оглавление
- Когда мелисса теряет аромат?
- Собирайте мелиссу правильно
- Сушка
- Часто задаваемые вопросы
Мелисса растет во многих садах и имеет множество применений. Его особенно легко хранить, если вы высушите мелиссу. Здесь вы узнаете, как получить особенно сильный аромат.
В двух словах
- Сохранение эфирных масел во время сушки необходимо для особенно сильного аромата.
- Сведите к минимуму травмы листьев при сборе урожая
- Высушите мелиссу насухо и прогрейте в течение 10-14 дней.
Когда мелисса теряет аромат?
Эфирные масла, содержащиеся в соке растений, имеют решающее значение для аромата мелиссы лекарственной. Если листья варить с чаем, измельчать над десертами или использовать иным способом, именно эти вещества выделяются. В результате получается интенсивный аромат и приятный свежий вкус. Эти вещества часто теряются во время сушки, поэтому результат имеет мало общего со вкусом и запахом свежих листьев.
Собирайте мелиссу правильно
Чтобы этого не произошло, вы должны уже взглянуть на урожай Убедитесь, что вы создали как можно меньше участков, где масла могут испаряться. В общем, это означает, что действовать следует максимально осторожно и аккуратно. Для этого вам доступны различные варианты:
- Острыми ножницами срежьте листья прямо у основания стебля.
- Осторожно обдирайте отдельные листочки пальцами.
- Срежьте отдельные побеги вместе со стеблем и листьями у основания и высушите их целиком.
Сушка
Следующим этапом является удаление с растения влаги, что в долгосрочной перспективе приводит к порче вещества - высыханию мелиссы. Проблема в том, что, с одной стороны, вода должна вытекать из ячеек. С другой стороны, эфирные масла не должны улетучиваться, а должны оставаться в клетках. Но как это сделать? Несколько основных правил помогут безопасно достичь цели и получить от сухих листьев как можно больше аромата:
- Выберите теплое и сухое место для хранения (около 20 градусов Цельсия).
- Обеспечьте соответствующую вентиляцию для отвода вытекающей влаги.
- Храните вкладыши в сите или сетчатом мешке.
- Идеально повесьте место для хранения текстиля для оптимальной вентиляции
- Целые побеги вверх ногами на полочке, крючке и т. Д. висит
Примерно через 10 дней или две недели содержащаяся влага улетучится, и вы можете хранить листья в плотном контейнере.
Часто задаваемые вопросы
В основном автоматический осушитель тоже работает. Однако температура здесь обычно очень высока, поэтому клетки часто лопаются и, помимо воды, улетучиваются эфирные масла и содержащийся в них аромат.
Каждый изгиб, разрез и раздавливание растения повреждает клетки, из которых выделяются ароматические масла. Чем меньше этих повреждений, тем больше аромата остается в листьях.
Снова и снова читают о хранении трав в тепле, сухости и темноте. Ультрафиолетовое излучение не разрушает ароматизаторы. Однако страдает цвет трав. Темное хранение приобретает сильный аппетитный оттенок зеленого.
