Сок айвы холодный
Сок из айвы обычно варят или готовят на пару. Благодаря этой процедуре плоды становятся мягкими и их можно нажимать. Горячий сок можно разливать в стерильные бутылки и хранить в течение более длительного периода времени.
Также возможно приготовление холодного сока, но это немного сложнее.
также читайте
- Уваривание айвового сока: рецепт и инструкция
- Медово-сладкий фруктовый сок: сок из айвы
- Выжимание сока из ревеня: сырое или приготовленное?
Производство сусла для холодного отжима
Чтобы в процессе холодного отжима получить как можно больше сока, необходимо, чтобы из фруктов вы делали своего рода пюре.
- Нарезать айву как можно более мелкими кусочками.
- Заморозьте кусочки фруктов в подходящей посуде.
- Через неделю снова разморозьте все это.
- Нарежьте теперь мягкие кусочки фруктов в кухонном комбайне.
Вместо замораживания пюре можно мелко нарезать айву. Однако для этого вам понадобится очень мощный измельчитель. Вы можете сжать получившиеся фрагменты, как пюре.
Прессование пюре в прессе для фруктов
Пресс для фруктов представляет собой бочкообразный контейнер из дерева или металла. Выстелите емкость тонкой хлопчатобумажной тканью и добавьте затор. Закройте емкость и поверните шпиндель. Теперь этот шпиндель прижимает деревянные или металлические диски к затору и выдавливает его. Сок вытекает из предусмотренного для этого отверстия через сито. Сито отфильтровывает все твердые компоненты. В результате получается более чистый сок айвы.
Освежающий сок имеет горьковатый вкус, его можно пить в чистом виде или смешивать с другими соками.
Если вы хотите разливать и хранить сок в бутылках, вы должны вскипятить сок и разлить его в стерильные бутылки, пока он горячий.
Если айвы много, попробуйте выжать сок из урожая в винном прессе. Эти компании, которые в основном работают в сфере производства фруктов, имеют большие прессы, которые без труда выжимают из айвы сок.
