оглавление
- Имбирь
- рост
- Умножение
- Коммерческое выращивание
- Выращивание имбиря в саду
- источник
- Основные сегодняшние области выращивания
- особенности
Большинству людей клубень имбиря известен как кухонная специя. Обладает острым ароматным вкусом и придает многим блюдам нотку экзотики. Его происхождение тоже экзотично. Растение имбирь растет в тропиках и субтропиках. Однако местонахождение Zingiber officinale доподлинно неизвестно. Сегодня имбирь выращивают во многих странах мира, включая Францию и Австралию.
Имбирь
рост
Имбирь (ботаническое название Zingiber officinale) растет как травянистое, многолетнее растение. Листья выходят из корневища, корневища. Этот клубень используют в кулинарии или как лечебное средство. У имбиря толстые стебли и длинные листья, они похожи на тростник. Кухонная приправа достигает высоты 50 - 150 см. Соцветия также возникают непосредственно из корневища имбиря. При длине 25 см стебель цветка остается меньше длинных листьев. В чешуевидном цветоносе растет несколько маленьких красных, желтых или пурпурных цветков.
Имбирь не вечнозеленый. После периода роста листья отмирают и начинается фаза покоя. Чтобы выжить, растение использует запасные вещества в корневище.
Умножение
Клубень имбиря постоянно образует новые кусочки, затем растение можно размножить, разделив корневище. На цветках образуются семена, но они практически не играют роли в коммерческом размножении.
Коммерческое выращивание
Выращивание имбиря происходит в соответствующих странах выращивания, иногда на огромных плантациях. Для кухни его впервые заготавливают через несколько месяцев. Тогда корневище еще молодое и нежное. Эти луковицы имбиря можно использовать в свежем виде или продать. Имбирь со специями, который сушат и измельчают, собирают только в конце вегетационного периода. В это время отмирают листья. Несмотря на то, что есть машины для уборки имбиря, выращивание и сбор урожая в основном все еще выполняются вручную.
Выращивание имбиря в саду
На его родине имбирь выращивают прямо в огородах, как у нас картофель. Кусочки корневища вносятся в землю на соответствующее расстояние. Растение любит тепло и влажность, а при хорошем уходе быстро оставляет листья и цветы. Пока многолетник растет над землей, корневище образует в земле новые части. Он распространяется только вертикально и вскоре начинает напоминать оленьи рога. Корни имбиря можно выкопать в свежем виде и сразу же использовать на кухне или сохранить для дальнейшего использования.
источник
Считается, что растения имбиря родом из Индонезии или Шри-Ланки. Однако, поскольку пряность была известна в медицине и кухне на протяжении тысячелетий, многолетнее растение распространилось по всему миру. В Европу имбирь попал через Китай и Индию. Его знали здесь с давних времен. В 16. В 19 веке испанцы привезли луковицы имбиря в Новый Свет, где благодаря подходящему климату они нашли идеальные условия. Новые сорта имбиря сформировались на Ямайке, в Бразилии, а затем и в Австралии.
Основные сегодняшние области выращивания
Имбирь успешно выращивают во многих странах тропиков и субтропиков. Крупнейшим экспортером является Китай, тогда как Индия - крупнейший производитель. Однако в Индии выращенный имбирь используется в основном сам по себе. В таких странах, как Австралия, Ямайка, Бразилия и Таиланд, выращивают региональные сорта. Отдельные виды имбиря различаются по размеру и содержанию клетчатки в клубне, а также по резкости и аромату.
Сорта имбиря:
- Австралия: волокнистый клубень, мягкий вкус
- Бразилия: очень урожайные, крупные клубни
- Острова Фиджи: клубень не очень богат клетчаткой, высокое содержание влаги.
- Индия: клубни с легкой сладостью, ароматом напоминающим лимоны.
- Ямайка: особенно насыщенный аромат
- Нигерия: очень остро, но не очень ароматно
особенности
Поскольку выращивать имбирь очень легко, у нас это возможно и на подоконнике, или в летнем саду. Все, что вам нужно сделать, это воткнуть купленный имбирный клубень с несколькими глазками в почву и поддерживать его во влажном состоянии. Скоро прорастут первые листочки. Место должно быть теплым и солнечным. Поскольку растение не морозостойкое, его можно собирать осенью или перезимовать в помещении.
В Австрии в Бургенланде проводится серия экспериментов по промышленному выращиванию кустов имбиря. Однако пока неизвестно, будет ли осенью достаточно тепла для созревания растений.
