Вы тоже каждый год с нетерпением ждете начала грибного сезона в конце лета? С нашими советами собирать грибы станет еще веселее, а корзинки наполнятся быстрее.
К точке
- Грибы растут в любое время года.
- Конец лета – сезон грибников.
- разрешено обычное количество для домашнего хозяйства
- Собирайте грибы осторожно
- Если у вас есть неизвестные экземпляры, обратитесь к консультанту по грибам.
Оглавление
- Советы по сбору грибов новичкам
- Тщательно подготовьтесь к сбору грибов.
- Собираем грибы правильно
- Собирайте грибы только для собственных нужд
- Перевозите грибы осторожно.
- Узнай места грибов
- Воспользуйтесь благоприятной погодой
- Распознайте важные разновидности
- Учитывайте различные характеристики
- Двойная проверка на наличие молодых грибов.
- Безопасность прежде всего
- Не уничтожайте несъедобные грибы
- Наблюдайте за грибами во время чистки и приготовления.
- Тщательно готовьте грибы
- Правильно реагировать в чрезвычайной ситуации
- Часто задаваемые вопросы
Советы по сбору грибов новичкам
Особенно для новичков в мире грибов может быстро стать непосильной задачей найти правильный способ начать работу и необходимую посуду. Мы собрали важные советы именно для этой ситуации, чтобы вы тоже могли взять с собой домой корзину, полную грибов.
Тщательно подготовьтесь к сбору грибов.
Если вы впервые идете в лес за грибами, возможно, будет разумно обратиться за помощью к тому, кто раньше собирал грибы. Особенно, если у вас нет под рукой книжки с идентификацией грибов или вы слишком неуверены, желательно получить поддержку. Важно продумать маршрут перед отправлением, чтобы не заблудиться.
Прежде чем отправиться в лес, соберите все необходимое:
- острый карманный нож
- Корзина или воздухопроницаемый мешок для сбора.
- Щетка для грубой чистки
- Идентификационная книга грибов
Собираем грибы правильно
Заготовке грибов тоже нужно научиться. Если вы точно определили гриб, вы можете его собрать. Осторожно выверните грибы из земли или срежьте их чуть над землей. Таким образом, мицелий в лесной подстилке не повреждается серьезно, и новые грибы вскоре могут снова вырасти. Избегайте произвольного отрезания грибов только для того, чтобы лучше их проанализировать.
После сбора грубо очистите гриб кисточкой от загрязнений и поместите его в корзину.
Собирайте грибы только для собственных нужд
Грибы быстро портятся. Если вы хотите переработать их в свежем виде, собирайте столько, сколько сможете использовать в тот же день. Если урожай оказался чуть более обильным, есть некоторые Способы их сушки или даже заморозить.
Разрешено только коллекционирование для ваших собственных нужд. Это примерно один-два килограмма.
Перевозите грибы осторожно.
Часто можно увидеть, как грибы перевозят в полиэтиленовых пакетах. Из-за этого грибы начинают потеть. Лучше использовать корзины или воздухопроницаемые льняные мешки. Это означает, что поверхность остается приятно сухой и бархатистой.
Узнай места грибов
Грибы растут почти везде. Кто ищет каштаны и белые грибы, тот найдет их в лиственных и смешанных лесах на мшистых участках. Луговые грибы можно встретить на лугах. Опята растут на гнилых пнях деревьев.
Чтобы вы не пошли домой с пустыми руками, лучше всего взять с собой грибного знатока. Кроме того, держитесь подальше от мест, по которым только что ходили. Следите за другими грибниками и попробуйте пойти другим маршрутом.
Постарайтесь отправиться в лес как можно раньше, чтобы избежать разочарования.
Воспользуйтесь благоприятной погодой
Когда осенью после дождливой погоды в течение нескольких дней становится тепло, грибы прорастают из земли. Однако если засуха, холод и постоянные дожди продолжаются, грибники уходят с пустыми руками.
Распознайте важные разновидности
Рекомендуем всегда брать с собой книжку идентификации грибов. В лесу покрытия сети зачастую недостаточно, чтобы определить грибы с помощью смартфона. Заранее узнайте о съедобных и ядовитых видах, часто встречающихся в этом регионе.
Существует множество приложений, которые позволяют легко идентифицировать грибы. Обычно они очень надежны и точны, и если у вас есть достаточное подключение к Интернету в лесу, их можно попробовать. Если у вас есть сомнения, вам все равно следует обратиться к книге еще раз или обратиться за советом к экспертам.
Вам следует оставить эти ядовитые сорта в покое.
Будьте осторожны с грибами с белыми пластинками, луковицеобразными ножками и белыми точками на шляпке! Некоторые местные грибы ядовиты, и не всегда можно исключить путаницу с неядовитыми грибами.
