Сбор мускатной тыквы: когда она спелая?

Мускатная тыква (Cucurbita moschata) с ее характерной формой и мягкой, маслянистой мякотью является одной из самых популярных тыкв. Но как узнать, созрела ли тыква весом до одного килограмма?

время

От опыления до созревания ореховой тыквы требуется в среднем 90 дней, то есть около трех месяцев. Поскольку новые цветы постоянно образуются, а эти плоды появляются в течение вегетационного периода, вы можете собирать урожай непрерывно с июля по октябрь. Однако, как только похолодает и начнутся первые заморозки, стоит занести тыквы - независимо от того, спелые они или нет. Мускатная тыква нуждается в большом количестве тепла, чтобы расти и развить свой характерный аромат, и она не переносит заморозков. Если плоды подвергаются воздействию отрицательных температур, их нельзя больше хранить, и их необходимо быстро обработать.

Кончик: Если вы не хотите или не можете хранить орех, есть несколько способов сохранить его. Вы можете отварить фрукты (например, Б. кисло-сладкий или в виде пюре) или заморозить.

Характеристики зрелости

Незрелую мускатную тыкву можно узнать по зеленовато-желтой зернистости. С увеличением степени спелости компоненты зеленого цвета уменьшаются, а кожица плодов становится бледно-желтой. Вы также можете распознать образец, готовый к сбору урожая, по следующим признакам:

• окраска внешней кожи от бледно-желтого до бежевого
  
• Ручка одревесневшая, морщинистая и твердая
  
• очень твердая, непрочная оболочка
  
• глухой звук при стуке

Если вы подозреваете, что тыква готова к сбору урожая, следует осторожно постучать кожурой в нескольких местах. Со спелыми фруктами получившийся тон звучит глухо.

Кончик: Кстати, этот прием также очень хорошо работает с дынями и другими тыквами, степень спелости которых вы можете проверить при покупке.

урожай

Если тыква красивая и желтая, а стебель твердый и одревесневший, вы можете собрать плод. Лучше всего это сделать следующим образом:

• использовать острые секаторы
  
• в качестве альтернативы острый нож
  
• отрезать палку
  
• но оставьте плодоножку на плоде

Приставка для стебля важна для хранения, так как без нее нельзя хранить тыквы. Вы также должны всегда отрезать ореховый орех и никогда не ломать его, иначе он быстро сгниет. Кроме того, внешняя кожа должна оставаться неповрежденной, чтобы не могли проникнуть бактерии или другие гнилостные агенты.

Кончик: Чтобы кожура тыквы не повредилась во время роста, вы можете позволить фрукту расти на толстом слое соломы - аналогично тому, как это делают профессиональные производители клубники.

Дозревание

Если вам нужно уберечь незрелые ореховые тыквы от угрозы заморозков, вы можете дать им дозреть. Однако это работает только для образцов, оболочка которых уже затвердела. Для доработки выполните следующие действия:

• Хранить в хорошо вентилируемом, теплом месте.
  
• постоянная температура от 15 до 20 ° C
  
• минимально возможная влажность
  
• высокая влажность способствует гниению
  
• Хранение в соломенной подушке
  
• регулярно менять

В качестве альтернативы вы можете хранить тыквы в сетке, которая имеет то преимущество, что все стороны вентилируются и могут созревать равномерно. Теперь для правильного созревания и обработки (или хранения) плодов требуется около двух-трех недель.

Кончик: Семена тыквенной тыквы выбрасывать не нужно. Обжаренные и посыпанные морской солью, они очень вкусные и очень полезные. Также можно использовать семена зрелой тыквы для посева в следующем году.

место хранения

Созревшие и правильно собранные (т. Е. ЧАС. мускатная тыква - один из самых стойких видов тыквы. Вы можете хранить фрукты в среднем от шести до девяти месяцев при соблюдении условий:

• оптимальная температура от 10 до 13 ° C
  
• низкая влажность
  
• хорошо проветриваемое складское помещение
  
• Хранение на соломенной подушке или подвешивание в сетях

Преимущество подвесного хранилища состоит в том, что не могут образовываться точки давления. К тому же тыква равномерно вентилируется со всех сторон. При хранении нескольких фруктов убедитесь, что они находятся на некотором расстоянии друг от друга и не травмируют друг друга. Однако лучше хранить тыквы как можно короче - чем дольше увеличивается срок хранения, тем мякоть становится более волокнистой и теряет аромат.

Кончик: Перед подготовкой съедобная тыква небольшой кусочек мякоти по ее съедобности. Горькое на вкус тыквенное мясо следует утилизировать немедленно и ни в коем случае нельзя есть! Это особенно актуально для выращенных в домашних условиях фруктов, в которых используется потенциально смертельный Может содержать токсин кукурбитацин.

Часто задаваемые вопросы