Хранить чернику дольше
Если вы собираете чернику самостоятельно сад нельзя есть или обрабатывать сразу, поэтому всегда следует оставлять их на кусте как можно дольше. Один раз выбранный Черника хранится в холодильнике всего несколько дней с таким же вкусом и консистенцией. Однако это может быть хорошо Сезоны урожая Вполне возможно, что черники больше, чем можно есть в свежем виде. Существуют различные варианты их длительного хранения:
- переработка в соки и ликеры
- в Кипение с джемом и желе
- замораживание для последующего использования в качестве свежих фруктов или для приготовления и выпечки
также читайте
- Уменьшите количество черники, чтобы продлить срок хранения
- Сушка черники для хранения и в лечебных целях
- Успешно выращивают чернику в саду
Особенности замораживания черники
Чернику лучше есть свежей, чем фрукты после замораживания и более позднего размораживания, чем, например, малину. В отличие от них, черника не становится мягкой во время этого процесса, но обычно остается относительно хрустящей. Однако кожица черники во время этого процесса может стать немного жестче. Однако, если вы хотите использовать ягоды для приготовления вкусных ягодных соусов или в качестве фруктового компонента в тортах после разморозки, во вкусовых качествах этот факт практически не заметен. Когда вы достаете чернику из морозильной камеры, сначала дайте ей разморозиться в холодильнике, а потом уже при комнатной температуре. Это мягче для ягод и обеспечивает максимальное качество вкуса.
Правильный способ заморозки
В отличие от диких собранная дикая черника существует в Культурная черника в сад Обычно нет значительного риска заражения опасным лисьим цепнем. Тем не менее, вы должны мыть эти фрукты перед их употреблением, особенно в садах возле леса. Для этого перед замораживанием опустите чернику в теплую водяную баню; это особенно легко сделать, опустив ее в воду через сито. Затем выложите чернику сначала на кухонную бумагу, чтобы она высохла, а затем на поднос. Затем поместите разложенные ягоды одним слоем лотком в морозильную камеру примерно на 2–3 часа, прежде чем переложить их в компактные контейнеры. Такое «замораживание» предотвращает образование большого комка, который трудно отделить от фруктов при замораживании.
Советы и хитрости
Если у вас только относительно маленькая морозильная камера, замораживание ее на подносе может создать проблемы с пространством. В этом случае вы также можете положить чернику в контейнер с крышкой в морозильном отделении и примерно через 2 часа энергично встряхнуть. Это отделяет ледяные соединения, образующиеся при конденсации между ягодами, и упрощает порционирование и обработку при оттаивании.
WK
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- в качестве бесплатный PDF-файл распечатать самостоятельно