Питтинг сливы мирабель: идеальный трюк с питтингом

Когда собирают сливы мирабель, взрослые и дети с нетерпением ждут характерного вкуса желтых слив, как только они будут собраны. Благодаря их многочисленным применениям, фрукты являются одним из самых ярких продуктов в конце лета. Их варят, превращают в кашицу или компост или едят сырыми, но сначала нужно освободить их от несъедобной сердцевины. Плоды рода Prunus не обязательно без косточек, но следующий трюк сделать особенно легко.

орудие труда

Сливы мирабель (бот. Prunus domestica subsp. syriaca), в отличие от других видов слив (бот. Prunus) можно без проблем выпотрошить. Сердцевина не плотно прикреплена к мякоти, что делает точечную коррозию особенно легкой и, следовательно, требует небольшой работы. Все, что вам нужно, чтобы побить желтые сливы камнями, - это правильный инструмент:

• Нож для овощей или фруктов
• Разделочная доска
• две миски

Выбирая нож, следите за тем, чтобы он удобно лежал в руке и не скользил. Хотя кожица желтых слив не гладкая, она может соскользнуть, если вы не будете крепко держать нож. Эргономичная ручка является преимуществом, особенно с большими руками, поскольку лезвие не должно быть слишком большим. Для облегчения работы заточите нож перед использованием.

Косточковые сливы мирабель

Метод 1: нож

Многие люди считают, что сливы мирабель трудно побить камнями, потому что они принадлежат к тому же роду, что и нектарины, персики и сливы. Это не обязательно самые простые косточковые фрукты, и в долгосрочной перспективе они могут разочаровать, особенно когда плоды очень спелые. Зрелость также играет большую роль в удалении ядра. Перезрелые плоды также можно удалить с помощью этого метода, но при этом они могут быть раздавлены, на что необходимо обратить внимание. Следуйте этому руководству:

1. Поместите разделочную доску перед собой и две миски в непосредственной близости. Теперь вымойте плоды и хорошо их просушите. Чем они суше, тем легче за них ухватиться.

2. Возьмите нож и поместите его у основания ручки. Затем прорежьте небольшое углубление, которое делают все виды Prunus во время плодоношения, пока не вернетесь к основанию стебля. Ножом нужно провести по сердцевине. Однако не прилагайте слишком больших усилий, чтобы не повредить его.

3. После разрезания возьмите сливу мирабель обеими руками и разверните две половинки. Теперь ядро ​​либо само выпадает, либо оказывается пополам.

4. Чтобы удалить камень, просто осторожно приподнимите его с одной стороны кончиком ножа и ослабьте. Это означает, что сливы мирабель можно побить камнями в кратчайшие сроки. Положите плоды без косточек в одну миску, а косточки - в другую, чтобы потом избавиться от них.

кончик: Если вы не хотите есть сливы мирабель в сыром виде, а лучше их варите, вы можете легко удалить фрукты с помощью кухонного комбайна. Просто вставьте в машину ломтик картофельных оладий, налейте горсть сливы мирабель и в конце измельченная мякоть попадает в сборную емкость, а ядра остаются на диске и легко утилизируются жестяная банка.

Метод 2: стоунер

По сравнению с описанным выше методом вы можете упростить себе язвочку. Помимо ножевого варианта, так называемые Сливовый косточек предложил. Это кухонный прибор с ручным управлением, имеющий механизм кто немного срезает сливы на кончике, а затем сердцевину, используя чистую силу удаленный. Преимущество: вы можете побить большое количество слив мирабель за короткое время. Вам доступны следующие варианты устройства:

Ручной стоунер

Ручная ямка - классический вариант кухонного прибора. По размеру они похожи на ложку для мороженого и состоят из двух частей. Нижняя часть имеет форму, в которую помещена слива мирабель, а верхняя часть имеет приспособление, которое используется для разрезания и ослабления сердцевины. После того, как слива мирабель была помещена в форму, все, что вам нужно сделать, это сжать ее, и косточка выпадет.

Комбиентштайнер

Комбиентштайнер в основном предлагается для вишни и сливы. У него есть два устройства, которые работают как ручной каменотес, но имеют вертикальную форму. В этом варианте вам не нужно нажимать на рычаг, а вместо этого нажимать рычаг вниз, что экономит энергию в долгосрочной перспективе. Лучше всего то, что вишню можно одновременно очищать от косточек.

Камнеудалители особенно рекомендуются, если у вас возникли проблемы с резкой или вам нужно действовать быстро. Даже дети могут легко и безопасно помочь с удалением сердцевины сливы мирабель с помощью кухонного прибора.

Осторожно: опасность путаницы

Вышеупомянутую меру нельзя использовать, если вы хотите взбить другой, похожий фрукт вместо сливы мирабель. Речь идет о Prunus cerasifera, который существенно отличается от сливы мирабель, но известен как алыча. Многие люди не могут отличить эти два растения друг от друга, хотя алыча сильно отличается от сливы мирабель:

• Цвет: желтый, красноватый, синий
• Вкус: кисловатый, несвежий, чуть сладковатый
• Кожа: гладкая
• Время сбора урожая: с конца июня по август.
• Период цветения: с марта по апрель.

Одно из самых важных отличий - это ядро. Он прочно связан с мякотью алычи и, в отличие от Prunus domestica subsp. Удалите syriaca только с большим трудом. Итак, если у вас в саду есть дерево рода Prunus, которое очень рано цветет и дает гладкие плоды летом, у вас есть алыча. Сбор мирабелей начинается не раньше конца июля - начала августа и продолжается до конца сентября при хороших условиях.