Вот как это сделать правильно

Собирать и правильно готовить черемшу

Имеет значение, купили ли вы черемшу, который используется на кухне, в горшке или в огороженном помещении. Сад собранный или в лес собрали. Дикий чеснок, собранный в дикой природе, несет определенный (хотя и небольшой) риск заражения патогенами так называемых Лисий цепень. Поэтому перед каждым использованием следует тщательно мыть листья черемши, особенно если их собираются использовать в сырых блюдах. При сушке или также когда Заморозить Мытье черемши может показаться контрпродуктивным, но вы можете промокнуть чувствительные к давлению листья насухо мягкой тканью перед дальнейшей обработкой. Кроме того, результат сушки не улучшится, если вы соберете листья, которые почти засохли после волн тепла и периодов засухи. Пышные зеленые листья содержат больше типичного аромата дикого чеснока, который, к сожалению, теряется при сушке.

Сушка на воздухе или в духовке

Вы можете высушить черемшу на подносе или связать небольшими пучками и повесить. Однако необходимо убедиться, что все помещения хорошо проветриваются, и при необходимости несколько раз встряхнуть букеты. В противном случае некоторые участки могут остаться слишком влажными, что приведет к появлению плесени и гниения. Сушеный черемшу можно приготовить быстрее в духовке, но температура должна быть установить не выше 50-60 градусов Цельсия во время процесса сушки, который длится несколько часов быть. Держите дверцу духовки приоткрытой деревянной ложкой, чтобы лучше отводить влагу, выходящую из стеблей листьев. К сожалению, дикий чеснок - одно из ароматических растений, которые теряют свой настоящий аромат при высыхании. Однако, если вы относитесь к тем людям, для которых свежий дикий чеснок имеет слишком сильный запах и вкус, это свойство также может оказаться весьма положительным.

Длительное хранение черемши

Вы можете покрошить сушеный чеснок на мелкие кусочки пальцами или скалкой. Не кладите его в банки с завинчивающейся крышкой и герметичной крышкой, пока он действительно не высохнет. Таким образом, вы можете хранить прекрасную приправу из дикого чеснока в течение нескольких месяцев без значительной потери вкуса. Но есть и альтернатива сушке. Заморозить а также возможность приготовления следующих полуфабрикатов из черемши:

• Масло черемши
• Масло из дикого чеснока
• Песто из дикого чеснока

Масло из дикого чеснока, как оливковое масло, обогащенное ароматом дикого чеснока, обычно можно хранить не менее одного года при комнатной температуре. Масло из дикого чеснока и песто из дикого чеснока могут храниться в холодильнике несколько недель, а в замороженном виде - даже дольше. хранится буду.

Советы и хитрости

в Бутоны дикий чеснок может быть похож на каперсы в уксусе вставлен быть, если вы до цветения расцветает быть собранным.

WK