Цукаты и ореховый пирог

Конфеты из грецких орехов

Ингредиенты:

400 г сахара
2 пакета настоящего ванильного сахара
200 г ядер грецких орехов
125 мл воды
Лист оберточной бумаги

подготовка

• Смешайте в сковороде сахар, ванильный сахар и воду.
• Довести до кипения на максимальном огне, постоянно помешивая
• В кипящую смесь положить орехи, убавить огонь.
• Продолжайте помешивать, пока карамель не обернется вокруг орехов и не станет коричневого оттенка.
• Выложите грецкие орехи на бумагу для выпечки и разделите двумя вилками.
• Дайте им остыть перед едой, орехи очень горячие.

Энгадинерский ореховый торт

Ингредиенты:

тесто

500 г муки
300 сливок холодного, нарезанного кусочками
200 г сахара
2 яйца
1 щепотка соли.

начинка

400 г крупно нарезанных грецких орехов
200 г сахара
200 мл сливок
2 столовые ложки меда

Для покраски

1 яичный желток
корица

подготовка

• Сделайте песочное тесто из ингредиентов теста и охладите.
• В это время смажьте формовой противень или форму для торта или застелите бумагой для выпечки.
• Выровняйте дно и край чуть более чем половиной теста.
• Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте печенье, например, в форме ели или звезды. Как вариант, вы можете выложить тесто поверх начинки как тарелку.
• На сковороде карамелизовать сахар, всыпать грецкие орехи, растопить сливками.
• Быстро распределите смесь по подготовленной основе и сразу же накройте слегка перекрывающимся печеньем или листом теста.
• Смажьте яичным желтком и посыпьте корицей.

Выпекать при 180 градусах около 40 минут (тест на прилипание).

Пирог хранится несколько недель в прохладном и сухом месте.