Однолетние и двулетние травы

Иногда острое, иногда сладкое – и всегда вкусное. Ароматные травы стали незаменимыми на кухне. Зеленый лук, петрушка и т. д. особенно вкусны, если они выращены собственными руками. Но когда дело доходит до периода выращивания, некоторые садоводы-любители не уверены: следует ли выращивать рассматриваемое растение в течение года или двух. И: Какие сорта действительно стоят?

Определение «годовой»

Термины «однолетник», «двулетник» и «многолетник» часто используются в связи с травами и считаются само собой разумеющимися; трудно провести четкое различие между отдельными вариантами. Настоящие однолетние травы очень редки; это сорта, которые размножаются только один раз в течение непрерывного вегетационного периода, а затем отмирают. Сюда относится, например, редко культивируемая в наших широтах «канарская настурция».

Травы, известные как классические однолетники, которые известны в наших широтах, обычно только выращены таким образом - например, потому что они родом из более теплых стран и не зимуют здесь может.

Однолетние травы

В нашей части света многие травы выращивают только одно лето. К ним относятся, например, популярные кухонные травы, которые можно выращивать как в открытом грунте, так и на кухне на подоконнике. Для однолетнего выращивания доступны:

• Чабер (листья)
• Укроп (плоды и кончики листьев)
• кервель (листья)
• кориандр (фрукты)

укроп и кервель

– однолетние травы для полутени –

Популярные приправы укроп и кервель часто сажают вместе в огороде, потому что они имеют схожие условия выращивания:

• Сеять с апреля (осторожно, поздние заморозки!)
• Можно выращивать в полутени.
• В качестве оптимального субстрата используется богатая питательными веществами и гуминовая компостная почва.
• Почва должна быть защищена от уплотнения
• Сбор урожая происходит летом

В то время как укроп, с его свежим, слегка пряным ароматом, в основном используется для рыбных блюд. слегка сладкий анисовый вкус кервеля, особенно в блюдах из яиц или легких соусах популярный. Если вы хотите расширить свою грядку с травами, вы можете разместить классические кухонные травы петрушку и зеленый лук в том же месте - они также растут в полутени.

чабер и кориандр

– Ежегодные загорающие –

Чабер и кориандр можно сажать в одном и том же месте, так как оба имеют схожие условия выращивания:

• Посев с середины апреля
• Выращивание в богатой гумусом и хорошо дренированной почве
• Предпочтительно солнечное место
• Сбор урожая происходит с начала лета.

В то время как чабер хорошо себя чувствует в бедной почве, угол грядки, в котором высевается кориандр, также должен быть обогащен питательными веществами.

Кориандр можно использовать по-разному; Блюда из картофеля особенно вкусны, если их приправить специями; но и рождественское печенье приобретает особый аромат с кориандром. Чабер, с другой стороны, часто используется для улучшения острых тушеных блюд, а также овощных и мясных блюд из-за его острого и слегка острого вкуса.

Однолетние травы, которые также культивируются как многолетние.

Помимо классических трав, период роста которых длится всего один год, есть и те, у которых есть дополнительные многолетние сорта. К ним относятся базилик и сельдерей.

Бэзил

– классика по преимуществу –

Базилик является классикой итальянской кухни и в основном используется в различных блюдах из пиццы и пасты. Все виды базилика растут быстро, особенно при наличии идеальных условий для участка:

• Посев начинается в апреле (оптимальные условия освещения)
• Растение растет на богатом питательными веществами субстрате.
• Место выбрано светлое и теплое
• Сбор урожая можно начинать летом

Особой популярностью пользуются следующие сорта:

• Дженуэзский базилик: самый известный сорт, ароматный и крупнолистный.
• Базилик Фино-Верде: маленькие листья идеально подходят для приготовления соуса песто.
• Мелкий зеленый базилик: тонколистный и подходит для десертов.
• Базилик "Тоскано": крупнолистный с тонким мятным вкусом.
• Неаполитанский базилик: крупные светлые листья с перечным ароматом.
• Базилик кардинал: декоративные красные цветы

Кроме того, доступны различные сорта кустового базилика, которые обычно имеют немного меньшие листья. доставить, например, базилик турецкий кустарник (с особенно сладким ароматом) или настоящий Прованский базилик. Однако иногда базилик также доступен как многолетнее растение. Перезимовывать могут следующие сорта:

• Дикий базилик: очень крепкий, с легким дымным привкусом.
• Африканский древесный базилик: пряный, похожий на гвоздику.
• Кипрский кустарниковый базилик: крупное растение с поздним цветением

сельдерей

– также как овощ для супа –

Если вы хотите приготовить сытный овощной суп, вам понадобится сельдерей, трава, которую легко вырастить, в качестве важного основного ингредиента. Это солеустойчивое растение; культивирование работает лучше всего, если выполняются следующие условия:

• Посев в марте
• Субстрат должен быть питательным
• Выращивание на солнечном месте или в полутени
• Необходим регулярный полив
• Основание всегда должно быть слегка влажным
• Урожай возможен с лета до осени

