Так они живут дольше всех

Какие грибы можно замораживать?

В принципе, нет ничего плохого в том, чтобы сохранить все съедобные грибы, заморозив их. Они должны быть свежими, твердыми и тщательно очищенными перед замораживанием. Ни лесные грибы, ни шампиньоны из супермаркета не выносят мытья водой - они могут впитаться. Лучше смахнуть специальной щеточкой для грибов или овощей и острым ножом срезать загрязненные стебли.
Будьте осторожны с лисичками: они горькие в замороженном сыром виде, поэтому вы должны только обжарить этот вид грибов или положить их в морозильную камеру бланшированными.

Заморозить лесные грибы сырыми

Сначала придайте очищенным лесным грибам форму, в которой вы хотите их использовать позже: Нарежьте грибы ломтиками, половинками или четвертинками или оставьте небольшие лесные грибы на Кусок. Поскольку кусочки грибов, скорее всего, замерзнут в морозильной камере, образуя комок, их следует предварительно разложить в пакетах для заморозки или герметичных коробках, пригодных для замораживания. давать. Как вариант, вы можете сначала заморозить лесные грибы, лежащие рядом друг с другом на доске, а через несколько часов переложить их в ящики или пакеты для заморозки.

Бланшированные лесные грибы заморозить

Также можно бланшировать лесные грибы перед замораживанием. Это предпочтительный вариант для лисичек, поскольку они приобретают горький вкус при замораживании в сыром виде.

1. Нарежьте очищенные лесные грибы желаемой формой (например, ломтиками), если вы не хотите замораживать их целиком.
2. Доведите до кипения подсоленную воду и опустите в нее грибы на минуту.
3. После слива, опустить лесные грибы на минутку в ледяную воду. Как прервать процесс приготовления.
4. Теперь полностью остывшие грибы порциями кладем в морозильники. Вы также можете заморозить их на деревянной доске, как описано выше.
5. В целях сохранности грибы необходимо хранить в морозильном отделении *** при температуре -18 ° C.

Размораживать или размораживать грибы дальнейшая обработка

Ни в коем случае нельзя размораживать замороженные грибы перед обработкой. Они станут пористыми и потеряют аромат. В сковороду или кастрюлю выложите лесные грибы замороженными. Таким образом, вы быстро приготовите и почувствуете вкус свежего из леса.
Вы можете хранить замороженные лесные грибы в морозильной камере до года. Чем свежее были грибы перед замораживанием, тем дольше их можно замораживать. Через несколько месяцев они теряют аромат.