Заморозка свежего любистока за 8 шагов

Ароматическая трава Любисток (Levisticum officinale) подходит для приправы различных блюд и его легко консервировать. В этой статье объясняется, как замораживают траву и на что следует обращать внимание.

Собирать

Листья для употребления в свежем виде можно обрезать. Для замораживания или других методов сохранения любисток собирают в мае или июне, по крайней мере, до цветения. Тогда трава наиболее ароматна. День сбора урожая должен быть сухим и теплым, лучшее время - ближе к вечеру.

Чистый

Если нужно сразу же съесть листья, достаточно проверить их на загрязнение. Чтобы их сохранить, тщательно промойте листья под проточной водой. Затем они сортируют траву и удаляют явно больные, увядшие или без косточек. Затем дайте высохнуть оставшимся листьям.

Пакеты для заморозки и банки для замораживания

Неважно, какой вариант вы предпочитаете, важно только, чтобы морозильные камеры плотно закрывались. Если вы хотите заморозить свежий любисток в пакетах для заморозки, можно предварительно заморозить листья, разложенные на противне. Это облегчает их последующее порционирование.

Целые листы

Листья можно положить в морозилку в том виде, в котором они есть. Это также работает с остатками приправы. Просто поместите листья в подходящую емкость и закройте ее. Отметьте его содержимым и датой замораживания и положите в морозильную камеру.

Нарубленный

Чтобы пища готовилась быстрее, листья любистка можно измельчить перед замораживанием. С помощью острого кухонного ножа нарежьте их на мелкие кусочки, которые впоследствии можно будет легко использовать для приправки блюд. Вы можете положить нарезанные листья в пакеты для заморозки, как целые листья капусты Магги, или в лотки для кубиков льда. Значит, они уже правильно порционированы. Наполните контейнер для кубиков льда небольшим количеством воды, тогда травы будут легче извлекать.

Кончик: Вылейте замороженные кубики льда в пакеты для заморозки и пометьте их содержимым и датой.

Травяные смеси

Если вы уже точно знаете, какие травы вы используете для приправы блюд, вы также можете заморозить свежий любисток вместе с другими травами. Для этого нарежьте все выбранные вами травы и выложите их в лотки для кубиков льда. Налейте на них немного воды и положите в морозильную камеру. После того, как кубики застынут, вы можете переложить их в пакеты для заморозки отдельно в зависимости от продуктов.

Примечание: При маркировке не забудьте записать, для какого блюда подходит смесь трав.

Примеры травяных смесей:

• с участием чеснок, Лук и петрушка для салата или масла с пряностями
• с рубленой суповой зеленью для супов
• с майораном, чесноком и петрушкой для блюд из картофеля

долговечность

Если держать плотно закрытым, трава хранится около года. Если у вас будет достаточно большой запас, его хватит до следующего урожая свежего любистка.

использовать

Замороженный любисток перед употреблением не нужно размораживать. Можно просто добавлять в теплые блюда, но тогда не стоит давать им долго готовиться. Для холодных блюд подождите, пока капуста не растает, а затем подавать на стол. Особенно это актуально для кубиков трав с водой. При замораживании не наливайте слишком много воды в поддоны для кубиков льда, чтобы продукт не разбавился позже добавлением.

Часто задаваемые вопросы