оглавление
- Токсичность
- ингредиенты
- съедобность
- Целлюлоза
- Ядра
С более или менее красной листвой кровавая слива (bot. Prunus cerasifera) притягивает взгляды в саду и приятно вносит изменения в сад. Старые сорта теряют красный цвет в течение года, а молодые - нет. Однако часто существует неуверенность в отношении съедобности или токсичности плодов, особенно потому, что кровяные сливы часто продаются как декоративные деревья.
Токсичность
Какие части кровяной сливы действительно ядовиты?
Кровяная слива принципиально не токсична. Мякоть некоторых видов кровяной сливы - это не просто съедобный но очень вкусный и сладкий, как смесь яичных слив и слив мирабель. Однако вкус варьируется от сорта к сорту, некоторые сорта даже на вкус довольно мягкие и мучные. Практически подходят только в качестве декоративных деревьев. Однако в незрелом состоянии фрукты нельзя употреблять в пищу, потому что они легко вызывают диарею и тошноту. Однако действительно ядовиты только те, что содержатся в ядрах. Семена.
ингредиенты
Какие токсины содержит кровяная слива?
Семена кровяной сливы содержат амигдалин, также называемый витамином B17 в альтернативной медицине. Это относительно стабильное соединение циана, предшественник известного Синильная кислота. Его можно найти во всех розовых растениях, включая Prunus cerasifera. Вместе с водой и некоторыми ферментами амигдалин распадается на цианистый водород.
Менее известно, что многие продукты содержат цианистый водород, иногда в очень небольших количествах (горох, побеги бамбука, клубника, фасоль), но часто в несколько более высоких концентрациях. К ним относятся бобы лима, ядра абрикоса, горький миндаль, ямс и тапиока. Однако различные методы приготовления, такие как кипячение, снижают содержание цианистого водорода до безвредного уровня.
съедобность
Целлюлоза
На что следует обращать внимание при приготовлении кровяной сливы?
Кровяные сливы можно обрабатывать разными способами на кухне, но они также являются настоящим удовольствием в сыром виде. Тем не менее, вы должны проверить вкусовые качества своих фруктов перед обработкой, так как некоторые сорта на самом деле больше подходят в качестве декоративных кустарников из-за их мягкого вкуса. По внешнему виду кровяные сливы напоминают другие сливы, только обычно они меньше, а мякоть более или менее ярко-красного цвета.
Если у вас в саду есть вкусный сорт Prunus cerasifera, вы можете использовать его для приготовления джема или сливового джема или испечь из него вкусный сливовый пирог. Вы можете украсить мюсли на завтрак или фруктовый салат на десерт, добавив сырые сливы. Но убедитесь, что плоды действительно спелые, чтобы потом ни у кого не заболел живот. Кроме того, при удалении мякоти нельзя повредить семена.
Ценные ингредиенты кровяной сливы
- Витамины
- Минералы
- Микроэлементы
- Фруктовые кислоты
- Пектины
- Красители растительные
Ядра
Можно еще ядра как-нибудь использовать?
В альтернативной медицине для профилактики или лечения рака часто рекомендуется употребление в сыром виде одного или двух ядер в день. Считается, что содержащийся в нем витамин B17 ведет себя нейтрально в живых организмах и, следовательно, влияет только на раковые клетки. Однако это не рекомендуется, потому что это все еще ядовитое вещество, лечебное действие которого не было доказано в исследованиях. Также люди с Аллергия на орехи Соблюдайте особую осторожность, так как у вас также может быть аллергия на ядра сливы.
Но вы можете сделать чудесный из семян вашей кровавой сливы Сливовый ликер производить. По вкусовым качествам он похож на всем известный амаретто. Однако, если вы используете только неповрежденные, неповрежденные семена на своей ликероводочной кухне, никакие нежелательные вещества не могут попасть в готовый ликер.
Рецепт ликера из сливовых косточек
ингредиенты
- около 500 г чистых сухих ядер сливы
- 750 мл прочного прозрачного шнапса
- От 100 до 200 граммов сахара или леденцов и
- много терпения
Поместите все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и поместите закрытую в темное место как минимум на четыре-пять недель. Время от времени вы должны слегка встряхнуть его. Затем процедите ликер через марлю и разлейте его в красивую стеклянную бутылку. Если вы хотите рождественского вкуса, положите в банку небольшую палочку корицы, немного ванили и гвоздики. Вместо белого сахара используйте коричневый тростниковый сахар.
