Темные пятна и пятна на картофеле: можно ли их еще есть?

картошка являются одними из самых популярных и универсальных овощей. Многие садоводы-любители выращивают их год за годом, потому что они просто вкуснее всего, выращенного в собственном саду. Выращивание картофеля относительно несложно и даже выполнимо на небольшом пространстве. Даже если картофель на самом деле относительно здоровый, он подвержен целому ряду заболеваний. Некоторые заражают картофель и проявляются в виде темных пятен, некоторые из которых могут быть опасны для здоровья. Картофель с темными пятнами еще съедобен?

Темные пятна на картофеле

Картофель - это не только культура, не требующая особого ухода, но и традиционный и очень полезный овощ. Вы можете выбирать между многочисленными разновидностями, которые, в свою очередь, различаются по вкусу, стабильности при приготовлении, сроку хранения и времени созревания. Независимо от сорта может случиться так, что клубни станут пятнистыми. Это могут быть грибы, вирусы и бактерии. Но можно ли еще есть картошку с темными пятнами?

Черные пятна

Есть болезни, которые могут повредить клубни картофеля и изнутри. В зависимости от того, когда обнаружено заражение и насколько серьезно, поврежденные клубни могут иметь серый, коричневый, голубоватый или черный цвет. Помимо вирусов, бактерий или грибков, они также возникают в результате удара или давления и могут различаться по степени тяжести в зависимости от температуры, почвы и водоснабжения. Даже если эти обесцвечивания выглядят немного сомнительно, их можно обильно вырезать, и соответствующие клубни съел без раздумий они совершенно безвредны для здоровья.

Коричневая или клубневая гниль

• Неровные серо-коричневые участки - признак страшной коричневой гнили.
• Обычно слегка вваливается, позже затвердевает
• Первое появление на листьях и стеблях
• В случае серьезного заражения он также может распространиться на клубни.
• Подрумяненные части также внутри картофеля
• Трудно отличить себя от здоровой ткани
• За это отвечает гриб Phytophtora infestans.
• Грибок поражает клубни снаружи в
• Очень быстро распространяется
• Первопроходец в борьбе с другими грибковыми патогенами.
• Это означает, что возможно дополнительное заражение возбудителями влажной и сухой гнили.

Некоторые виды пятен можно обильно срезать, а клубни по-прежнему можно есть без проблем. Напротив, здесь дело обстоит не так. Клубни нужно удалять как можно быстрее при первых признаках. избавлятьсядля предотвращения распространения. они несъедобный, потребление может даже представлять опасность для здоровья.

Железное пятно

Если у картофеля есть ржаво-коричневые участки разного размера в клубне, они обычно подвержены так называемому окрашиванию железом. Это вызвано вирусом, вирусом погремушки. Обесцвеченные участки не видны снаружи. Они могут даже усилиться при хранении.

кончик: Даже если пораженные клубни в основном все еще съедобны, с точки зрения вкуса они больше не подходят для употребления в пищу человеком.

Картофельная парша

Картофельная парша, вызванная бактериями, также оставляет на картофеле темные пятна. Поскольку трава не заражена, заражение трудно обнаружить на ранней стадии. Обычно поражаются только клубни. Сначала на них видны коричневые участки с трещинами, которые становятся больше по мере развития заражения, плавятся и закупориваются. В какой-то момент они проникают внутрь клубня. Картофельная парша не делает клубни несъедобными. Обесцвеченные участки жестяная банка щедро вырезать и овощи быть съеденнымпока их не слишком много.

кончик: Чтобы предотвратить это заболевание, которое отнюдь не является серьезным, при выращивании желательно отдавать предпочтение устойчивым сортам.

Корнеубийственная болезнь / ризоктония

Болезнь корневых убийц также может вызывать такие симптомы, как потемнение. Эти так называемые картофельные оспы образуют на коже темно-коричневые или черные впалые пятна. Они есть без риска для здоровья а также не влияют на вкус. Даже если инфицированные клубни больше не могут побеждать в конкурсе красоты, эти оспы обычно легко соскоблить с кожицы или удалить. Удалить. После этого картошку можно есть, не задумываясь.

Темные пятна после приготовления

Темные пятна, которые образуются на картофеле после приготовления, вероятно, связаны с физиологическим повреждением, так называемым Готовим затемнение. Это результат реакции железа и хлорогеновой кислоты во время приготовления пищи. Если картофель с темными участками не употребить сразу после приготовления, ущерб может быть еще более заметным. Формируются ли такие темные участки и с какой интенсивностью зависит, с одной стороны, от снабжения растения, в частности, калия и соответствующего сорта.

Травмы клубней, например, при транспортировке или хранении, также могут способствовать. Такой пятнистый картофель может выглядеть уже не таким вкусным, но он не представляет опасности для здоровья. Если вырезать пятна, клубни съедобныйесли они не протянут весь клубень.

Темно-зеленые пятна

• Темно-зеленые области содержат яд Соланин
• Яд также содержится в ростках картофеля.
• Чем длиннее микробы, тем ядовитее картофель
• Пятна на клубнях и внутри них образуются под воздействием света.
• Например, если он хранится слишком светло и слишком тепло.
• Чем они более выражены, тем больше в нем соланина.
• Если они еще маленькие, щедро вырежьте их
• Картофель обычно еще съедобен
• Если они уже больше, лучше избавиться от них.
• Употребление яда в больших количествах опасно для здоровья.
• Симптомы отравления, недомогания, диареи, боли в животе и судорог

кончик: Поскольку соланин также присутствует в ростках картофеля, вам следует воздержаться от употребления клубней, ростки которых длиннее одного сантиметра.