мухомор
- Кепка: красный с белыми точками
- Планки: белый
- Стебель: белый
Зеленый гриб-смертная шапка
- Кепка: зелено-серый с белыми точками
- Планки: белый
- Стебель: белый с выпуклой ножкой
Пантеровый гриб
- Кепка: светло-коричневый с белыми точками
- Планки: белый
- Стебель: белый
Сатанинский гриб
- Кепка: светло-серый
- Трубы: сначала желтый, позже от оранжевого до красного, при надавливании становится синеватым
- Стебель: толстый
Эти съедобные грибы смогут собрать даже новички.
Если у вас мало опыта сбора грибов, вам следует Боровик такие как каштаны, белые грибы, березовые грибы и красные шляпки. Риск перепутать с несъедобными или ядовитыми грибами здесь невелик.
Подберезовик или подберезовик
- Расположение: возле берез
- Стебель: светлый с черной чешуей
- Кепка: от желто-коричневого до серо-коричневого, жирный в сырую погоду
- Трубы: Белый желтый
- Характеристика: белое мясо при приготовлении становится синим
- Вкус: мягкий, ароматный
Красная Шапка
- Расположение: возле берез
- Стебель: светлый с черной чешуей
- Кепка: кирпично красный
- Трубы: бело-желтый, сероватый
- Характеристика: Белое мясо становится серо-фиолетовым при разрезании и серым при приготовлении.
- Вкус: мягкий, ароматный
Красные шапки редко подвергаются нападению личинок.
Подберезовики каштановые
- Расположение: в хвойных и смешанных лесах
- Стебель: коричневато-мраморный
- Кепка: каштаново-коричневый, бархатистый, диаметр до 12 см.
- Трубы: светло-желтый, синеет при нажатии
- Характеристика: белое мясо синеет при разрезании
- Вкус: мягкий, ароматный, превосходный съедобный гриб
гриб
- Расположение: в Сосновые и смешанные леса
- Стебель: коричневато-мраморный
- Кепка: коричневый с белым краем, кожистый
- Трубы: от белого до светло-желтого
- Характеристика: белая, плотная мякоть
- Вкус: ореховый, отличный съедобный гриб
Учитывайте различные характеристики
Чтобы отличить ядовитые грибы от съедобных, недостаточно проверить одну характеристику. Только наличие нескольких характеристик может привести к результату.
Двойная проверка на наличие молодых грибов.
Молодые грибы часто еще не проявляют всех характеристик. Даже опытным ценителям грибов сложно отличить ядовитые экземпляры от съедобных. Маленькие грибочки оставьте стоять. Это означает, что они еще могут вырасти, чтобы другой грибник мог быть счастлив, а лесной зверек мог найти ценную пищу.
Безопасность прежде всего
Оставляйте грибы там, где нельзя однозначно исключить токсичность! Возможно, другой коллекционер найдет гриб, сможет с уверенностью исключить его токсичность и будет этому рад.
Не уничтожайте несъедобные грибы
Грибы выполняют важные задачи в природе. Также не уничтожайте грибы, которые не хотите брать с собой. Даже несъедобные для человека и съеденные личинками экземпляры часто служат пищей или средой обитания для животных и насекомых.
Наблюдайте за грибами во время чистки и приготовления.
Многие грибы меняют цвет, когда их разрезают и чистят. Поверхности среза часто становятся синими или черными. Внимательно наблюдайте за этими изменениями и сравнивайте их с иллюстрациями в идентификационной книжке или в Интернете.
Тщательно готовьте грибы
Многие грибы, напр. б. опята ядовиты или несъедобны в сыром виде. Важно готовить их тщательно и не пробовать на вкус во время приготовления.
Ошибочно думать, что личинки или улитки нападают только на съедобные грибы. Это нет Знак нетоксичности!
Правильно реагировать в чрезвычайной ситуации
Если вы подозреваете отравление грибами, не медлите! Каждая минута имеет значение. Как можно быстрее обратитесь в отделение неотложной помощи ближайшей больницы или вызовите скорую помощь. Возьмите с собой на исследование любые грибковые остатки или рвотные массы.
Эти признаки указывают на отравление грибами:
- тяжелые желудочно-кишечные жалобы, которые обычно возникают внезапно
- тошнота
- Рвота
- Затрудненное дыхание
- сердцебиение
- головокружение
- Проблемы кровообращения
- внезапный пот
Симптомы могут возникнуть как вскоре после употребления, так и через несколько часов или дней.
Часто задаваемые вопросы
В отличие от Италии, где необходимо получить разрешение на сбор, в Германии каждый имеет право собирать грибы в обычных домашних количествах. Один-два килограмма считаются нормой для домашнего использования. Как и в случае с другими дикими фруктами и цветами, применяется правило ручного букета. В нем говорится, что каждый, кто выходит в лес с целью отдыха, может взять с собой так называемый ручной букет цветов, лесных плодов или грибов.
Сбор грибов запрещен в заповедниках, национальных парках и на частных землях.
Продажа лесных грибов разрешена только лицам, имеющим специальное разрешение.
Грибы полезны. Они содержат мало калорий и низкое содержание холестерина. Они богаты витаминами и микроэлементами. Грибы содержат ценные белки и клетчатку.