Каштаны часто называют местным суперпродуктом. Однако для обывателей существует риск спутать конские каштаны, употребление которых вызывает рвоту и тошноту. Читайте здесь, на что следует обратить внимание при сборе каштанов.
К точке
- Каштаны можно узнать по светло-коричневой кожуре плодов с мягкими колючками.
- Каштаны – культивируемые формы каштанов.
- скоропортящиеся фрукты
- Подходит для приготовления сладких и соленых блюд.
Оглавление
- Каштаны
- Дифференцировать каштаны
- Найти каштаны
- Распознайте спелые каштаны
- Подготовьте каштаны
- Срок годности и хранения
- Часто задаваемые вопросы
Каштаны
В повседневном языке название «каштан» используется для обозначения разных фруктов, хотя деревья даже не связаны друг с другом. Съедобные каштаны тоже Каштаны или Сладкие каштаны позвонил, пришел из Настоящий каштан (Кастанея сатива, буковое растение). Каштаны или Марони являются Породы каштанов и поэтому также пригоден для употребления в пищу. Однако плоды несъедобны. конский каштан (Эскулюс гиппокастанум, Семейство мыльных деревьев), которые часто используются для поделок. Они содержат токсичные сапонины.
Дифференцировать каштаны
фруктовая кожура
Хотя оболочка плодов каштанов и конских каштанов покрыта колючками, плоды можно отличить по скорлупе. Околоплодник каштанов
- полностью окружен множеством длинных тонких шипов
- Колючки мягче конских каштанов.
- Как правило, они не травмируют кожу.
Уведомление: Внутри плодовой оболочки сладких каштанов находится от одного до трех плодов.
фрукты
Плоды каштана можно узнать по следующим признакам:
- в форме сердца
- сплющенный
- сужающийся к точке с одной стороны
- Рубцовые ответвления на заостренном конце часто окружены щеткообразными волосками.
Конские каштаны лишены волос. Плоды также имеют округлую или сферическую форму.
листья
В то время как пять-семь членов Листья конского каштана Напоминающие по виду руку листья каштана можно узнать по следующим признакам:
- от эллиптического до ланцетного (не несколько сегментов)
- зубчатый край с передним кончиком
цветет
Хотя функция цветов не помогает собирать осенью, она помогает идентифицировать каштан весной. Конский каштан несет типичные каштановые свечи в период цветения с апреля по июнь. С другой стороны, цветы сладкого каштана
- ненавязчивый
- напоминают ивовых кошечек
- Время цветения: с июня по июль.
Найти каштаны
Каштан сладкий растет в разреженных лиственных лесах. Предпочитает солнечные места и требует мягкого климата. Обычно его можно найти в регионах, где выращивают вино. Например, каштаны родом из Германии.
- в Пфальце,
- на Мозеле, Сааре, Наэ также
- в Баден-Вюртемберге (Шварцвальд)
до.
Распознайте спелые каштаны
Сладкие каштаны созревают осенью. В Германии время сбора урожая приходится на конец сентября и конец октября. Полная спелость достигается, когда колючки околоплодника приобретают светло-коричневый цвет. Если это время пришло, вам следует отправиться за сбором после нескольких ветреных дней, поскольку ветер сорвал плоды с дерева. Не стоит ждать слишком долго, потому что все Дикая природа Люблю есть каштаны. Кроме того, каштаны, оставленные мокрыми на земле, быстро покрываются плесенью.
Уведомление: Хотя шипы на скорлупе плодов каштанов описываются как мягкие, их следует использовать для сбора или В качестве меры предосторожности при вскрытии надевайте перчатки.
Спелые плоды можно узнать по однородному коричневому цвету. Если на каштанах остались белые пятна, они незрелые, но дома дозреют. Для этого заверните каштаны в бумагу и поместите в теплое, темное и сухое место.
Подготовьте каштаны
После сбора необходимо сначала удалить коричневую кожуру, окружающую мякоть каштанов, прежде чем есть плоды. можно обрабатывать дальше. Поскольку в сыром виде это крайне трудоемко, каштаны заранее отваривают или поджаривают.
Кончик: Прежде чем готовить фрукты, подвергните их тесту на свежесть. Для этого поместите каштаны в миску с теплой водой. Свежие экземпляры опускаются на землю. Сладкие каштаны, оставшиеся на поверхности, могут содержать червей, и их нельзя употреблять в пищу.
Каштаны из духовки
Этот способ подходит как для приготовления, так и для приготовления. Действуйте следующим образом:
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (верхний/нижний нагрев).
- Острым ножом разрежьте каштаны поперек.
- Оболочка должна быть полностью разорвана
- Разложите нарезанные каштаны на противне.
- Поставьте на противень небольшую миску с водой
- Ставим противень в духовку
- Запекайте каштаны 20–30 минут.
- Распознайте полностью запеченные каштаны: скорлупа с насечками слегка загибается вверх, кончики расходятся.
Альтернативный вариант — приготовить его в кастрюле. Для этого положите разрезанные каштаны в кастрюлю с водой и дайте каштанам вариться около 20 минут. Поскольку кастрюля может потемнеть, вам следует использовать более старую модель.
Кончик: Жареный или Вареные каштаны в горячем виде легко чистятся. Их можно есть сразу горячими или обрабатывать дальше после очистки. Также можно заморозить очищенные орехи.
Срок годности и хранения
Собранные каштаны следует использовать как можно скорее, так как это скоропортящиеся плоды. Нужно ли их хранить
- Поместите сладкие каштаны в корзину, проницаемую для воздуха со всех сторон.
- Место: прохладное, сухое и темное.
- Срок годности: до трёх месяцев.
- при комнатной температуре: несколько дней
- в холодильнике: одна-две недели
Уведомление: Распознать каштаны, хранившиеся слишком долго или неправильно, можно по сухой и морщинистой кожице, которая легко поддается надавливанию пальцем. Каштаны также пахнут заплесневелым или имеют видимые следы плесени.
Часто задаваемые вопросы
Собирать чужое дерево разрешено, если оно «бесхозяйное». Например, если каштан находится в парке, вам следует обратиться за информацией в ответственный орган.
Как правило, собирать каштаны для собственных нужд разрешается.
Как и грибы, для сбора каштанов идеально подойдет плетеная корзина. Пластиковые пакеты или пластиковые контейнеры менее подходят, так как в них может накапливаться влага, из-за чего каштаны могут быстрее заплесневеть.
