Причины прорастания
Киноа очень вкусная и содержит много ценных питательных веществ. Однако в псевдозерне есть и вещества, которых наш организм получает меньше:
также читайте
- Проращивание семян сосны - успех гарантирован
- Что делать, если фасоль не прорастает
- Проращивание семян клена - вот как это работает
Сапонины
Сапонины - горькие вещества, которые находятся в панцире и должны защищать зерна от хищников. Имеющаяся в продаже квиноа уже несколько раз промывалась и / или очищалась от кожуры, чтобы уменьшить количество горьких веществ. Дополнительная стирка еще больше уменьшит вредное вещество. Чувствительный Желудки а дети, однако, могут реагировать на токсины, поражающие стенки кишечника, болью в животе.
Фитиновая кислота
Фитиновая кислота - это вещество, которое помогает растениям прорастать. Он связывает другие питательные вещества, что приводит к подавлению всасывания питательных веществ в нашем организме. Ферменты и кишечные бактерии могут расщеплять только ограниченное количество кислоты. Хорошие новости: фитиновая кислота расщепляется во время замачивания и прорастания.
Проращивание киноа: руководство
Квиноа впечатляюще быстро прорастает. Первые всходы можно увидеть уже через несколько часов. Поэтому квиноа не должна прорастать слишком долго, иначе ростки потеряют вкус. Через день следует съесть ростки киноа. При проращивании действуйте следующим образом:
- Вымойте семена киноа.
- Затем дайте семенам впитаться в течение нескольких часов.
- Слейте воду из семян и поместите их в емкость для проращивания или оставьте их на сите.
- Через 12 часов промойте семена киноа.
- Через 24 часа можно собирать урожай и готовить саженцы.
Краткий обзор наиболее важных фактов
- Идеальная температура прорастания: от 18 до 20 градусов
- Время прорастания: начало через несколько часов, завершение через день
- Перед прорастанием: тщательно вымыть
- Во время прорастания: один или два раза промыть и сменить воду.
- Использование: в хлебе, в салатах, в сырой пище, квашеных блюдах и т. Д.
Питательные вещества в киноа
Киноа считается суперпродуктом, а в 2013 году даже была названа растением года. Растение также известно как растение инков, потому что инки потребляли его более 6000 лет назад. Эти питательные вещества делают это растение, принадлежащее к семейству лисихвостов, таким особенным:
| питательное вещество | На 100гр |
|---|---|
| белок | 13,7 г |
| толстый | 5,0 г |
| углеводы | 60,8 г |
| Волокно | 4,4 г |
| калий | 800 мг |
| Кальций | 80 мг |
| магний | 275 мг |
| железо | 8 мг |
| Витамин Е. | 100 мкг |
| Витамин B1 | 460 мкг |
| Витамин В2 | 45 мкг |
| Витамин С | 4 200,000000 мкг |
Как использовать рассаду киноа
Ростки киноа хрустящие и вкусные, их можно есть сырыми. Вот еще несколько идей о том, как подготовить рассаду киноа:
- с сыром на хлебе
- в мюсли
- в зеленых коктейлях
- в салатах
- как добавка к горячим блюдам, таким как мясо или супы
- В качестве ингредиента хумуса или других соусов.
подсказки
Если вы не хотите сразу есть проростки киноа, вы можете держать их плотно закрытыми в холодильнике в течение нескольких дней.
