Выращивание, сбор и хранение сельдерея

Сельдерей, возможно, не добавит визуальной ценности огороду, но его безошибочный вкус сельдерея делает его выращивание очень полезным.

Корень сельдерея (Апиум гравеоленс вар. рапацеум) — это не только овощной суп, но его также можно использовать многими другими способами. Покажем, что следует учитывать при выращивании в огороде и как можно сохранить клубень. Благодаря этим знаниям ничто не помешает вырастить сельдерей, и вы сможете наслаждаться чудо-клубнем из собственного сада.

Сельдерей: происхождение и свойства

Овощ, также известный как корневой сельдерей, шишковидный сельдерей или в Австрии как погребный, является одним из старейших культурных растений в нашем регионе. Растение обычно хорошо себя чувствует в умеренных широтах северного полушария.

Сельдерей достигает высоты до 60 см и образует запасающий орган частично из корня и побега. Эта желто-коричневая луковица сельдерея весит от 200 г до 2 кг, в зависимости от сорта и воздействия окружающей среды. В среднем вес составляет 650 г, диаметр клубня – 10 см. Листья здорового растения сельдерея выглядят свежими, ярко-зелеными и имеют перистую форму.

Обычно это двулетнее растение. Но поскольку на второй год вегетации сельдерей становится деревянистым, цветет и теряет вкус, то в первый год его собирают как овощ. Это означает, что на большинстве грядок он встречается только в течение одного вегетационного периода. Однако если вы хотите получить семена, которые можно использовать и как пряность, необходима перезимовка. Растение считается благоприятным для пчел, поскольку оно дает обильный нектар. Однако он формируется только в период цветения на второй год. Белые отдельные цветки состоят из 5 лепестков и собраны в зонтики. Цветут с июля по сентябрь. После опыления в пятиреберном расщепленном плоде образуются два маленьких плоских семени. Семена сельдерея созревают в сентябре.

Лучшие сорта сельдерея

В поисках подходящих семян вы можете встретить более десятка различных сортов. Помимо вкуса, они во многом различаются по прочности стрелок, размеру клубней, устойчивости к болезням и почернению. Следующие сорта рекомендуются для выращивания в вашем саду:

• «Атос»: Сильный, ароматный вкус; пуленепробиваемый; подходит для ранних сроков посадки; легко собирать урожай благодаря небольшой корневой базе.
• «Ибис»: Ореховый вкус; быстрорастущий, крупный и гладкий клубень; пуленепробиваемый; устойчив к пятнистости листьев (Септориоз апийкола).
• 'Марс': Интенсивный, слегка ореховый вкус; хорошая стабильность при хранении; клубни толстые, зелено-белые и мясистые; устойчив к ржавчине сельдерея (Пучциния апии).
• «Монарх»: Мягкий, ореховый вкус; очень крупный, светлый клубень; устойчив к ржавчине сельдерея.
• «Принц»: Слегка пряный вкус; пуленепробиваемый; подходит для теплиц; белая, твердая мякоть; очень продуктивный; устойчив к ржавчине сельдерея.

Выращивание сельдерея: когда, где и как?

Сельдерей лучше всего растет на солнечном месте на огороде, приподнятой грядке или в холодном помещении. Овощам требуется глубокая, богатая питательными веществами и влажная почва. Поскольку сельдерей является тяжелым кормовым растением, в севообороте следует следить за тем, чтобы в последующие 3–4 года не было сельдерея или других зонтичных растений (Apiaceae). Морковь (Даукус Карота подвид сативус) или Петрушка (Петроселинум хрустящий ссп. хрустящая корочка) можно выращивать в одном и том же месте. Кроме того, перерыв в выращивании помогает предотвратить появление морковной мухи (Псила розовая) и избегать корневых нематод. Тем не менее, они являются хорошими последующими растениями. Кольраби (Brassica oleracea вар. гонгилоды), цветная капуста (Brassica oleracea вар. серая гниль), лук-порей (Лук поррум), брюссельская капуста (Brassica oleracea вар. геммифера), Сладкая кукуруза (Зеа Мэйс) и Свекла (Бета обыкновенная подвид обыкновенный вар. состояние).

Посадка сельдерея: как это сделать

Из-за длительного вегетационного периода однозначно следует отдать предпочтение корневому сельдерею. Семена высевают в горшочки, наполненные почвой, в период с середины января до начала марта. Для этого подойдет специальный посевной грунт, такой как наш. Органическая почва для трав и семян Plantura особенно хорош благодаря своей рыхлой, воздушной структуре. Поскольку растение вырастает до легкая всхожесть слышала, семена не засыпают землей, а просто слегка прижимают. Чтобы обеспечить хороший запас влаги, следует хорошо полить и накрыть горшочки пленкой до появления всходов. Их следует поместить в светлое место при температуре около 20 °C и начать прорастать примерно через 14 дней. Чтобы избежать повреждения морозом, небольшие растения держат в помещении до середины мая и не выращивают при температуре ниже 16–18 °C. Не следует поливать слишком много, чтобы избежать переувлажнения. На момент посадки овощи должны были достичь высоты от 5 до 10 см. Приступать к посадке можно не раньше начала мая. Часто рекомендуется сажать растения на открытом воздухе только после Ледяных Святых, чтобы избежать заморозков. Однако их следует посадить не позднее конца июня.

