Когда собирать артишоки
Артишоки обычно готовы к сбору урожая в конце лета, то есть в августе или сентябре. Однако в исключительных случаях зацветает раньше. Поэтому важно, чтобы вы держали бутоны в глаз хранить. Размер бутонов не очень важен для созревания, потому что в зависимости от местоположения, качества и сорта почвы готовая к сбору почка может иметь размер от 5 до 15 см.
Артишок нужно собирать при:
- Зеленые листья обертки легко растекаются и / или
- кончики прицветников начинают коричневеть.
также читайте
- Посадка и уход за артишоками в саду
- Артишоки выносливы или их нужно перезимовать?
- Ядовиты артишоки?
В обоих случаях артишок следует собирать немедленно.
Что делать, если вы пропустили время сбора урожая?
Если вы ждете слишком долго, и обертка откроется или листья станут пурпурными, артишок больше нельзя есть. Тогда он становится жестким и перестает быть приятным на вкус. Так что, если вы пропустите дату сбора урожая, дайте артишоку зацвести и наслаждайтесь красивыми синими цветами. Вы также можете использовать семена для прирост собирать.
Как собирают артишоки?
Используйте заостренный стебель, чтобы срезать стебель артишока как можно дальше от артишока. Стебель обеспечивает артишок влагой, если не съесть его сразу.
Хранить и обрабатывать артишоки
Храните артишоки в ящике для овощей в холодильнике. Чтобы уберечь их от потери влаги, можно обернуть влажной тканью.
Артишок приготовить непросто, но оно того стоит:
- Тщательно промойте артишок.
- Затем отломите ножку о край стола или что-нибудь подобное. Важно отломать, а не разрезать, так как это единственный способ ослабить несъедобные волокна.
- Вы можете удалить внешние листья и жесткое несъедобное сено, лежащее над вкусным дном артишока, как до, так и после приготовления. Артишок, естественно, выглядит лучше, если подать его целиком и оставить своим гостям. несъедобные части, такие как жесткие внешние листья, пурпурные кончики листьев внутри и сено разобраться. Перемычки артишока следует хранить в воде и лимонном соке сразу после нарезки. В противном случае они окисляются и обесцвечиваются.
- Затем артишок помещается в кипящую подсоленную воду и варится 45 минут. Также можно добавить в воду лимонный сок и / или белое вино.
