Так они сохраняют свой вкус

Узнавайте свежие каштаны

Плоды, которые падают с дерева, конечно, свежие, если только они не лежали на земле в течение длительного времени. К сожалению, на рынках нередко предлагают каштаны, пережившие свои лучшие времена. Вот как можно узнать, свежие ли предлагаемые фрукты:

• плоды пухлые и тяжелые
• не поддаваться давлению
• кожура блестящая и не засохла
• они не пахнут плесенью
• не видно трещин или мелких отверстий
• споры плесени не видно

Для немедленного употребления, а также для более длительного хранения следует покупать только абсолютно свежие и безупречные фрукты.

Кратковременное хранение при комнатной температуре

Действительно свежие фрукты можно хранить много дней. Но чтобы они оставались свежими и вкусными, им нужны особые условия хранения.

Нельзя просто хранить каштаны в вазе с фруктами на кухне или в гостиной. При нормальной комнатной температуре они быстро теряют вкусовые качества и даже начинают прорастать. Такой способ хранения приемлем только в том случае, если все фрукты съедены в течение недели.

Холодильник - лучшее место для хранения вещей

Прохладные температуры в холодильнике идеально подходят для длительного хранения каштанов, поскольку они защищают фрукты от высыхания и предотвращают прорастание, вызванное воздействием тепла.

Прежде чем попасть в овощной отсек, каштаны нужно упаковать в полиэтиленовый пакет. Никогда не закрывайте его плотно, иначе быстро разовьется плесень. В полиэтиленовом пакете должен происходить обмен воздуха, поэтому в нем предварительно проделывают несколько отверстий.

Хранить каштаны в холодильнике можно целый месяц. Время от времени проверяйте, все ли каштаны в идеальном состоянии.

Храните сладкие каштаны в морозильной камере.

Другой вариант хранения - заморозка. Каштаны можно без проблем положить в морозильную камеру в сыром виде, но их также можно предварительно варить около 10 минут. Затем приготовленные фрукты снимают с кожицы и замораживают после охлаждения.

Каштаны можно хранить в морозильной камере полгода.