сможете легко отделить отдельные полоски.
Кончик:
Прочность нитей зависит от толщины столбов. У молодых полюсов отдельные нити также могут быть тонкими.
После того, как ревень очищен, его можно использовать для приготовления блюд. Если вы варите ревень до мягкости, то воду от варки необходимо слить. Он содержит щавелевую кислоту из кусочков ревеня.
Существуют разные мнения относительно того, нужно ли очищать ревень от кожуры. Но есть две веские причины, по которым ревень следует очищать от кожуры:
- Щавелевая кислота
- волокнистость
Щавелевая кислота
Содержание щавелевой кислоты в ревене варьируется в зависимости от сорта. Концентрация кислоты у зеленостебельных сортов выше, чем у красностебельных. Но толщина палочек также имеет решающее значение для кислотности. Действует следующее правило: чем толще палочка, тем больше в ней кислоты. Самая высокая кислотность находится прямо под кожурой, то есть в самых внешних слоях стеблей ревеня. В этом случае очистка ревеня снижает кислотность.
Кончик:
Молодые, тонкие стебли содержат меньше щавелевой кислоты от основания. Их не обязательно очищать.
волокнистость
Чуть ниже кожица ревеня не только самый высокий уровень щавелевой кислоты, но и очень волокнистая. Стебли ревеня следует очистить от кожуры, чтобы потом они не застряли в зубах.
редакция сада Я пишу обо всем, что меня интересует в моем саду.
Узнайте больше о ревене
Когда и чем удобрять ревень?
Правильно приготовленный ревень – настоящее лакомство. Однако для нормального развития ему необходимо достаточное количество питательных веществ. Важную роль в этом играет правильно подобранное удобрение.
Местоположение ревеня: 4 важных критерия
Ревень, родственный щавелю, — это фруктовый кисловатый стеблевой овощ, который можно собирать примерно в апреле. Он вынослив, чрезвычайно прост в уходе и нуждается в новом месте каждые несколько лет. Сезон сбора урожая традиционно заканчивается в День святого Иоанна, 24 числа. Июнь.
Насколько глубоки корни ревеня? | Информация о глубине корня
Насколько глубоки корни ревеня? Каждый, кто хочет внедрить завод, должен задать себе этот вопрос. Потому что размеры важны как для выкапывания растения, так и для выкапывания новой посадочной ямы. Вот ответ.
Обрезка ревеня после сбора урожая – как его обрезают?
Ревень, который на самом деле является овощем, является популярной начинкой для тортов и вкусным компотом. Однако как садовое растение оно таит в себе немало загадок. Это включает в себя разрез. Заинтересованные стороны могут узнать, когда это имеет смысл, а когда нет.
Пересадка ревеня | лучшее время для посадки | время посадки
Фруктовый, сочный и полный витаминов — если вы посадите ревень в своем саду, у вас всегда будет под рукой ароматный овощ для летних десертов или тортов. Но при выращивании популярного овоща следует учитывать, что вкусные палочки нужно время от времени передвигать, чтобы получить богатый урожай.
Варим варенье из ревеня — базовый рецепт
Ревень, удивительно старомодный овощ, снова в моде, по крайней мере, на кухне. Сейчас есть разные сорта с зеленой или красной мякотью, и они растут почти сами по себе в саду. До 24 числа Его нужно собрать и переработать к июню. Классика — варенье из ревеня, и на то есть веские причины.