Сельдерей не обязательно относится к однолетним травам, так как разные сорта могут выращиваться и как двулетники, и как многолетники. К наиболее популярным сортам относятся:

• «Сельдерей Краузе»: визуально похож на петрушку, однолетник и двулетник
• «Китайский сельдерей»: особенно быстрорастущий овощной сельдерей, однолетний и двулетний
• «корейский сельдерей»: особенно сытный, с легкой землистой нотой, стойкий

Двулетние травы

Классические двулетние травы требуют перерыва в вегетационном периоде для успешного выращивания; это может быть вызвано либо засухой, либо холодом. Только при соблюдении этого условия произойдет более позднее цветение. Соответствующие растения обычно цветут весной после посева, а семена созревают в летние месяцы.
К двулетним травам относятся:

• фенхель (фрукты)
• семена тмина)
• петрушка (листья)
• лук-порей (листья)

фенхель и тмин

– классические лекарственные травы –

Фенхель в основном растет многолетником, но как полезное растение его выращивают как однолетник и двулетник для производства семян. Однако в наших широтах возделывание обычно ежегодное, особенно с некоторыми ранними сортами. К ним относятся однолетний фенхель «Магнафена», который предназначен для получения съедобной порции в самом начале года; ростки хороши на вкус весной, капуста и семена в течение всего года. Если вы хотите извлечь выгоду из производства семян фенхеля, вы часто выращиваете фенхель каждые два года.
Если вы хотите иметь вкусную и полезную траву в течение как минимум двух лет, вы можете выбирать между различными сортами:

• Пряный фенхель классический как чай от болей в желудке
• Фенхель пряный "Берфена": компактное выращивание с высоким содержанием масла и интенсивным ароматом.
• Фенхель бронзовый: небольшая форма с декоративной красно-коричневой листвой.

При выращивании фенхеля необходимо учитывать следующие аспекты:

• Сеять только с июня, так как фенхель склонен к стрелкованию.
• Использование богатой гумусом и хорошо дренированной садовой почвы, слегка удобренной
• В качестве места выбирается теплое и солнечное место
• В случае засухи следует полить
• Растения салата оказались идеальными партнерами в смешанных культурах.
• Сбор урожая происходит осенью

Тмин также является одной из классических лекарственных трав и используется для ароматизации острых блюд; Пряность особенно вкусна в блюдах восточной кухни. Тмин предлагается как в однолетних, так и в двухлетних сортах:

• Двухлетний вариант лучше всего сеять в конце лета.
• Тмин выращивают в глубоком и бедном субстрате.
• Необходимо следить за тем, чтобы почва всегда была влажной
• Тмин хорошо растет на солнечном месте и умеренно в полутени.
• Семена собирают, когда они достигают полного размера.

Парсли

– Классическая кухонная пряность –

Петрушка обычно продается как однолетняя трава; по сути, это растение, предназначенное для перезимовки и, в зависимости от сорта, растет двухлетнее или даже многолетнее растение. Однако выращивание требует некоторой ловкости; необходимо учитывать следующие аспекты:

• Посев лучше проводить в августе с предварительно удобренной почвой.
• Затем выращивание происходит в прохладном, затененном месте.
• Урожай возможен весной следующего года.

Разные вкусовые впечатления дают следующие сорта:

• Петрушка "Mooskrause": двулетняя, сильно вьющаяся
• Итальянская петрушка: многолетняя, гладколистная
• Японская петрушка: многолетняя, со вкусом сельдерея и дягиля

лук-порей

– незаменим в заправке для салатов –

Одной из классических двулетних кухонных трав является лук-порей, который может достигать высоты до 80 см. В отличие от дикой формы луковицы не образует. Растение лучше всего растет при следующих условиях выращивания (летний лук-порей):

• Посев происходит весной
• Почва должна быть богата питательными веществами
• В качестве локации идеально подойдет более светлое и солнечное место.
• Постоянная подача воды важна для обильного урожая
• Сбор урожая происходит летом

К наиболее популярным сортам лука-порея (летнего лука-порея) относятся:

• Бавария: ранний лук-порей, быстрорастущий, очень горячий
• Мегатонна: длинностебельный, очень урожайный
• Слон: особенно толстые стволы, плохо переносит морозы.
• Ранний гигант: быстрорастущий, высокоурожайный, особенно сочный

В дополнение к классическим двухлетним сортам лука-порея на рынке появляется все больше экзотических сортов, которые также можно выращивать более двух лет. К ним относятся, например:

• Зеленый лук "Изобилие": декоративные и съедобные цветы
• Ломтики лука-порея: вкусная и крепкая дикорастущая трава, которую можно собирать даже зимой
• Лук-порей: тонкий аромат лука с оттенком чеснока

Независимо от того, какой вариант выберет огородник-любитель: с правильной приправой каждое блюдо превращается в кулинарное наслаждение.

Узнайте больше об однолетних растениях