Чтобы создать наилучшие стартовые возможности для растений сельдерея, почву следует заранее взрыхлить и очистить от сорняков. Лучше всего сажать сельдерей рядами на расстоянии 40 см. Точка вегетации не должна быть засыпана почвой.

Смешанная культура с сельдереем

Хорошими соседями сельдерея в смешанной культуре на огороде считаются:

• лук-порей
• Бобы (Фасолюс обыкновенный)
• шпинат (Спинация огородная)
• помидоры (Паслен ликоперсикум)
• Огурцы (Кукумис посевной)
• цветная капуста
• Кольраби
• Другие виды капусты

Необходимо избегать:

• картофель (Паслен туберозный)
• Кукуруза
• Латук (Лактука сатива вар. душистый)
• паприка (стручковый перец)
• Морковь

Правильный уход

Важен правильный полив растений. Однако следует избегать переувлажнения любой ценой, поскольку оно сильно способствует заражению корневыми грибами. Поскольку молодые особи склонны к стрелкованию, при температуре ниже 10 °С их следует укрывать ворсом. Это особенно важно для старых сортов — новые обычно более устойчивы к стрелкованию. Для борьбы с сорняками следует время от времени производить прополку между растениями на протяжении всего периода выращивания.

Из-за высоких потребностей сельдерея в питательных веществах значительного увеличения урожайности можно добиться путем внесения удобрений во время роста. У тех, кто много ест, особенно повышается потребность в калии и азоте. Например, подойдет наш богатый калием Органическое удобрение для томатов Плантура. потрясающий. Это имеет долгосрочный эффект в течение 3 месяцев. Кроме того, начиная с июня рекомендуется периодически поливать растительным навозом, так как он содержит азот и калий и способствует образованию клубней. Также важен достаточный запас бора, поскольку при недостатке бора сельдерей склонен к сердечной гнили. Бор в основном содержится в навозе и компосте, приготовленном из навоза. Эти удобрения следует вносить в почву осенью перед посадкой или во время посадки.

Когда луковица сельдерея достигнет размеров грецкого ореха, следует слегка удалить почву в верхней части луковицы. Это приводит к усыханию верхних корней и способствует формированию клубней.

Если есть заражение такими вредителями, как сельдерейная муха (Евлея Гераклея) происходит, грядку следует накрыть культурзащитными сетками. Полевки другие вредители сельдерея. Если это известная проблема в вашем домашнем саду, зимой рекомендуется установить ящиковые ловушки. Так как в холодное время года они находят меньше пищи, то приманка здесь более эффективна.

Чтобы получить семена сельдерея для размножения или потребления, сельдерей необходимо перезимовать. В мягкие зимы его можно оставить в земле и укрыть хворостом, соломой или ватой. При температуре ниже -5 °С овощи необходимо выкопать и закопать в песок в защищенном от мороза месте. Это предполагает укорачивание травы над корневой шейкой.

Урожай сельдерея

Сбор урожая сельдерея возможен с конца августа по начало октября и обязательно должен быть сделан до первых заморозков. Для этого вытащите растение из земли за листья. Максимально длительного срока хранения заготовленных овощей можно добиться, храня их во влажном песке в незамерзающем погребе. Для этого укоротите корни и открутите внешние листья. По сути, мыть корневой сельдерей следует только непосредственно перед употреблением, чтобы обеспечить наилучшие условия хранения.

Хранение: Заморозить сельдерей.

Овощи хранятся в отделении для овощей холодильника, завернутые в пищевую пленку или влажную ткань, до 14 дней. Однако сельдерей также можно заморозить и консервировать:

1. Обрежьте оставшиеся корни и листья.
2. Очистите сельдерей острым ножом.
3. Нарезать в зависимости от дальнейшего использования: например, небольшими кубиками для супов или ломтиками как основу для шницеля из сельдерея.
4. Наполните пакеты для заморозки или банки, оставив достаточно места (не помещайте в пакеты для заморозки слишком много воздуха).
5. Герметично закройте контейнер
6. Храните сельдерей в холодильнике до момента использования.

подготовка

Пряный корень сельдерея можно приготовить разными способами. Например, он подойдет в качестве добавки к супу, запеченным в духовке овощам, салату из сельдерея или в качестве основного ингредиента вегетарианского шницеля из сельдерея. Листья овоща также можно употреблять в пищу, например, в свежем или сушеном виде в качестве приправы для супа.

Нужно ли чистить сельдерей?

Корнеплоды следует очистить от кожуры, поскольку внешняя оболочка довольно твердая и менее вкусная.

Можно ли есть сельдерей сырым?

Вы также можете использовать сельдерей Сельдерей (Апиум гравеоленс вар. сладкий вкус) есть сырыми. Это означает, что все ценные питательные вещества сохраняются. Однако овощ в таком виде может оказать весьма метеорологическое действие.

Насколько полезен сельдерей?

Сельдерей считается чрезвычайно полезным, поскольку, несмотря на свою низкую калорийность (всего около 19 ккал на 100 г), он содержит множество минералов и витаминов. Он обеспечивает организм цинком, железом, калием, натрием, фосфором, витамином С, различными витаминами группы В и каротиноидами. Говорят также, что он обладает антиоксидантным, противовоспалительным и пищеварительным действием.

Хотели бы вы также узнать больше о других формах роста ароматного овоща? Здесь мы объясняем их вам Различия между сельдереем, нарезанным сельдереем и сельдереем.