оглавление
- орегано
- Цветок душицы
- Цветущий орегано
- Продлить цветение
- Подвиды и разновидности
- Часто задаваемые вопросы
Орегано - одна из классических специй средиземноморской кухни. Вот почему трава является обязательной в саду для многих любителей трав. Но что делать, когда растение начинает цвести на грядке с травами? Цветущий орегано все еще съедобен?
В двух словах
- Орегано не теряет вкуса при цветении.
- должен быть наиболее интенсивным даже во время цветения
- Цветы съедобные (салаты, пасты, украшения)
орегано
Орегано, бот. Origanum vulgare, является разновидностью семейства мятных (Lamiaceae). Он также известен как Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut или Wild Marjoram. Кулинарная трава имеет рост от 20 до 70 сантиметров и развивает маленькие цветки на сферических псевдореблях. Цветет душица с июля по сентябрь.
Цветок душицы
Цветы настоящего доста съедобны. Отдельные цветки мелкие, слегка пурпурного цвета. В нектаре может быть до 76 процентов сахара. Поэтому медоносные пчелы любят летать на кулинарные травы. Однако, несмотря на высокое содержание сахара, мед из цветков Origanum vulgare предлагается редко.
Цветущий орегано
Поскольку цветы и стебли кулинарной травы съедобны, съедобно и цветковое растение. Некоторые любители трав даже обнаруживают, что их аромат лучше всего проявляется в период цветения. Поэтому рекомендуется собирать дикий майоран, который необходимо высушить для хранения, во время или непосредственно перед цветением. Собираетесь ли вы следовать этой рекомендации, решать вам, потому что Origanum vulgare можно повесить вверх дном, чтобы просохнуть после периода цветения.
Примечание: Вы можете в любое время собрать обычный дост для своих повседневных нужд.
Продлить цветение
Чтобы удлинить цветки душицы, траву можно срезать поэтапно:
- в мае: цветы ранней осенью
- до образования фиктивных зонтиков: цветы до поздней осени
- во время цветения: возможно второе цветение осенью
- не обрезать часть: цветы с июля
Для Соберите траву шахматная обрезка - только один из вариантов. Если цветы собираются использовать чаще, это хороший способ продлить период цветения до поздней осени.
Подвиды и разновидности
Помимо обычного доста, на кухне также используются различные подвиды. К ним относятся, например:
- Орегано греческий (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
- Орегано итальянский (вид Origanum "Sur Supreme")
- Орегано сибирский или русский (Origanum vulgare subsp. gracile, Origanum tyttanthum)
- Культивируемая форма "Острый и пряный" (Origanum x majoricum)
Цветки этих подвидов и сортов могут отличаться по окраске от настоящего Доста, но на вкусовые качества это никак не сказывается.
Примечание: Как и у Origanum vulgare, листья и стебли съедобны во время и после периода цветения.
Часто задаваемые вопросы
Лучше всего поливать куст вечером перед сбором урожая. Это позволит ему высохнуть в течение ночи, и вы сможете собрать траву на следующее утро.
В идеале настоящий Доста собирают утром, когда он цветет. Это время суток, когда концентрация эфирных масел в листьях самая высокая.
В принципе да, но цветы в основном используются для холодных блюд.