Как сохранить грибы

Вот как можно сушить зонтичные грибы

Существует несколько вариантов сушки зонтичных грибов:

• в пищевом дегидраторе
• в духовке и в воздухе
• в воздухе

Сушите грибочки-зонтики в дегидраторе.

1. Очистите зонтичные грибы и удалите черные и слизистые пятна.
2. Удалите стебли зонтичных грибов и отложите их в сторону (не выбрасывайте!).
3. Вырежьте шляпки в форме пирога по планкам. Если вы предпочитаете нарезать их ломтиками, можете сделать это без колебаний.
4. Разложите кусочки по полу дегидратора.
5. Активируйте машину (следуйте инструкциям производителя).
6. Во время работы дегидратора вы можете разрезать стебли на маленькие колеса (прямо напротив волокна).
7. Как только детали шляпы высохнут, вставьте также колеса ручки в машину.
8. Поместите высохшие ручки-колеса в кофемолку или ступку, чтобы измельчить их в ароматный порошок.

Сушить зонтичные грибы в духовке и на воздухе

1. Очистите зонтичные грибы и удалите черные и слизистые пятна.
2. Нарежьте грибы тонкими ломтиками от трех до пяти миллиметров.
3. Равномерно разложите ломтики на противне, выстланном бумагой для выпечки.
4. Шампиньоны поставить в духовку примерно на 20 минут. Температура должна быть от 40 до 50 градусов по Цельсию, а дверь должна быть трещиной. быть открытым, чтобы влага могла выйти - просто зажать деревянную ложку между.
5. Вынуть грибы из духовки и выложить на газету.
6. Дайте зонтичным грибам сохнуть три-четыре дня (только!) На полуденном солнце.

Примечание: если вы сушите грибы только в духовке, вы, скорее всего, получите очень некрасивый и безвкусный результат - а именно черные и твердые образцы.

В общем, важно, чтобы кусочки грибов не касались друг друга во время сушки - и чтобы вы регулярно переворачивали ломтики или кусочки. При необходимости время от времени меняйте газету.

Сушить на воздухе зонтичные грибы

1. Готовим зонтичные грибы как обычно (вымыть и нарезать).
2. Разложите кусочки на решетке, выложенной пергаментом для выпечки или газетой.
3. Поставьте сетку в сухое, проветриваемое помещение.

Хранить сушеные зонтичные грибы

Храните сушеные зонтичные грибы (в том числе грибной порошок) в герметичных, в лучшем случае темных очках.

Подсказки:

• Грибная пудра идеально подходит для заправки соусов, супов и салатов.
• Для дальнейшей обработки замочите кусочки зонтичного гриба в теплой воде примерно на 30 минут, а затем используйте их как свежие зонтичные грибы.