Вы можете есть личинок?

Являетесь ли вы выжившим, поваром-любителем, увлеченным экспериментами или интересующимся новыми, экологически оправданными блюдами. Источники пищи - есть причины для употребления насекомых, личинок и других довольно нетипичных видов животных. много. Тем не менее, опыт может быть полезным, если животные действительно съедобны. А как же личинки жука-скарабея? Можно ли есть личинок?

Белая личинка и пищевая ценность

Независимо от мотивации к употреблению или возможного чувства отвращения или стеснения, личинок нельзя сбрасывать со счетов как источник пищи. В зависимости от того, есть ли у вас личинки Жулик, Жуки розовые или жуки-садовые, питательная ценность животных может незначительно отличаться. В целом, взгляд на основные ингредиенты показывает, что они очень хорошо подходят в качестве еды:

• Примерно от 50 до 60 граммов белка
• От 30 до 40 граммов жира
• Ненасыщенные жирные кислоты
• Витамины
• Минералы
• Энергетическая ценность около 500 калорий

(вся информация дана из расчета на 100 грамм живого веса)

Высокая пищевая ценность личинок в основном связана с тем, что, с одной стороны, сами животные естественно едят очень качественные с человеческой точки зрения продукты, а именно сырые овощи и других богатых белком насекомых. Кроме того, на стадии развития позднего жука личинки накапливают запасы энергии, необходимые им для окукливания и превращения в законченное насекомое. Люди напрямую используют эти запасы при поедании личинок.

ИНФОРМАЦИЯ: Доказано, что почти у всех коренных народов в рационе есть насекомые и личинки, в том числе личинки. Поэтому знание о высокой пищевой ценности этих животных - это не новое знание, а гораздо более традиционные, временно забытые знания.

Токсично или нет?

На самом деле есть отдельные насекомые, чьи стадии развития защищают себя от хищников с помощью токсинов. Но личинки не включены. Что обычно мешает людям есть, так это отвращение и чувство отвращения, приобретенное в обществе. Если их преодолеть, гусениц легко съесть.

Вкус

Чистая пищевая ценность не означает, что людям нравится есть определенные продукты. Вкус, безусловно, также является решающим фактором. Его часто описывают как ореховый и иногда ассоциируют с копчеными продуктами в случае жареных личинок.

Последовательность

Еще одна тема, помимо вкуса, вероятно, будет состоять из животных для многих, кто не определился. Как насекомые, они вообще не имеют поддерживающего скелета, а хитиновая оболочка конечной стадии еще не сформировалась. Вместо этого их тело состоит из очень сильно ослабленной опорно-двигательной системы, кроме внешней кожи. маленькая голова в основном из пищеварительного тракта и уже созданных запасов энергии в виде жира и Белок. С ним можно есть личинок, но они не соответствуют обычным ощущениям от еды с продуктами животного происхождения.

Подготовка

Один из способов изменить это - способ подготовки личинок жуков. В принципе, животных, конечно, можно есть сырыми в любое время. С другой стороны, приготовление в жареном виде выглядит несколько «гуманнее». Через несколько минут на очень горячей сковороде или, как вариант, приготовленные на гриле, гусеницы умирают за секунды без долгих страданий. После этого текстура напоминает обычную пищу животного происхождения с хрустящей оболочкой, а ингредиенты сохраняются в течение короткого процесса приготовления.

КОНЧИК: Из-за высокого содержания воды гусеницы имеют свойство «прыгать» при нагревании в кастрюле. Брызговик или крышка помогают избежать травм, вызванных низко летящими личинками.

Белые личинки как переносчики паразитов

Еще одним преимуществом процесса приготовления пищи является его потенциальная активность в качестве животного-хозяина для паразитов. Прежде всего, черви-царапины с земли могут использоваться личинками в качестве промежуточных хозяев на пути к конечному хозяину, то есть людям или животным. Как кишечные паразиты черви прикрепляются к стенке кишечника и делают ее проницаемой. Нераспознанное и необработанное, такое заражение может вызвать серьезные проблемы в долгосрочной перспективе. С другой стороны, если личинка полностью прожарилась, яйца или личинки червя также погибнут, и их можно будет без проблем съесть.