Выращивание стевии: уход от А до Я

Несколько лет назад стевия была у всех на слуху как подсластитель и заменитель сахара. Тем временем шумиха поутихла — не в последнюю очередь потому, что стевия была официально одобрена в качестве пищевой добавки в 2011 году. Сладкое вещество получают из листьев Stevia rebaudiana, растения, которое произрастает в субтропиках, но также может неплохо выращиваться здесь.

добрый

стевия Stevia rebaudiana, как ее называют биологически, относится к роду стевии и семейству маргариток. Альтернативные немецкие названия: медовая трава, медовый кресс, сладкий лист или сладкая трава. Это многолетнее травянистое растение, которое может достигать высоты от 70 до 100 сантиметров. Она любит тепло и не переносит температуры и пяти градусов по Цельсию. Следовательно, он также не вынослив. Родом он из приграничной зоны между Парагваем и Бразилией, т.е. из субтропиков. Коренные жители веками использовали его листья в качестве подсластителя. Их ингредиенты, стевиозиды, обладают подслащивающей способностью в 150-300 раз выше, чем, например, у свекловичного сахара. В то же время они имеют чрезвычайно низкую теплотворную способность. В отличие от других подсластителей, стевия стабильна при температуре, поэтому ее также можно использовать для выпечки и приготовления пищи.

посев

Если вы хотите выращивать растения стевии, у вас есть два варианта. Либо он сажает молодые растения, либо получает семена стевии и сеет их. Семена можно приобрести в отделах трав в магазинах садовых товаров. Лучшее время для посева семян – апрель. Вы должны знать, что растения стевии легкие. Они не должны быть полностью покрыты землей. Вот как работает мой при посеве:

• заполните неглубокий лоток для семян горшечной почвой
• Слегка вдавите семена
• колодец с водой
• Поместите лоток с семенами на подоконник на солнечной стороне.
• поддерживать минимальную температуру 22 градуса по Цельсию

Если внешние условия подходящие, то примерно через десять дней после посева появляются первые признаки прорастания или роста. рассада. Затем их необходимо проколоть перед посадкой на открытом воздухе или в горшке.

Пол

Независимо от того, выращивается ли стевия на открытой грядке или в горшке, почва всегда должна представлять собой сбалансированную смесь суглинистых и песчаных частей. С одной стороны, он должен хорошо удерживать воду, а с другой - не способствовать заболачиванию. Хотя Stevia rebaudiana нуждается в большом количестве воды, растение совершенно не переносит переувлажнения. Содержание питательных веществ в почве может быть очень низким. Слишком много питательных веществ часто приводит к заражению растения грибковыми заболеваниями. В принципе, достаточно обычной садовой земли без большого количества перегноя, которую при необходимости можно смешать с небольшим количеством песка.

Удобрять

При удобрении растения стевии требуется большая сдержанность. Слишком большое количество удобрений может сделать их очень восприимчивыми к грибковым заболеваниям. Но, конечно же, это растение также необходимо снабжать питательными веществами. Поэтому лучше всего не реже одного раза в год подмешивать компост или роговую стружку под землю. Также можно вносить минеральное удобрение с относительно низким содержанием азота.

урожай

Собирают только листья стевии. Обычно это можно сделать в сентябре года. Листья срезают на черешке острым ножом или секатором. Их можно использовать свежими или сушить в духовке при температуре 50 градусов Цельсия. Для большего количества рекомендуется замораживание листьев, это также возможно без проблем. Как сушка, так и заморозка сохраняют листья и, таким образом, обеспечивают более длительное использование.

Налить

Stevia rebaudiana — очень жадное растение, которое плохо переносит засуху. Поэтому без регулярного полива не обойтись. Почва в области корней всегда должна быть слегка влажной, но ни в коем случае не мокрой. Ни при каких обстоятельствах он не должен высыхать, особенно в течение длительного периода времени. Его всегда поливают в районе корней и никогда сверху над листьями.

болезни и вредители

По сути, Stevia rebaudiana — очень крепкое, устойчивое растение, не подверженное болезням. Однако условия участка и уход должны быть подходящими для этого. Если содержание питательных веществ в почве слишком высокое или почва слишком влажная, есть риск, что растение подхватит грибковые заболевания. Наиболее распространены мучнистая роса, воротниковая гниль, ржавчина, черная пятнистость, усыхание и увядание. При поражении растения могут помочь биологические средства из специализированных магазинов. Стевию также едят или едят улитки, черви и тля. Съедено.

посадка

Растения стевии можно выращивать как в горшке, так и на грядке. Однако высаживать в открытый грунт следует только тогда, когда температура уже не опускается ниже пяти градусов по Цельсию. Обычно это поздняя весна или дело в мае. Для этого необходимо выкопать посадочную яму, в которую легко помещается корневой ком. Поскольку Stevia rebaudiana имеет поверхностный корень, он не должен быть особенно глубоким. Если применяется несколько растений стевии, между ними должно быть минимальное расстояние 30 сантиметров. При посадке в горшок или кашпо требуется диаметр от 20 до 30 сантиметров. Сразу после посадки хорошо полить.

Юридический

Строго говоря, выращивание стевии в пищу запрещено в Германии и большинстве других стран Европейского Союза (ЕС). Хотя его ингредиенты в настоящее время классифицируются как безвредные и, таким образом, одобрены в качестве пищевых добавок на всей территории ЕС, это не относится к самому растению. Официально его можно использовать только как декоративное растение в саду или в поле. Поэтому каждый, кто покупает молодые растения стевии в питомнике или садовом центре, часто находит информацию о том, что листья не пригодны для употребления в пищу. Конечно, это неправда. Это исключительно вопрос правовой защиты. Любой, кто использует листья стевии для подслащивания пищи, не должен бояться судебного преследования. Их просто нельзя распространять.

резать

Если растение стевии регулярно обрезать, это в основном способствует его росту и, прежде всего, способствует образованию большого количества новых листьев. Обрезку можно проводить в период с мая до конца июля. С августа это уже не имеет смысла, потому что растение просто больше не растет.

Расположение

Как уже упоминалось, растения стевии любят солнце и свет. Для того, чтобы процветать, им абсолютно необходимо тепло. Следовательно, место, которое должно быть как можно более солнечным, является обязательным. Это относится к выращиванию на открытом воздухе, а также в помещении или на террасе. При необходимости возможно и полутенистое место, но только если там не будет слишком холодно. Правильное расположение является очень важным моментом для успешного выращивания стевии. Также важно помнить, что растение может вырастать до метра высотой и очень кустисто. Поэтому он должен иметь возможность свободно разворачиваться во всех направлениях.

впадать в спячку

Растение стевия чрезвычайно крепкое и относительно неприхотливое. Однако с холодом она совершенно не справляется. Она точно не переживет зиму на открытом воздухе. И даже при выращивании в квартире обязательно должна проходить зимовка. Если растение провело лето на открытом воздухе, его необходимо аккуратно выкопать на зиму, а затем посадить в горшок. Зимовать можно как на свету, так и в темноте. При яркой зиме всходы взойдут раньше и обычно сильнее. Идеальная температура для спячки – 13 градусов по Цельсию. Зимой полив можно ограничить небольшим количеством воды в месяц.

Узнайте больше о выращивании трав