Различные способы снятия кожуры с персиков
«Холодный» пилинг
Это простой и особенно быстрый способ удалить кожицу с персиков. Используйте либо очень острый кухонный нож, либо овощечистку.
- Сделайте не слишком глубокий поперечный надрез на плодах напротив основания стебля.
- Снимите кожицу полосками.
- С помощью овощечистки можно снимать кожицу особенно тонкими полосками.
также читайте
- Сердцевина персиков - простые пошаговые инструкции
- Положите персики - так пошагово работает
- Снятие шкуры с абрикосов - знаю как
Этот метод очистки подходит только для персиков средней степени спелости. В случае перезрелых фруктов слишком много мяса прилипает к кожуре; если плоды все еще очень твердые, их кожицу таким способом удалить нельзя.
«Горячий» пилинг
Бархатистая кожица персика подвержена давлению, что легко может привести к появлению пятен плесени. В чистом виде персик держится немного дольше.
- Разрежьте плод крест-накрест напротив основания стебля. Однако разрез не должен быть слишком глубоким.
- Теперь нагрейте воду в кастрюле, в которой поместятся два-три персика.
- Как только вода закипит, шумовкой добавьте персики. Через короткое время место разреза немного расширяется.
- Воспользуйтесь половником, чтобы вынуть фрукты из кипящей воды.
- Сразу промойте персики под холодной водой.
- Просушите фрукты кухонным полотенцем.
- Теперь снимите ослабленную кожицу кухонным ножом сверху вниз.
- Если полностью удалить кожицу не удается, снова поместите плод в кипящую воду и повторите весь процесс.
Когда все плоды будут очищены, их можно обрабатывать дальше. Для этого разрежьте персики пополам, разрезав плод до косточки. Переверните обе половинки фрукта, и они отделятся друг от друга. Выньте камень ножом. Теперь вы можете использовать очищенные персики и персики без косточек в качестве начинки для торта или в качестве ингредиента во фруктовом салате. Если вы не обрабатываете плоды сразу, следует сбрызнуть их лимонным соком. Таким образом, не будет коричневого обесцвечивания.
