Храните, сушите и замораживайте розмарин.

После последнего сбора розмарина в конце лета возникает вопрос, как лучше консервировать и хранить ветки. Ведь мы хотим наслаждаться средиземноморским вкусом розмарина даже зимой.

Розмари (Розмарин лекарственный) часто используется как пряность. Конечно, после богатого урожая не все можно перерабатывать в свежем виде. О том, как лучше всего консервировать и хранить заготовленный розмарин, вы можете узнать здесь.

Консервируйте и храните розмарин

Свежесобранные веточки розмарина можно хранить примерно 7–14 дней. Для этого вымойте розмарин, а затем промокните или насухо вытрите ветки. Это важно, поскольку влажный розмарин быстро становится скользким и становится непригодным для употребления в пищу. Затем заверните травы во влажную кухонную бумагу и поместите в закрывающийся пакет для заморозки. Затем вы можете положить его в овощной отсек холодильника. Альтернативно, веточки розмарина можно положить в стакан с водой, в идеале сразу после того, как они были только что срезаны. Как она Собираем и нарезаем розмарин правильно, вы можете узнать в нашей специальной статье.

Консервирование розмарина

Существуют различные способы сохранить розмарин в течение более длительного периода времени. Например, очень подходит заморозка или сушка розмарина. Это означает, что вы по-прежнему можете использовать свежий запас трав даже в холодное время года.

Сухой розмарин

Классически розмарин, как и многие другие средиземноморские травы, продлевают срок хранения при сушке. Ниже приведено краткое пошаговое руководство по сушке розмарина.

• Перед сушкой тщательно стряхните веточки розмарина, чтобы удалить пыль и грязь.
• Удалите листья с нижней части стебля и соберите несколько веточек розмарина в небольшие воздушные пучки. Затем они связываются веревкой.
• Повесьте букеты розмарина в сухом, чистом и темном месте. Избегайте прямых солнечных лучей, так как они потеряют большую часть средиземноморского аромата.
• Розмарин следует регулярно проверять. Когда листья рассыпаются в пальцах, они полностью высохли. Обычно это занимает несколько недель, но может занять и месяцы.
• Наконец, вы можете отделить листья от стеблей и хранить листья в герметичном контейнере с этикеткой.
• Розмарин прослужит год или дольше.
• Если у вас мало времени, можно подсушить розмарин в духовке. Установите максимальную температуру 30°C и время от времени открывайте духовку во время сушки, чтобы выпустить влагу.

Заморозить розмарин

Ниже приведено краткое пошаговое руководство по замораживанию розмарина.

• Веточки розмарина тщательно вымойте и хорошо просушите.
• Листья оставьте на стебле, а ветки разложите на противне так, чтобы отдельные побеги не касались друг друга.
• Поместите противень в морозильную камеру на несколько часов, чтобы ветки заморозились. Это предотвращает смерзание стеблей и облегчает позднее удаление отдельных ветвей.
• Как только розмарин хорошо заморозится, ветки перекладывают в маркированный пакет для заморозки и хранят в морозильной камере, чтобы сэкономить место.
• Таким образом розмарин можно хранить в течение года или дольше. Для приготовления розмарин не нужно размораживать, его можно использовать замороженным.

Кончик: Другой вариант — замариновать в оливковом масле. Иголки розмарина, сорванные с ветвей и нарезанные на мелкие кусочки, помещают в бутылку с помощью воронки, а затем заливают хорошим оливковым маслом. Из средиземноморского растения также можно приготовить сироп из розмарина, который придаст чаю или безалкогольным напиткам особый оттенок.

Использование и целебные свойства розмарина

Розмарин является идеальным дополнением к блюдам средиземноморской кухни и идеален в качестве... Трава для гриля. Прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с салатами и супами. Благодаря своему слегка горьковатому и несколько смолистому вкусу розмарин хорошо сочетается с сытными блюдами и картофелем. В сочетании с другими травами он придает многим блюдам свежий средиземноморский аромат. Как использовать популярную кулинарную траву Сажаем розмарин правильно, узнайте здесь.

Розмарин издавна ценился не только как пряность, но и за свои целебные свойства. В состав розмарина входят эфирные масла, такие как борнеол, пинен и цинеол, а также фенольные соединения, такие как розмариновая кислота и карнозиновая кислота, а также некоторые флавоноиды. Розмарин используется при проблемах с пищеварением и воспалениях, даже при психических расстройствах и беспокойстве. Розмарин чаще всего используется в виде паровых ванн, мазей и настоек.

Может ли розмарин быть ядовитым?

Если розмарин употреблять в очень больших количествах, он ядовит. Однако обычная дозировка специи безопасна. Следует быть осторожным с длительными горячими ваннами с розмарином. Через некоторое время они могут вызвать проблемы с кровообращением вместо того, чтобы наладить кровообращение.

Съедобны ли цветы розмарина?

Да, цветы розмарина съедобны. Поэтому красивые цветы особенно подходят для любовного украшения блюд. Их также часто добавляют в соли для ванн. Во время цветения содержание эфирного масла в растении максимально, поэтому аромат розмарина в это время наиболее интенсивен.

Является ли розмарин токсичным для кошек и собак?

Нет, розмарин не токсичен для кошек и собак. Совсем наоборот: небольшое количество розмарина оказывает противовоспалительное действие и стимулирует пищеварение. Так что, если ваши питомцы покусают веточку розмарина, это определенно улучшит самочувствие собак и кошек.

Предпосылкой богатого урожая, конечно же, является ухоженное и здоровое растение розмарина. Все, что вам нужно по теме Уход за розмарином То, что вам следует знать, вы должны знать в нашей специальной статье.